tuk...tuk more than one or cannot run
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
7 ตุลาคม 2554

ปาไปแอ่วถนนเลียบน้ำปิง ... ป่าตันบ้านท่อ ... ถึงย่านก๋วยเตี๋ยวสองบาทในอดีต



คนเมืองที่จากบ้านไปอยู่ต่างถิ่นจะต้องคิดถึงกับข้าวเมือง

โดยเฉพาะคนที่ไปอยู่โคราช

ตื่นขึ้นมาตอนเช้า ก็ชวนหลานไปกาดช้างเผือก

เป็นตลาดเช้ามาตั้งแต่เราจำความได้

มาซื้อ " ของกิ๋นบ้านเฮา " ที่อดอยาก เปรี้ยวปากมานาน






***



ยำสะนัด หรือยำสะนับ ... เราเรียกว่ายำผัก

เป็นผักหลายๆ อย่างๆ ซึ่งลวกหรือนึ่งมาแล้ว ยำรวมกัน


ต๋ำบ่ะหนุน ตำขนุน หรือ

เป็นขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องแกง

แล้วผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบมะกรูด






***



ยำบ่ะม่วง ( ยำมะม่วง ) จะใส่มะพร้าวคั่ว






***



ยำหนัง หรือ ยำหนังฮอ

หนังวัวหนังควายแห้ง

ที่ต้มเปื่อยแล้ว ขูดเป็นชิ้นบาง ๆ บ้างก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

(ฮอ หมายถึง ทำให้บาง ทำให้ละเอียด)

แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง






***


แก๋งกระด้าง คือแกงหมูหนาว

ใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก ทำให้แกงข้น เกาะตัว หรือกระด้าง

ถ้าสูตรเชียงราย

จะใส่เครื่องแกงลงไปขณะต้มขาหมู จึงมีสีออกส้มจากพริกแห้ง





***


ข้าวกั๊นจิ๊น หรือข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว

เชื่อว่าเป็นอาหารของชาวไทใหญ่หรือเงี้ยว

ใช้ใบตองห่อเช่นเดียวกับแหนม (จิ๊นส้ม)

จึงเรียกว่า ข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว

ใส่หรือไม่ใส่เนื้อสับก็ได้ แต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าว ห่อ แล้วเอาไปนึ่ง






