Bloggang.com : somkitjar : แกงป่า

แกงป่า

ขั้นตอนการทำ

1. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ ละเอียดพักไว้

2. หั่นไก่หรือเนื้อหรือสับเรียบร้อยแล้ว เคี่ยวกับน้ำให้เปื่อย

3. ล้างผักให้สะอาด มะเขือผ่าสี่ แช่น้ำไว้ หน่อไม้หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาดเท่ากัน พักไว้

4. ผัดน้ำพริกน้ำมัน ให้หอมมาก ๆ ผัดเนื้อหรือไก่ให้เข้ากัน เติมน้ำปลา ใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หน่อไม้ มะเขือ ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า ชิมรส ใส่ใบกะเพรายกลง.

เครื่องน้ำพริก เครื่องปรุง
พริกแห้ง
25

กรัม
น้ำ
5

ถ้วยตวง
กระเทียม
25

กรัม
มะเขืออ่อน
250

กรัม
ตะไคร้
15

กรัม
ถั่วฝักยาว
250

กรัม
รากผักชี
2

ช้อนชา
กระชายซอย
2

ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2

ช้อนโต๊ะ
ไก่หรือเนื้อ
500

กรัม
ลูกผักชีคั่วป่น
1

ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้
500

กรัม
ข้าวสารแช่น้ำโขลก
2

ช้อนโต๊ะ
พริก ชี้ฟ้าหั่นยาว
5

เม็ด
หัว หอม
25

กรัม
ใบ กะเพราเด็ด
1/2

ถ้วยตวง
ข่า
1/2

ช้อนชา
ปรุงรส
ผิวมะกรูด
1/2

ช้อนชา
น้ำปลา
1/4

ถ้วยตวง
พริกไทย
1

ช้อนชา
น้ำมันผัดน้ำพริก
1/2

ถ้วยตวง
เกลือ
1/2

ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าคั่วป่น
1

ช้อนชา

Create Date : 01 เมษายน 2553

Last Update : 1 เมษายน 2553 14:45:05 น.

0 comments

Counter : 259 Pageviews.