หากยังจำกันได้ข่าวใหญ่เมื่อช่วงประมาณ 4 เดือนที่ผ่านมา "เชฟไทย"สร้างประวัติศาสตร์คว้า"แชมป์"MLA จากออสเตรเลีย ล้มแชมป์เก่า เฉือนคู่แข่ง 28 ประเทศ"

ที่สำคัญเมนูอาหารจานหลักที่ทำให้คว้าแชมป์ในรายการ“เชฟกล่องดำ” หรือ MLA Black Box Culinary Challenge 2012 ที่ประเทศออสเตรเลียในครั้งนั้นมาครองได้ คือ "สตูว์เนื้อแกะตุ๋นไวน์แดง"

สตูว์เนื้อแกะตุ๋นไวน์แดง

มาถึงตรงนี้ทุกคนคงอยากรู้จักทีมเชฟทั้ง 4 คน และคงอยากได้สูตรเด็ด ๆ ของเมนูดังกล่าวไว้เป็นเมนูอาหารจานหลักที่บ้าน ไว้เป็นเมนูเด็ดประจำร้าน ประจำห้องอาหารในโรงแรมกันแล้ว 
 

ทีมเชฟไทยทั้ง 4 คนที่เดินทางไปแข่งขันครั้งนั้นเป็นตัวแทนของ Thailand Culinary Academy หรือ TCA ไปเข้าร่วมการแข่งขัน ประกอบด้วย 1.เชฟพงศ์อนันต์ ศิริแสงไพรวัลย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต เป็นหัวหน้าทีม  2.เชฟศุภพิชญ์  โอภาสวิศัลย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต 3.เชฟจตุพร  อ่อนพรม  อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ สาขาอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต  และ 4.เชฟจตุพร  จึงมีสุข เชฟที่ปรึกษาด้านอาหาร บริษัท บริษัท ฟอนเทียร่า (ประเทศไทย) จำกัด

เบื้่องลึกเบื้องหลังเวทีการแข่งขันครั้งนั้น ถือเป็นเวทีการแข่งขันตัดเชือกรอบสุดท้ายของรายการเลยทีเดียวจากประเทศคู่แข่งทั้งหมด 28 ประเทศทั่วโลก ทีมเชฟไทยจากTCA จำนวน 4 คนสามารถแข่งขันจนผ่านเข้ารอบสุดท้ายเหลือเพียง 15 ประเทศ และในที่สุดสามารถคว้าแชมป์ และถ้วยรวมชนะเลิศที่ 1 ของเวทีการแข่งขันมาครอง พร้อมกับการล้มแชมป์ 2 สมัยอย่างประเทศอินโดนีเซียลงไปอยู่อันดับที่ 2โดยมีประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเป็นประเทศเจ้าภาพได้ที่ 3

โดยการแข่งขัน MLA Black Box มีเงื่อนไขคือ เจ้าภาพจะให้กล่องดำขนาดใหญ่ที่บรรจุวัตถุดิบไว้ข้างในเหมือนกันหมดทุกทีม มีเงื่อนไขว่า ให้ทำอาหารอะไรก็ได้ 4 เมนู โดย 1 เมนูต้องทำ 24 จาน เพื่อให้กรรมการผู้ตัดสินได้ชิม เท่ากับเชฟที่เข้าแข่งขันต้องทำอาหารทั้งหมด 96 จาน

โดยโจทย์ที่ยากคือ มีเนื้อสัตว์มาให้ 4 ชนิด ได้แก่ เนื้อ แกะ ปลาแซลมอน และหอยแมลงภู่ และต้องทำเมนูที่มีเนื้อ 2 ชนิดอยู่ในจานเดียวกัน  และเมนูอาหารจานหลักที่ทำให้ทีมเชฟไทย TCA คว้าแชมป์มาครองครั้งนี้ คือ เนื้อตุ๋นไวน์แดง ซึ่งมีเนื้อ และแกะอยู่ในจานเดียวกัน

เพียงได้ยินข้อมูลที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนคงอดใจไว้ไม่อยู่ และอยากจะชิมเมนู "สตูว์เนื้อแกะตุ๋นไวน์แดง" กันแล้วว่าจะสุดยอด !! เพียงใด  ทำให้"เชฟไทยแท้" 4 คน สามารถชนะเฉือนคู่แข่งที่เป็น"เชฟฝรั่ง"ตาน้ำขาว และเป็นเจ้าของต้นตำรับอาหารยุโรปเองมาได้อย่างขาดลอย !!

ซุปข้นกุ้ง

ในวันอาทิตย์ที่ 16 กันยายน 2555 ตั้งแต่เวลา 10.00-16.00 น .เชฟต้อม-จตุพร  อ่อนพรม 1 ใน 4 เชฟที่เดินทางไปแข่งขัน จะมาเปิด"เคล็ดลับ" !! อย่างหมดเปลือก กับเมนู"สตูว์เนื้อแกะตุ๋นไวน์แดง" พร้อมด้วยเมนูออร์เดิร์ฟ อย่างกุ้ง"ซุปข้นกุ้ง" และ"สลัดนิซัวร์" ที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หรือมติชนอคาเดมี ที่นี่ !! ที่เดียว

เชฟต้อม-จตุพร อ่อนพรม

สลัดนิซัวร์

ขอบคุณ มติชนออนไลน์

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 14 กันยายน 2555
Last Update : 14 กันยายน 2555 8:52:42 น.		0 comments
Counter : 4597 Pageviews.
Share Tweet