Group Blog
All Blog
ปลาช่อนเล่นน้ำ
สวัสดีอาทิตย์สุดท้ายเดือนมีนาคมครับ รออีกนิดนะครับ เดือนหน้าหยุดกันบานตะไทเลยครับ คุณผู้ชายนี่เดือนหน้าไปทำงานแค่ 10 วันครับ ที่เหลือหยุดกับลาพักร้อนยาวโลดดดด ปีนี้ไม่ได้หนีร้อนไปเที่ยวที่ไหนซะด้วย คงอยู่ในกรุงเทพครับ


วันนี้เอาเมนูแซ่บๆ มาเสิร์ฟแก้ร้อนนะครับ ปลาช่อนเล่นน้ำ




ส่วนประกอบ


ปลาช่อนทำความสะอาด ของเกล็ด ควักไส้ออกให้เรียบร้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
เห็ดฟางผ่าสี่ส่วน
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง
ผักชีใบเลื่อยตัดเป็นท่อนๆ
ข่าหั่นเป็นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
ใบมะกรูดฉีก



เครื่องปรุง



พริกขี้หนูแห้งทอด
มะขามเปียกซักปั้นเล็กๆ
น้ำปลา



วิธีทำ



วิธีทำก็ไม่ยากเลยคราบ

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ข่าหั่นแว่น ทุบเบาๆลงไป ใส่ตะไคร้ทุบเบาๆ หั่นเป็นท่อนๆลงไป ใบมะกรูดฉีกเล็กน้อย พริกแห้งทอด แล้วก็มะขามเปียก ต้มต่อไปจนกว่าน้ำซุปจะหอมกรุ่น และมะขามเปียกละลายไปหมด


Photobucket



ใส่ปลาลงไป ห้ามคนเด็ดขาดนะครับ ไม่งั้นจะเหม็นคาว ปล่อยไว้อย่างนั้นแหละครับ จนกว่าจะสุกดี



Photobucket

Photobucket



พอปลาสุกก็ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศสีดา ผักชีใบเลื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาอีกนิด แล้วใส่ใบมะกรูดที่เหลือลงไป


Photobucket

Photobucket



เสร็จแล้วคราบ


Photobucket



ตักใส่ถ้วย


Photobucket



เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยซักจานพูนๆ เท่านี้ก็พอแล้วคราบบบ


Photobucket



วันก่อนดูรายการอะไรไม่รู้ทางช่อง True เอ็กไซท์ เค้าบอกว่าคนเกาหลีจะกินของเผ็ดในช่วงหน้าร้อน ก็รู้สึกแปลกๆ



Photobucket



แต่เอาไปคุยกับเพื่อนฝรั่งเค้าบอกว่าถูกแล้วนะ เพราะเวลาอากาศร้อน แบคทีเรียจะเจริญเติบโตเร็วมาก ๆ ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องร่วงได้ง่าย



Photobucket


ถ้าเรากินอาหารรสจัดจะไปช่วยยังยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ลดอาการท้องร่วง ท้องเสีย



Photobucket



อ๊ะๆๆๆ ความรู้ใหม่ๆ แต่มันต้องแลกกับอาการอาบเหงื่อต่างน้ำกันหน่อย อิอิอิ


Photobucket



เมนูนี้จะออกรสเปรี้ยวมากกว่าเผ็ดนะครับ แล้วจะมีกลิ่นหอมขิองสมุนไพรกับพริกขี้หนูทอด โล่งจมูกมากเลยครับ พักนี้ยิ่งแพ้อากาศบ่อยๆซะด้วย อิอิอิ



Photobucket





ครัวทนายอ้วน ....................... Home ....... for food lovers.









Create Date : 27 มีนาคม 2555
Last Update : 27 มีนาคม 2555 9:06:38 น.
Counter : 2177 Pageviews.

12 comments
  
ได้ซดร้อน ๆ สักชาม คงตาสว่างขึ้นทันใด
โดย: ALDI วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:9:20:04 น.
  
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลย
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:10:58:30 น.
  
น่าทานจังค่ะ

มิน่าส้มตำปูปลาร้าถึงต้องเผ็ด ๆๆๆๆๆ เค็ม ๆๆๆๆๆ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:12:28:14 น.
  
น่าทานเชียวค่ะคุณทนาย แซ่บบบดี
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:14:13:05 น.
  
ปลาช่อนเล่นนํ้า น่าซดมากๆค่ะคุณทนาย

ที่นี่หาปลาช่อนยากยิ่งกว่างมเข็มในมหาสมุทรเลยค่ะ เห็นแล้วได้แต่นํ้าลายหก
โดย: LoveParadise วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:15:13:14 น.
  
กรี๊ด น่าทานมาก บ้านนัทก็ชอบกินแบบนี้หละคะ นี่นัทยังสองจิตรสองใจเลยว่าจะเอาน้องปลาหมอที่ได้มา 7 ตัวแบบแช่แข็งมาทำแบบนี้หรือว่าแกงดี

ปลาช่อนนัทเพิ่งทำปลาช่อนลุยสวนแบบนึ่งไปคะ (เรื่องของเรื่องขี้เกียจทอด แหะ ๆ แต่ว่าคราวหน้าได้ปลาช่อนแช่แข็งมาอีก (ไม่เคยได้สดหรอกคะ เศร้า) จะเอามาทำแบบทอดดู

เอาข้าวคลุกกะปิมาฝากถึงที่เลยคะคุณบอล

โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:15:15:18 น.
  
อยากยกมาเล่นน้ำที่บ้านพี่สักชามจะได้มั๊ยเนี่ย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:17:01:51 น.
  
มาหาปลาค่ะซ่อนอยู่ไหนเอ่ย ออกมาให้หม่ำหน่อยจิ
โดย: Mitsubachi วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:18:16:54 น.
  
ปลาช่อนบ้านคุณทนายร้อนหนีมาเล่นน้ำในหม้อนี่เอง น่าอร่อยมากค่ะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:19:07:00 น.
  
แค้เห็นตอนเตรียมซุป พร้อมเครื่องก็รู้แล้วว่าชามนี้ต้องเด็ดแน่นอน
น้ำใสน่าซดมาก ๆ ค่ะ

คนจีนก็บอกว่าหน้าร้อนต้องกินอาหารร้อน ๆ ค่ะ
คงจะเป็นเพราะกินแล้วขับเหงื่อออก ทำให้ร่างกายเย็นลงด้วย
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:23:27:44 น.
  
ปลาช่อนเล่นน้ำน่าทานจังค่ะคุณบอล
ซุปร้อนๆ ใส่ผัก ใส่ปลา อาหารเพื่อสุขภาพของแท้

ขอบคุณที่แวะไปชมการบ้าน 3F ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:4:11:13 น.
  
เข้ามามองหาเห็ดฟางก่อน อิอิ คนอื่นเข้าเอาปลาช่อนไปแล้ว แม่ใบตองมาช้ากินเห็ดก็ได้
โดย: kuky วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:8:49:10 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 157 คน [?]