Food For Fun : #57 : ทำง่าย-อร่อยด้วย : ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขามอ่อน 3F #57 ทำง่าย-อร่อยด้วย โจทย์โดยน้องหนอน NonNoiGiwGiw มีใบมะขามอ่อน และปลาสลิดหอมอยู่ อยากกินเมนูโบราณของที่บ้านค่ะ ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขาม ส่วนประกอบ ปลาสลิดแดดเดียว  กะทิ  ใบมะขามอ่อน ใบมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกแห้ง น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล วิธีทำ *แล่เนื้อปลาสลิด ทอดน้ำมันแค่พอสุก ไม่ต้องกรอบ (***สมัยโบราณที่บ้านสวน ไม่ทอดค่ะ ใช้สลิดแดดเดียวบั้ง แล้วใส่ทั้งตัว***) *เด็ดยอดมะขามอ่อน ซอยตะไคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก และหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้า หอมแดงใช้บุบเอา *พริกทอดไว้ *ตั้งกะทิ ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดฉีกลงไป พอกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอม ใส่ใบมะขาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา รสตามชอบ จึงใส่ปลาทอดลงไป เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่พริกทอด *ตักเสิร์ฟโรยใบมะกรูดซอย  รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน อร่อยยามร้อนค่ะ *ชิ้นที่มีก้างคือกระดูกกลางตัวใส่เอากลิ่นและรสลงไปด้วยค่ะ *ได้เมนู ทำง่าย อร่อยด้วยอีก 1 ถ้วยค่ะ  ***แม่ตะลีชอบแบบไม่ทอดมากกว่าค่ะ เพราะทอดแล้ว กลิ่น รสธรรมชาติดั้งเดิมของปลาสลิดแดดเดียว จะหายเกือบหมด ไม่โบราณอย่างที่ชอบ แต่คนที่ไม่ชอบคาว ทอดก่อนจะปลอดภัยดีค่ะ*** สวัสดี เมนูก่อนหน้า ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ   Create Date : 30 มีนาคม 2564 22 comments Last Update : 30 มีนาคม 2564 10:16:39 น. Counter : 1681 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnonnoiGiwGiw, คุณInsignia_Museum, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณSleepless Sea, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku

โหยยยย น่ากินที่ซู้ดดดดด   โดย: nonnoiGiwGiw 30 มีนาคม 2564 10:54:01 น.

จัดเป็นถ้วยสวยเชียวครับ ท่าทางถ้วยเดียวน่าจะไม่พอนะครับ^^   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 30 มีนาคม 2564 10:56:00 น.

สวัสดีค่ะ... น่าทานคะ..น่าอร่อยด้วย..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 30 มีนาคม 2564 13:36:52 น.

แกงบ้านเรา มีทีเด็ดตรงเครื่องและสมุนไพรเลยนะครับพี่ ปล. ผมไม่ได้โฏรธเกลียดใครหรอกครับพี่ แต่ชอบแอบแขวะนักการเมืองนิดนึง 555   โดย: กะว่าก๋า 30 มีนาคม 2564 13:43:49 น.

ผมก็พยายามจะเขียนให้เบาที่สุดแล้วครับพี่ ส่วนตัวไม่ชอบเขียนด่าใครแรงๆ ผมรู้ดีว่าการเมือง ศาสนา ต่างจิตต่างใจ ก็เลยเขียนแซวเสียมากกว่าครับ กลัวดราม่าเหมือนกัน 555   โดย: กะว่าก๋า 30 มีนาคม 2564 15:31:40 น.

กร๊ากกก เขียนผิด แก้แล้ว ขอบคุณค่าาา   โดย: nonnoiGiwGiw 30 มีนาคม 2564 15:56:35 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะแม่ตะลี อร่อยและอุดมด้วยสมุนไพร เมนูหาทานยากด้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 30 มีนาคม 2564 15:59:15 น.

สวัสดีครับ น่าทานน่าอร่อยมากครับ ชอบตรงใส่ปลาสลิดกับใบมะขามครับ ไว้มาใหม่นะครับ   โดย: Sleepless Sea 30 มีนาคม 2564 17:26:07 น.

หูยยย น่ากินมากเลยคราบบบบ ติดเอาไว้โหวตนึงนะคราบ พรุ่งนี้มาใหม่พร้อมโหวตคราบ   โดย: ทนายอ้วน 30 มีนาคม 2564 19:51:14 น.

รับประทานด้วยคนครับ แม่ตะลี ปลาสลิดทำเมนูอื่น ไม่ค่อยได้รับประทานเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 30 มีนาคม 2564 22:34:54 น.

ชอบปลาสลิดทอดค่ะแม่ตะลี เมนูนี้น่าอร่อย น่าทำมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 31 มีนาคม 2564 0:02:24 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 31 มีนาคม 2564 5:01:06 น.

เมนู Homemadeสร้างสรร น่ารับประทานสุดๆไปเลยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 31 มีนาคม 2564 7:40:20 น.

ไหนๆ ก็ทอดแล้ว น่าจะเอาก้างออกหน่อยค่ะ พอโดนน้ำก้างก็ไม่กรอบแล้วแม่ตะลี   โดย: หอมกร 31 มีนาคม 2564 7:57:08 น.

เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลยค่ะ แต่ดูน่าอร่อย นึกถึงอาหารไทย ๆ แบบนี้ หาทานยากด้วยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 31 มีนาคม 2564 11:10:59 น.

ไม่เคยทานเลยค่ะ น่าอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ วันเสาร์นี้สอบเข้า ม.1 ทั่วประเทศ สู้ๆ   โดย: kae+aoe 31 มีนาคม 2564 11:54:30 น.

เพลงวัยรุ่นเดี๋ยวนี้ร้องยากนะครับพี่ ยิ่งแนวเร็พ ผมฟังอย่างเดียว ร้องตามไม่ทัน ฟังไม่รู้เรื่องครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 31 มีนาคม 2564 13:41:17 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ   โดย: Sleepless Sea 31 มีนาคม 2564 17:42:43 น.

เมนูนี้เวลาต้นมะขามที่บ้านป่ามียอดอ่อน ก็ทำกินเสมอค่ะ แต่เราย่างปลาสลิดพอหอมๆ กลีบดอกไม้นั้นเป็นกลีบของไค้ย้อยค่ะ ปีนี้เพิ่งเริ่มติดดอก ต้นชักแก่ ไม่ค่อยงาม   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 31 มีนาคม 2564 18:23:45 น.

ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: Sweet_pills 31 มีนาคม 2564 23:59:13 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 1 เมษายน 2564 5:36:52 น.

ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 23 เมษายน 2564 12:01:37 น.