ลูกตาลผัด
.........
เมืองไทยมีผลไม้มากมายหลากหลายชนิด
ลูกตาลก็เป็นหนึ่งในผลไม้ที่กินอร่อย
มีรสหวานและมีกลิ่นหอม
เรามักจะเอาตาลอ่อนมาเฉาะเอาเนื้อในมากิน
บางคนก็เอาไปหั่นเชื่อมไว้กินกับน้ำแข็งใส หวานเย็น
เพราะมีความหอม สำหรับตาลเฉาะนั้นรสหวานมีน้อย
วันนี้เราเอาตาลอ่อนซึ่งเขาเฉาะขายมาทำกับข้าวกิน
เครื่องปรุง เราก็นำลูกตาลอ่อนมาปอกเปลือก
แล้วหั่นเหมือนจะหั่นเชื่อมนั่นแหละ
จะใช้หมูสับ หรือหมูเนื้อแดงหั่นบาง
หรือจะใส่ กุ้ง ใส่ปลาหมึก
อะไรก็ได้ตามสะดวก
ซอยแครอทให้ละเอียดสักหน่อย
เพื่อเพิ่มความหวานและสร้างสีสัน
ให้ชวนกิน ผักชีสักก้าน
จัดการตั้งกะทะใส่น้ำมันหมูที่เจียวไว้และมีแคบหมูเล็กๆ
(เหมือนตอนทำกระเทียมเจียวนั่นแหละ)
เจียวน้ำมันกับแคบหมูให้หนังหมูพองน่ากินแล้ว
ใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียวเกือบเหลือง
ใส่หมูลงไปผัด พอแค่สุกใส่ลูกตาลที่หั่นเตรียมไว้
ใส่แครอท เติมน้ำมันหอยนิด เกลือหน่อย น้ำตาลทรายนิด
ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกหมูสักหน่อยให้พอมีน้ำขลุกขลิกนิดๆ
เติมพริกไทยป่นหน่อยคลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมดูรสตามชอบใจ
แล้วตักใส่จาน โรยด้วยผักชี
เสร็จแล้วจ้า ผัดลูกตาลที่แสนอร่อย
เด็กๆกินได้ ผู้ใหญ่กินดีจ้า
ลองทำรับประทานกันดูนะจ๊ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [