เปียกสาคูต้น
อาหารจานไหน3F#43 เมนู2
นึกถึงจานนี้ค่ะ ของหวาน
กวนๆคนๆให้กลมกลืนเข้ากัน
มีอะไรก็ได้ ชีวิตไม่ต้องตีกรอบมากนัก
ไปเที่ยวหลาดใต้โหนด จ.พัทลุงมา
ได้สาคูต้นมา 2 ถุง และมีมะพร้าวอ่อน ที่กินน้ำหมดแล้วอยู่1ลูก
สาคูต้นไม่ใช่สาคูที่เราเห็นตามท้องตลาดนะคะ
นั่นทำมาจากแป้งมันสำปะหลังค่ะ
ส่วนสาคูต้นนี้เป็นแป้งที่ได้จาต้นสาคู
ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์ม
ขึ้นอยู่บริเวณริมน้ำ
กว่าจะได้ผลผลิตมา ขั้นตอนมากมาย
ต้นสมบูรณ์เต็มที่ ต้องรอถึง 15 ปี
หรือจนกว่าจะแทงช่อดอก
จึงโค่นต้นเอามา
รอบๆสระน้ำที่หมู่บ้านมีต้นขึ้นอยู่แยะค่ะ แบบนี้
กรรมวิธีที่จะได้แป้งสาคูต้น หาอ่่านเอาจากลิงก์นะคะ
https://www.youtube.com/watch?v=7dqvLVXLVFE
เปียกสาคูต้น
ส่วนผสม
เม็ดสาคูต้น น้ำตาลทรายแดง มะพร้าวอ่อน ถั่วแดงต้มเปื่อย
กะทิสด เกลือป่น น้ำเปล่า(หรือน้ำมะพร้าวอ่อน) ใบเตยหอม
เตรียม
**แช่ถั่วแดงสัก2-3ช.ม. แล้วต้มให้เปื่อยดี ตักพักไว้
**มะพร้าวอ่อน หั่นชิ้นเล็กๆ
**คั้นหัวกะทิไว้
วิธีทำ
**ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ใบเตยหอม ต้มเดือดจนความหอมออกหมด
ตักใบเตยออก
**ค่อยๆโรยเม็ดสาคูต้นลงไปในน้ำต้มใบเตยทีละน้อย คนเร็วๆ
ไม่ให้ติดก้น
**กวนพอให้เม็ดสาคูเป็นตากบ จะไปสุกต่อเองทีหลัง
**ใส่มะพร้าวอ่อน
**ใส่ถั่วแดง
**ใส่น้ำตาล รีบกวนๆ อย่างเร็ว พอน้ำตาลละลายหมดปิดไฟ
ดูว่าแห้งมากไปหรือไม่ ถ้าแห้งมาก เติมน้ำได้นิดหน่อย
อย่าให้เหลว
การทำน้ำกะทิราด
**ใส่หัวกะทิลงหม้อตั้งไฟ คนเร็วๆ จนน้ำกะทิข้น เติมเกลือป่น
ให้ละลายดี ยกลง
วิธีเสิรฟ
**ตักตัวขนมเปียกใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ
จะได้เปียกสาคูต้น นุ่มนวลละมุนลิ้นกลิ่นใบเตย
มีถั่วแดง และมะพร้าวอ่อนให้เคี้ยว อร่อย
หวานกำลังดี มันเค็มด้วยน้ำกะทิสดหอมหวาน
แต่ละคราว แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)ก้ใส่เครื่องอย่างอื่น
ไม่เหมือนกันสักที เช่นข้าวโพด ถั่วดำ เม็ดบัวต้ม แปะก๊วยต้ม
ลำใย พุทราจีน เงาะ ลิ้นจี่ ขนุน กล้วยหินต้ม
แล้วแต่ว่าจะที่บ้านจะมีอะไรในตู้เย็น
ซึ่งอร่อยทุกอย่างค่ะ
สวัสดี
| Create Date : 17 มกราคม 2563 |
| Last Update : 18 มกราคม 2563 8:49:34 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 4780 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmcayenne94, คุณJinnyTent, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณtoor36, คุณSai Eeuu |
โดย: เริงฤดีนะ   วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:15:31:18 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:15:32:57 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94  วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:18:55:11 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:20:23:35 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:20:35:17 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:23:02:33 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 มกราคม 2563 เวลา:6:20:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 18 มกราคม 2563 เวลา:6:44:58 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มกราคม 2563 เวลา:10:51:34 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 18 มกราคม 2563 เวลา:17:42:43 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 19 มกราคม 2563 เวลา:2:47:02 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2563 เวลา:6:26:10 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 มกราคม 2563 เวลา:21:18:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 20 มกราคม 2563 เวลา:13:53:35 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 24 มกราคม 2563 เวลา:22:23:45 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
