Group Blog
All Blog
|
### น้ำพริกอ่อง ###  เมื่อครั้งเราไปรับราชการทางภาคเหนือ เราจึงได้รู้จักน้ำพริกอ่อง การทำน้ำพริกชนิดนี้ ก็แล้วแต่คนทำนะบางคนก็ใส่ตะใคร้ บางคนก็ใส่กะปิ ก็แล้วแต่ชอบอีกนั่นแหละ แต่ที่แน่ๆต้องมีพริกแห้ง สำหรับเราทำกินเองก็ใส่เครื่องตามประสาเราทำ เอาละ สาธยายกันมาพอหอมปากหอมคอแล้ว เริ่มจากการนำพริกแห้งเม็ดโตมาผ่าเอาเม็ดออก หั่นท่อนแช่น้ำไว้ ใส่กะปิดีนิดหน่อย (เพราะไม่มีถั่วเน่า) ใส่เกลือ มะเขือเทศถ้าอยู่เหนือเราใช้มะเขือเทศลูกกลมๆเล็กๆ แต่เพราะบ้านเราไม่มี เราจึงใช้มะเขือเทศสีดาลูกสีแดงสดมาผ่าสี่ มะขามเปียกคั้นแต่น้อย เพราะไม่ใช้มาก ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยนำน้ำพริกลงไปผัดให้หอม เติมน้ำนิดหน่อย ใช้น้ำล้างครกก็ได้ ผัดให้เข้ากันชิมดูควรให้ได้สามรสจะอร่อยมาก สำหรับเราแถมด้วยมะเขือเทศลูกเล็กๆเรียกชื่อไม่ถูกใส่ลงไปหน่อยเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน แต่เราใส่มะเขือนี้ทีหลังนะจะได้ไม่เละ เมื่อชิมดูรสถูกใจแล้วก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชามรอรับประทานได้ ถ้ามีแคบหมูซะหน่อยก็เพิ่มรสชาดได้มากโขเชียวละ สำหรับผักจิ้มอะไรก็ได้ถ้าอยากรับประทานจิ้มได้ก็จิ้มกันไป ก็เท่าที่มีนั่นแหละ ยังมีผักชวนจิ้มอีกมาก เชิญตามสบายนะจ๊ะคุณๆ จบแล้วจ้าน้ำพริกอ่อง แบบสบายๆ รับประทานง่าย อร่อยไม่อร่อย เสน่ห์ปลายจวักซะอย่าง 
ขอบคุณค่ะ สีน้ำพริกอ่องน่ากินสุดๆไปเลย
โดย: Hathi
 วันที่: 7 สิงหาคม 2556 เวลา:14:45:23 น. |
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
