Bloggang.com : somkitjar : วุ้นมะพร้าวอ่อน

วุ้นมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

วุ้น ผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าว 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
เนื้อ มะพร้าวอ่อน 3 ผล
(มะพร้าวเนื้อกุ้ง)
น้ำกะทิข้น ๆ 2 ถ้วยตวง
เกลือ ป่น 1 ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสม วุ้นกับมะพร้าว เข้าเตาไมโครเวฟระบบ High นาน 5 นาที พอครบ 2 นาที นำออกมาคนจนครบ 5 นาที
2. เนื้อมะพร้าวผสมน้ำกะทิปั่นให้เป็นเนื้อ เดียวกันใส่เกลือ
3. ผสมวุ้นกับมะพร้าวที่ปั่นคนให้เข้ากัน เข้าเตาไมโครเวฟ ระบบ High 5 นาที พบครบ 2 นาที นำออกมาคนจนครบ 5 นาที จึงนำออกจากเตาไมโครเวฟ ตักใส่พิมพ์ หรือใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็นแกะออกจากพิมพ์

หมายเหตุ

ถ้า ต้องการวุ้นเป็นสีให้ใส่สีตามต้องการ หรือใช้สีธรรมชาติ ก็ได้เช่นน้ำใบเตย นำดอกอัญชัน เป็นต้น หรือจะใส่สีสลับขาวในพิมพ์อันเดียวกันก็ได้
แกงกล้วยแทนแกงไก่

แม่ บ้านที่ชอบทานเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อไก่ คงจะมีปัญหาอยู่บ้างในเรื่องการประกอบอาหารให้สมาชิกในครอบครัว เด็ก ๆ ก็ต้องทำอาหารจากเนื้อหมูไปก่อน ระหว่างงดอาหารจากเนื้อไก่เมืองไทยมีเนื้อสัตว์หลายประเภท นอกจากไก่ก็ยังมีปลา หมู กุ้ง ปู ให้เลือก แกงบางชนิดก็ต้องใช้เนื้อไก่ จึงจะถูกปากลักษณะอาหารที่ถูกต้อง สำหรับผู้สูงอายุ มีสิ่งที่ปรุงแทนเนื้อไก่ และได้ลักษณะเหมือนแกงจากไก่ แต่ก็คงจะใช้เป็นบางครั้งเท่านั้น เพราะการที่ใช้เนื้อไก่จะได้โปรตีนสูงสิ่งที่ทดแทนก็คงจะด้อยไป คงจะต้องเสริมพวกถั่วเมล็ด หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่กล่าวไว้ข้างต้น

แม่ บ้านได้ตำรับอาหารของ มรว. เตื้อง สนิทวงศ์ จากอนุสรณ์ 100 ปี มรว. เตื้อง สนิทวงศ์ เป็นอาหารมังสวิรัติ ชื่อ “แกงปลาไหลแปลง” เป็นตำรับแกงที่ต้องทำเครื่องแกงเอง ในการใช้เครื่องแกงสำเร็จ อาจจะมีคำถามว่าทำไมแกงรสปร่า ออกขม ไม่หอม หยาบ น้ำแกงไม่สวย สรุปคือไม่ได้ลักษณะตามความต้องการของผู้รับประทาน ลองลงมือทำเครื่องแกงเอง แกงด้วยวิธีตามตำรับกะทิสด มีเวลาในการเคี่ยวกะทิแล้ว ผัดเครื่องแกงได้หอม ใส่ทุกอย่างตามลำดับรสชาติให้เป็นอาหารคาวไม่ใช่อาหารหวาน ใส่ผักที่เป็นสมุนไพร และให้กลิ่นหอม เมื่อแกงเดือด ผักอื่นสุกได้ที่ แล้ยกลง ถ้าใส่ชาม พร้อมที่จะรับประทานได้เลย

Create Date : 25 มีนาคม 2553

Last Update : 25 มีนาคม 2553 16:24:06 น.

0 comments

Counter : 401 Pageviews.