Food For Fun : #57 : ทำง่าย-อร่อยด้วย : ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขามอ่อน
3F #57 ทำง่าย-อร่อยด้วยโจทย์โดยน้องหนอน NonNoiGiwGiw
มีใบมะขามอ่อน และปลาสลิดหอมอยู่
อยากกินเมนูโบราณของที่บ้านค่ะ
ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขาม
ส่วนประกอบ
ปลาสลิดแดดเดียว กะทิ ใบมะขามอ่อน ใบมะกรูด
หอมแดง ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกแห้ง
น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล
วิธีทำ
*แล่เนื้อปลาสลิด ทอดน้ำมันแค่พอสุก ไม่ต้องกรอบ
(***สมัยโบราณที่บ้านสวน ไม่ทอดค่ะ ใช้สลิดแดดเดียวบั้ง
แล้วใส่ทั้งตัว***)
*เด็ดยอดมะขามอ่อน ซอยตะไคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก และหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้า หอมแดงใช้บุบเอา
*พริกทอดไว้
*ตั้งกะทิ ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดฉีกลงไป
พอกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอม ใส่ใบมะขาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา
รสตามชอบ
จึงใส่ปลาทอดลงไป เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่พริกทอด
*ตักเสิร์ฟโรยใบมะกรูดซอย รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน
อร่อยยามร้อนค่ะ
*ชิ้นที่มีก้างคือกระดูกกลางตัวใส่เอากลิ่นและรสลงไปด้วยค่ะ
*ได้เมนู ทำง่าย อร่อยด้วยอีก 1 ถ้วยค่ะ
***แม่ตะลีชอบแบบไม่ทอดมากกว่าค่ะ
เพราะทอดแล้ว กลิ่น รสธรรมชาติดั้งเดิมของปลาสลิดแดดเดียว
จะหายเกือบหมด ไม่โบราณอย่างที่ชอบ
แต่คนที่ไม่ชอบคาว ทอดก่อนจะปลอดภัยดีค่ะ***
สวัสดีเมนูก่อนหน้า ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ
| Create Date : 30 มีนาคม 2564 |
| Last Update : 30 มีนาคม 2564 10:16:39 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 1673 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณnonnoiGiwGiw, คุณInsignia_Museum, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณSleepless Sea, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku |
โดย: คุณต่อ (toor36   ) วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:10:56:00 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:13:36:52 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:13:43:49 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:15:31:40 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:15:59:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:19:51:14 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:22:34:54 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:0:02:24 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:5:01:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:7:40:20 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:7:57:08 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:11:54:30 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:13:41:17 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:23:59:13 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 เมษายน 2564 เวลา:5:36:52 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
