BlogGang.com : : ตะลีกีปัส : Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้

Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้

3F # 61 ปาร์ตี้วันเกิด เมนูที่ 5
เป็นเมนูที่ลูกอยากกินมาก
ถึงขนาดโทรมาจากที่ทำงาน
เพราะได้หน่อไผ่ตงมาจากเพื่อนหน่อใหญ่โต
เธออยากกิน ขนมจีนแกงไก่ใส่หน่อไม้
แม่เลยจัดให้ตามคำขอ

ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้

วัตถุดิบ
ไก่ หน่อไม้ เครื่องแกง กะทิ ใบมะกรูด
ใบโหระพา พริกแดง น้ำตาล น้ำปลา เส้นขนมจีนแห้ง
เครื่องแนม-ไข่ต้ม ทอดมัน ห่อหมกปลา
ผักตามชอบ

วิธีทำ

**หั่นหน่อไม้เป็นท่อนหนาหน่อย ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย
พอคายรสเฝื่อนออกบ้าง เทน้ำทิ้ง พักไว้

**ตั้งกะทะใส่กะทิผัดกับเครื่องแกงเผ็ด พอหอมได้ที่
นำไก่ที่สับเป็นชิ้นไว้ ลงผัดกับน้ำพริกให้เลือดแห้ง
เนื้อไก่สุกพอประมาณ
(ใครไม่ผัดให้เลือดแห้งก่อน จะใส่เคี่ยวไปกับน้ำแกงเลยก็ได้ค่ะ)

**เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวให้เนื้อไก่สุกดีจึงใส่หน่อไม้ลงไป
เพราะหน่อไม้สุกไปบ้างแล้วตอนต้มเทน้ำทิ้ง
**ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลตามชอบ เติมรสจัดนิดหน่อย เพราะหน่อไม้จะคายน้ำและดูดรสทำให้รสจางไป สุกดี ปิดไฟใส่โหระพาและพริกแดง

**แช่เส้นขนมจีนแห้งในน้ำ15นาที จึงนำลงต้มในน้ำเดือด 3นาที
ตักแช่น้ำเย็น จับเส้นขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
(แม่ตะลีมักไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้าน
ท้องเสียตลอด จึงต้องต้มเส้นเองค่ะ)

**จัดขนมจีนใส่จาน พร้อมผัก ไข่ต้ม ห่อหมกและทอดมันพร้อมเสิร์ฟ
กับแกงไก่หน่อไม้ไผ่ตง
***แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)จัดปาร์ตี้ขนมจีนแกงไก่
เริ่มได้เลยค่ะ***

สวัสดี

เมนูที่4 ยำส้มโอ

Create Date : 19 กรกฎาคม 2564

Last Update : 19 กรกฎาคม 2564 10:42:24 น.

14 comments

Counter : 1753 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse, คุณนายแว่นขยันเที่ยว

ประเดิมค่าาาาาาา
ของโปรดอีกแล้ว ชอบทานหน่อไม้ค่ะ
ขนมจีนก็หลากหลายสีสันสวยงาม
มาคนแรกตักไม่เกรงใจไม่รอเพื่อนแล้วนะคะ ^__^

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:10:53:16 น.

น่าทานครับ ขยมจีนหลากสีด้วย

ไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้านแบบนี้แย่เลยครับ เส้นขนมจีนผมก็ซื้อตามร้านทั่วไป (ทำเองไม่เป็น) เคยซื้อแบบอบแห้งมาใช้แต่รู้สึกแตกต่างจากเส้นสด

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:02:12 น.