บะหมี่ต้มยำกากหมูขลุกขลิก
ช่วงนี้นัตทำอาหารประเภทเส้นบ่อยมาก เพราะทานแล้วไม่เบื่อเหมือนข้าว อยู่อังกฤษนี่ไม่ค่อยมีเส้นให้เลือกหลากหลายมากนัก ไม่สามารถหาซื้อได้ในตลาดสดเหมือนบ้านเรา เพราะส่วนใหญ่ถ้านัตไม่ได้ไปไชนีสซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ค่อยได้เส้นที่ถูกใจเท่าไหร่ แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตธรรมดาก็มีนะคะ แต่ก็จะเป็นแบบสำเร็จรูปมาแล้ว มีหลายขนาดของเส้นให้เลือก แต่ก็ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ ก็อย่างว่านะคะ ใส่แพคสวยงาม แต่ก็ไม่เหมือนของทางบ้านเราหรอก เอาน่ะ บ่นมาซะนานแต่ก็ถือว่ายังดีกว่าไม่มีให้ทำทานค่ะ มาดูกันดีกว่าว่าวันนี้นัตจะทำอะไรได้บ้างกะเส้นบะหมี่ที่ซื้อมา
ส่วนผสมเครื่องปรุงหมักหมูค่ะ
1.เส้นบะหมี่สำเร็จรูป (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ) 2.เนื้อหมูสด สำหรับ ใส่โรยหน้า 3.หมูสับลวกจนสุก สำหรับใส่โรยหน้า 4.กากหมู(หนังหมูติดมันทอดกรอบ) 5.ผักกาดขาวสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ) 6.ถั่วงอกสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ) 7.ผักคื่นช่ายสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ) 8.ตั้งช่ายฝอย 1 ชต. 9.กระเทียมเจียว 1 ชต. 10.ซีอิ๊วขาว 1 ชต. 11.น้ำมะนาวสด 1 ชต. 12.น้ำพริกเผา 1 ชต. 13.น้ำตาลทราย 1 ชต. 14.ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ชต. 15.ต้นหอมซอย 2 ต้น 16.น้ำปลาดี 1 ชช. 17.กระดูกหมู 1 ถ้วยข้าวต้ม 18.น้ำเปล่า(สำหรับทำน้ำซุป)
วิธีทำค่ะ
1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป 2 ถ้วย ใส่กระดูกหมูลงไป 2.ตามด้วยเนื้อหมูสด เคี่ยวจนน้ำเดือดและกระดูกหมูและเนื้อเริ่มเปื่อย 3.ลวกเส้นบะหมี่สำเร็จรูปในน้ำร้อน นำสงน้ำเย็นพักใส่ชามไว้ค่ะ 4.นำผักต่างๆที่เตรียมไว้ ลวกในน้ำร้อนๆจัดใส่ชามที่มีเส้นบะหมี่เตรียมไว้ค่ะ 5.นำหมูสับลงลวกในน้ำที่ต้มกระดูกหมูค่ะ 6.นำหมูสับที่ลวกแล้วใส่ในชามที่จะผสมน้ำยำค่ะ 7.นำเนื้อหมูที่ต้มในหม้อน้ำซุปออกมาหั่นสไลด์บางๆเตรียมไว้ค่ะ 8.นำชามผสมที่มีเนื้อหมูสับสำหรับปรุงน้ำต้มยำค่ะ 9.ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ถั่วลิสงคั่วป่น ตั้งช่ายฝอย 10.ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และกากหมู 11.คลุกเคล้าคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติ สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ค่ะถ้าชอบรสชาติแบบไหน 12.ตักน้ำซุปกระดูกใส่ลงไปในน้ำยำ พอขลุกขลิก 13.จากนั้นก็นำน้ำยำเทใส่ลงไปบนเส้นบะมี่และผักที่ลวกเตรียมไว้ค่ะ 14.จัดโรยหน้าด้วยเนื้อหมูหั่นสไลด์
แค่นี้ก็อร่อยแบบง่ายๆกันแล้วล่ะค่ะ แถมแซ่บแบบไทยๆด้วยค่ะ ต้มยำขลุกขลิกจะอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมต้องจัดจ้านและเครื่องปรุงน้ำยำต้องครบค่ะ ที่สำคัญกากหมูด้วยแล้ว อร่อยสุดๆค่ะ (อ้วนนิดนึง)
Create Date : 11 ธันวาคม 2551 |
|
11 comments |
Last Update : 11 ธันวาคม 2551 19:30:24 น. |
Counter : 4779 Pageviews. |
|
|
|