***


สามชั้นทอด ไก่ทอด หมูทอด ไส้อั่วทอด






***


น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล

ย้ำอีกทีว่าแกงฮังเลไม่ใส่กะทิ

น้ำแกงที่เห็นคือมันหมู พริกแกง ผงฮังเล ขิงตำและซอย กับน้ำ






***


น้ำพริกหนุ่ม มีสองแบบ ใส่ปลาร้า กับไม่ใส่






เขาเรียกว่าขนซื้อมา

ทานก็ไม่หมด

ได้แค่อย่างละคำสองคำ ยกเว้นสามชั้นทอดหลายคำอยู่



***


อิ่มแล้ว ก็ขับรถไปดูบ้านดูเมืองกัน


เส้นทางที่ไปคือเลียบแม่น้ำปิงด้านเหนือเมืองเชียงใหม่

ด้านเหนือของถนนซุปเปอร์ไฮเวย์

ฝั่งตะวันตก คือ ป่าตัน A-B

ฝั่งตะวันออก คือ สันผีเสื้อ C-D

ด้านใต้ถนนซุเปอร์ไฮเวย์

ฝั้งตะวันตก คือ วังสิงห์คำ ที่ได้ยินในเพลงน้อยใจยาของ จรัล มโนเพ็ชร ตรงข้าม D-E

ฝั่งตะวันออก คือ ฟ้าฮ่าม ที่เป็นที่ตั้งของร้านข้าวซอย เสมอใจ และลำดวนD-E







จากซุปเปอร์ไฮเวย์ ลงสู่ ป่าตัน







ตั้งแต่ในอดีตมา ย่านป่าตัน และ สันผีเสื้อ จะเป็นย่านที่มีบ้านสวย ๆ






กำลังทำประตูน้ำกั้นไม่ให้น้ำปิงไหลเข้ามาในคลองแยก







ขวามือ จะเป็นที่ดินเปล่า ติดน้ำปิง







ผ่าน "เฮือนสุนทรี " นักร้องเพลงคำเมือง ที่เสียงหวานมาก ๆ







ไปถึงวัดบ้านท่อ ตรงข้ามวัดเป็นตลาดบ้านท่อ

และตรงนี้มีสะพานข้ามไปฝั้งสันผีเสื้อได้

เพราะมองเห็น จึงต้องจอด

น่าจะเป็นหอไตร






















ชอบตรงบาปนะโยม







วิหารวัดบ้านท่อ












พระอุโบสถวัดบ้านท่อ











ข้ามสะพานไปสันผีเสื้อ







น้ำปิงเมื่อ 16 ก.ย. 2554







ฝั่งสันผีเสื้อ บ้านสวย ๆ ริมปิง






ย้อนกลับออกมาซุบเปอร์ไฮเวย์







ช้ามไปฟ้าฮ่าม ข้าวซอยเสมอใจ






ข้าวซอยลำดวน






ถนนหลังโรงเรียนปริ้นส์

เมื่อสามสิบปีก่อน เป็นครั้งสุดท้ายที่ได้ไปทานก๋วยเตี๋ยวสองบาท

ที่ข้างป่าช้าสันกู่เหล็ก ที่พบว่าเป็นเพื่อนเก่าที่เคยเรียนประถมด้วยกัน

จำได้ว่าจะมีซอยเดินเขาไป แต่ ... ตอนนี้ทำอย่างไรจะรู้หนอ

สรุปว่า เจอร้านก๋วยเตี๋ยวเดี๋ยวนี้ 5 บาท มีสองสามร้าน

ไม่เจอเพื่อน นึกสภาพเดิมไม่ออกเลยจริง ๆ











Create Date : 07 ตุลาคม 2554
Last Update : 12 ธันวาคม 2554 10:01:42 น. 32 comments
Counter : 2795 Pageviews.  

 
เปิดมาด้วยอาหารพื้นเมืองห่อใบตองทำเอาร่างกายต้องการอาหารทันทีค่ะ น่ากินทั้งนั้นเลยแต่ยังไม่เคยกินซักกะที


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:16:58:26 น.  

 
ตามมาชมอาหารเหนือค่ะ
หลายอย่างดูแปลกตา แต่บางอย่างก็คุ้นค่ะ
ปล.แล้วหาก๋วยเตี๋ยวสองบาทเจอมั้ยคะ


โดย: phunsud วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:17:31:43 น.  

 
อาหาร การกิน น่าทานทั้งนั้นเลยนะคะพี่ตุ๊ก
ชอบรูปที่เห็นภูเขาค่ะ


โดย: kwan_3023 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:17:35:32 น.  

 
หมูทิ่มตามากค่า^^


มื้อแรกหลังจากออกเจคือ ผัดบวบไส่ไข่ ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เย็นสลัดไส่ไข่ (หน้าจะเป็นไข่มั้ยเนี่ย คิคิ)




โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:18:21:07 น.  

 
โอ้ว เอาข้าวเปล่ามากินแกล้มกับบล๊อกพี่ตุ๊กดีกว่า
อิๆ



โดย: grilled chicken วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:11:50 น.  

 
สวัสดียามค่ำคืนค่ะ คุณพี่ตุ๊ก

ขอตามมาเที่ยว ด้วยคนค่ะ

อาหาร น่าทานจัง

คืนนอนหลับฝันดีนะ


โดย: iamorange วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:46 น.  

 
มาอร่อยยามเย็นด้วยคนค่ะ เจ้าพี่..


โดย: nLatte วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:17:14 น.  

 
อาหารเหนือที่เอามาโชว์
เคยทานอยู่ไม่กี่อย่างค่ะ ตำขนุน แกงฮังเล
น้ำพริกหนุ่ม อยากลองกินข้าวกั๊นจิ้นจัง
ไม่รู้รสชาดจะเป็นยังไง

ตกลงเมื่อวาน ทานแต่กับข้าวเหรอคะ อิอิ


โดย: kapeak วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:27:06 น.  

 
เห็นแล้วคิดถึงเชียงใหม่จังเลย
เห็นแถวป่าตัน ฟ้าฮ่าม ก็คิดถึง
คิดถึงบ้านไร่ยามเย็น ไปเชียงใหม่ทีไร
ต้องไปร้านนี้ตลอดค่ะ
หนูชอบไปลองกินข้าวซอยร้านนั้นร้านนี้
ข้าวซอยลำดวน ข้าวซอยอิสลาม
ข้าวซอยเฮือนเพ็ญ ข้าวซอยเสมอใจ
ข้าวซอยอ้ายคำปํ๋น ลำขนาด
เห็นแล้วหิว อยากได้ข้าวเหนียวร้อนๆ
จ้ำให้หมดเลยที่พี่ตุ๊กนำเสนอ
แถวบ้านไม่มีขาย มีบางเจ้าก็ไม่อร่อยเล๊ย
หรือเป็นเพราะไม่ได้กินที่เชียงใหม่
เหรอคะพี่ตุ๊ก เลยไม่อร่อย พี่ว่าเกี่ยวป่าว?


โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:30:01 น.  

 
เปิดมาก็หิวววเลยค่ะคุณตุ๊ก อาหารน่ากินทั้งนั้น(ห่วงแต่เรื่องกิน อิอิ)


โดย: LoveParadise วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:33:58 น.  

 

หมูย่างที่สั่งไว้นำมาส่งให้แล้วค่ะคุณตุ๊ก
อิอิอิ อุ้มชอบเมนูทุกอย่างเลยค่ะ
เพราะชอบทานอาหารพื้นเมืองเป็นที่สุด
แหล่มค่ะแหล่ม


โดย: อุ้มสี วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:57:45 น.  

 
ตะก่อนเฮียนหนังสือเสร็จ ปิ๊กตางนี้ตึงวันเลยค้าฟ
แม่เพื่อนขายแคบหมูกาดบ้านต้อ
ต้องแว่ไปหรอยแคบหมูฟรีก่อนเข้าบ้าน


โดย: Nagano วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:22:06:11 น.  

 
เฮือนสุนทรีมีรถพานักท่องเที่ยวมาลงเชียวนะคะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:23:56:24 น.  

 



โดย: Kavanich96 วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:5:15:07 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก

เป๋นเส้นทางตี้ผมบ่าค่อยได้ขับรถผ่านเลยครับ แหะๆๆๆ









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:6:12:37 น.  

 
ตามมาดูอาหารด้วยครับ

ชอบป้ายห้ามจัง พระท่านดูอารมณ์ดีจริงๆ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:16:03:48 น.  

 
ฟ้าแวะมาทักทายพี่ตุ๊กยามบ่าย..สบายดีมั้ยค่ะ



โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:16:53:40 น.  

 
ขาดสมองหมูที่ปรุงกับเครื่องเทศแล้วนำไปนึ่ง
เรียกว่า อะไรน้า ลืมไปแล้ว



โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:1:22:15 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:6:06:29 น.  

 
แหม...เห็นแล้วน้ำลายสอ
ตำขนุนคล้าย ๆ ซุปขนุนของอีสานมั้ยคะ แม่ชอบทำจากขนุนอ่อน


โดย: redclick วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:6:57:39 น.  

 
ของน่ากินทุกอย่างเลย ..แต่ตอนนี้บ้านเราที่ อยุธยา ท่วมหมดแล้ว คงต้องเริ่มนับหนึ่งใหม่ ..ใครไปเที่ยวก็กินเผื่อด้วยระกัน


โดย: จรูญ น้อยศรี ศิษ์เก่า ศ.ว.ก คนหัวรถ IP: 27.130.85.184 วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:7:32:35 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: kapeak วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:9:03:32 น.  

 
ดูภาพแล้วประทับใจจริงๆดูแลคนอื่นแต่ตัวเองยอมเปียก ..ที่บ้านคงต้อง ทำทุกอย่างใหม่หมด เพราะจะเหลือก็คงแต่ตัวบ้านและคนเท่านั้น เพราะอย่างอื่นเอาไม่ทันเลย


โดย: จรูญ น้อยศรี ศิษ์เก่า ศ.ว.ก คนหัวรถ IP: 27.130.85.184 วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:9:48:04 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่จรูญ

ขอเป็นกำลังใจให้ค่ะ
นี่ก็เป็นห่วงคนที่อยู่ปากน้ำด้วยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:9:56:44 น.  

 
ที่น้องเศษเสี้ยวว่า น่าจะเป็น แอ๊บอ่องออ

แอ็บ = ที่เอาใบตองห่อ ไปปิ้งหรือนึ่งให้สุก
อ่องออ = สมอง ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:9:59:00 น.  

 
ขอบคุณครับคุณตุ๊ก ทำอะไรไม่ได้เลยตอนนี้ คงต้องทำใจให้ได้อย่างเดียว


โดย: จรูญ น้อยศรี ศิษ์เก่า ศ.ว.ก คนหัวรถ IP: 27.130.85.184 วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:10:31:18 น.  

 
เป็นตาแซบ อีหลี ขอบคุณครับในคำอวยพรตอนวันคล้ายวันเกิด


โดย: HUNNALL วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:11:09:50 น.  

 
มาดูอาหารเหนืออีกรอบ ไม่รู้จักค่ะ รู้จักแต่น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม และหมูทอด ฮาาาาาาาา


งงๆค่ะ พี่ตุ๊กพิมพ์ว่า ข้าวซอยเสมอใจกับข้าวซอยลำดวน หมายถึงรถเลี้ยวเข้าซอย หรือ ข้าวซอย (อาหารค่ะ)


อยากกินข้าวซอยค่ะ อิอิ


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:11:53:59 น.  

