Group Blog
All Blog
|
<<< ต้มข่าไก่ >>>  วันนี้เรามาทำต้มข่าไก่รับประทานกันดีกว่า เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่เราทำรับประทานกันเองได้ ขึ้นอยู่ว่าเราจะทำอะไร เราชอบอะไร เราอยากใส่อะไร รสชาดนั้นก็ขึ้นอยู่กับความชอบของเรา คนอื่นอาจจะบอกว่าทำอย่างเราไม่อร่อย ก็ช่างเขา ดังนั้นหลักการทำอาหารต้องใจสบายและทำอย่างมีความสุข เอาละเกริ่นมากไปแล้วมาลงมือทำกันดีกว่า ไก่นั้นเราควรเลือกส่วนที่เป็นน่องติดสะโพกดีที่สุด เนื้อสะโพกไก่นั้นหนักแน่นกว่าเนื้อส่วนอื่น แต่ถ้าชอบส่วนอื่นก็ใส่ได้นะ เพราะบอกแล้วว่าทำตามที่เราชอบ นำไก่มาล้างให้สะอาด แล้วสับน่องออกเป็นชิ้นๆ พอคำ กะทินั้นจะใช้กะทิที่เขาขูดขายแล้วคั้นน้ำให้ตามท้องตลาดก็ได้ ข่านั้นเราใช้ข่าอ่อนเพราะเราได้รับประทานข่าด้วย เราจะล้างขูดเปลือกออกแล้วซอยเพื่อสะดวกในการรับประทาน แต่ข่าอ่อนสู้ข่าแก่ไม่ได้ตรงความหอมนี่แหละ ตะใคร้นั้นเราล้างแล้วทุบหั่นเป็นท่อนยาวสักนิ้วครึ่ง สรรพคุณของเธอเพียบเช่นกัน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดหัว เป็นไข้ เราต้องการแค่ความหอมและสรรพคุณของเธอเท่านั้น ใบมะกรูดสักสองสามใบก็มากแล้ว นี่ก็เพิ่มความหอมอีกเหมือนกัน เห็ดอะไรก็ได้ไม่ใส่ก็ได้เราใส่เพราะ มะเขือเทศลูกโตๆสักลูกสองลูกล้างแล้วหั่นตามยาวลูกละสี่หรือหกชิ้นก็พอ เพื่อรสชาดเข้าไปอีกและมีคุณค่าทางอาหารด้วย เครื่องปรุงก็เตรียมเกลือ(หรือน้ำปลาถ้าไม่กลัวคาว) น้ำพริกเผา น่าจะมีแค่นี้แหละหลักๆส่วนจะใส่ผักก็ได้ถ้าชอบ ต่อไปก็วิธีทำละ หากใช้กะทิคั้นก็เอาหางกะทิตั้งไฟให้เดือดพร้อมตะใคร้ ข่าใส่ไก่ตรงที่มีกระดูกลงไปต้มไฟอ่อน หากใช้กะทิกล่อง ก็ใช้น้ำสะอาดสักหน่อยต้มให้เดือดใส่ตะใคร้ ข่า และไก่ตรงกระดูกต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักพักให้น้ำกระดูกไก่ออกมา จากนั้นก็ใส่กะทิที่เหลือลงไปเร่งไฟให้เดือด ใส่เนื้อไก่ที่เหลือ ใส่เห็ด มะเขือเทศ หรือกล่ำปลีที่อยากทาน ก็ใส่น้ำตาลทรายสักช้อนชาก็ได้นะไม่ว่ากัน ถูกใจในรสชาดที่เราปรุงแล้วก็ดับไฟทันที ก่อนรับประทานเราก็ปรุงรส ถ้าเด็กก็ตักให้ทานได้เลย พร้อมบีบมะนาวใส่ลงไปให้ได้รสเปรียว หวาน มัน เค็ม โรยด้วยผักชีให้แลดูสดชื่น น่ารับประทานยิ่งขึ้น ลอ่งทำรับประทานในครัวเรือนเราดูนะจ๊ะ ถ้าหากเราไม่รับประทานไก่ เราก็เปลี่ยนเป็นซี่โครงหมูก็ดี เอาละนะเสร็จแล้วสุดท้ายนี้ก็ขอให้ทุกท่านมีความสุขกาย สุขใจ หากคิดสิ่งใดที่ไม่เวอร์ หรือเกินความสามารถละก็ 
~ น่ากินค่ะ มากๆๆ ชอบด้วยยิ่งถ้าใ่ส่หัวปลียิ่งชอบ ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
 ) วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:13:51:47 น. น่าทานจังเลยค่ะ คงจะแซ่บน่าดูเลยนะคะเนี่ย  โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ
วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:0:02:34 น. |
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
