เคล็ดลับ.."ติ่มซำจักรพรรดิ 9 เมนู" ฮิต.
ทุกวันนี้ร้านขายติ่มซำมีมากมาย แต่หาอร่อย ๆ รับประทานยากเต็มที ส่วนหนึ่งพัฒนาเป็นการผลิตระบบอุตสาหกรรมผ่านครัวกลาง มีการเปิดเฟรนไชด์มากมายหลายสาขาทุกเมนูออกมารสชาติเหมือนกันหมด ต่างกันเฉพาะวัตถุดิบที่นำมาวางไว้ด้านบน ส่วนร้านที่ทำขายสดใหม่ให้รับประทานในกรุงเทพมหานคร มีเพียงไม่กี่ร้านและหากจะแนะนำให้บินไปรับประทานถึงแหล่งใหญ่ ที่มีให้เลือกมากมายหลายร้านอย่างที่จังหวัดภูเก็ตคงไม่ไหว ขณะที่หลายคนคิดว่าการทำติ่มซำรับประทานเองหรือคิดจะทำขายคงเป็นเรื่องยากเต็มที แต่ความจริง หากทราบเคล็ดลับของแต่ละเมนูแล้ว เรื่อง "ยาก" กลายเป็นเรื่อง "ง่าย" เพียงนิดเดียว เช่น ทำอย่างไรให้สัมผัสของเนื้อกุ้งที่เคี้ยวเข้าไปแล้วยังมีความกรอบ การเลือกเนื้อหมูอย่างไรมาทำขนมจีบให้นุ่มอร่อย ทำเผือกทอดอย่างไรให้ฟู ทำอย่างไรให้แผ่นแป้งฮะเก๋าถึงได้บางเฉียบ ฯลฯ วันนี้ถือเป็นโอกาสอันดี "มติชนอคาเดมี"นำเชฟระดับเหรียญรางวัล ที่ผ่านประสบการณ์จากเวทีการแข่งขันในต่างประเทศ และการทำงานในโรงแรมระดับ 5 ดาว เช่น โรงแรมดุสิตธานี โรงแรมสวิสโฮเต็ลเลอคองคอร์ดมาแล้ว
เชฟเอก ชาตตระกูลจะมาถ่ายทอดเคล็ดวิชากับหลักสูตร 2 วัน 9 เมนู ติ่มซำจักรพรรดิ 9 เมนู ประกอบด้วย หมู/กุ้งห่อสาหร่าย ,ขนมจีบกุ้ง ,ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ ,ปลานึ่งซีอิ้ว , ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ,ปลานึ่งบ๊วย ,ฮะเก๋า , เผือกทอด , ลูกชิ้นกุ้งผักโสภณ ระหว่างวันที่ 27-28 ตุลาคม 2555 ขอบคุณ มติชนออนไลน์ โสรวารศุภสวัสดิ์ค่ะ
Create Date : 01 กันยายน 2555 |
Last Update : 1 กันยายน 2555 14:50:31 น. |
|
0 comments
|
Counter : 3822 Pageviews. |
|
|