 

พี่ตุ๊กคะผลสอบหนุออกแล้วค่ะ
หนูได้ 902 คะแนนดีใจมากๆ เลยค่ะ
หนูมาโหวตท่องเที่ยวและการเดินทางให้ค่ะ


โดย: เจ้าการะเกด วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:12:14:17 น.  

 
อู้ถึงข้าวกั้นจิ้น กึ๊ดถึงลุงส่าง(ไทใหญ่)ตี้ใส่ชุดม้อฮ้อมสวมกุ๊ปใส่เกิปผ้าใบหาบเปี้ยดขายข้าวกั้นจิ้น เตียวขายต๋อนขวายๆแถวๆกาดจ๊างเผือกเมื่อตะก่อนได้ก่ครับต๋อนนี้ลุงส่างเปิ้นเสียไปแล้ว ลูกหลานเปิ้นแป๋งขายต่อแถวปั๊มน้ำมันใกล้วัดเจ็ดยอดครับ


โดย: NHEURFARR IP: 180.183.204.150 วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:22:07:42 น.  

 
ตอบคุณ NHEURFARR

ตะก่อนต๋อนอยู่เจียงใหม่ ตี่บ้านจะมักไปกาดหลวง
ละก่ข้าเจ้าย้ายมาอยู่โคราชเกือบสามสิบปี๋ละ
บะเดี่ยวเจียงใหม่รถมันติดนัก ตี่จอดรถตี่กาดหลวงก่หายาก
ก่เลยย้ายมากาดจ้างเผือกแตน
ก่เลยบ่ได้คุ้นเคยกับคนขายคัวสมัยนั้นเจ้า
ถ้าได้ปิ๊กเจียงใหม่จะไปเซาะหาผ่อแถวเจ็ดยอดเนาะ ข้าวกันจิ้นหาลำ ๆ ยากเหมือนกั๋นเ้จ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 ตุลาคม 2554 เวลา:10:00:34 น.  

 
วันนี้ มีเวลาเลย ตามเข้ามาผ่อ กั๊บข้าวเมือง หัน
แล้วน้ำลายจะไหล โดยเฉพาะข้าวกั้นจิ้น มักขนาด
เกยไปหากิน แถวสี่แยกข่วงสิงห์บะเดี่ยว ใกล้กับ
สี่แยกไฮเวย์แม่นก่อ จาก วค.ไปแม่ริม.

ข้าวกั้นจิ้น ถ้าใส่กระเทียมเจียวนัก ๆ มันหอมแต้ ๆ

แถวนี้ผมเกยไป หาเพื่อนตี่เป็น อาจารย์ วค.(เดิม)
ชื่อ กำธร เชื้อเจ็ดตน ตะก่อนจื่อ แหะ ๆ ไกรทอง
ผมจ่วยหาจื่อหื้อมันเป็น "กำธร" ไปเปิดพจนานุกรม
ที่ห้องสมุดยุพราช. ไปถามไปบ่าฮู้จักแล้วก็มันหลายปีแล้วครับ. เกิดมันมาอ่านเม้นท์นี่ ขอฮื่อมัน
ติดต่อถึงผ๋มตวยเน่อ กึดเติงหามันแต้ ๆ. กั๋วมัน
อ่านแล้วจะเตะผมเอา แหะ ๆ เอาจื่อเก่ามันมาหื่อ
คนอื่นหัน 555

ผ๋มยังงง อยู่ว่า เป๋นจะใดผมบ่าได้เข้ามาอ่านงาน
ของคุณตุ๊ก ผ่านไปจั๊ดหลายตอน ไว้ผ๋มจะแวะ
มาอ่านย้อนหลังครับ.



โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:21:56:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 139 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด


When The Smoke Is Going Down - Scorpions ... ความหมาย


ลำปาง - ตาก - นครสวรรค์ ... วันเดียว


โคราช - เชียงใหม่ ... วันเดียว


Hello Darling - Conway Twitty ... ความหมาย


อยากไปอุทัยธานี


Bachelor Boy - Cliff Richard ... ความหมาย


ขับรถชมประเทศไทย ...โน่นนี่เรื่อยไป


In Trance - Scorpions ... ความหมาย


ขับรถชมประเทศไทย ... หล่มสักไปพิดโลก แวะครัวครูกุ้ง


R.I.P. จ้อนเพื่อนรัก







ของแต่งบล็อกจาก
ป้าเก๋า "ชมพร"
คุณญามี่
คุณ Rainfall in August
ขอบคุณค่ะ

[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]