Food For Fun.: Ho Wok Mission #75: อาหารว่าง
3F#75 อาหารว่าง
ขนมดอกมะลิซ้อน
วัตถุดิบ
ตัวไส้ เป็นไส้ถั่วกวน และเผืกกวน
เผือกนึ่งสุกบด 500 กรัม
หัวกะทิ 450 กรัม
ใบเตย 5ใบ
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
วิธีทำ
**นำกะทิใส่กะทะตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไปพอหอม ตักใบเตยออก
**ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป กวนให้ละลายเป็นครีมนม ค่อยใส่เผือกนึ่งลงไป ลดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนงวดแห้ง ไม่ติดกะทะ
**พอเย็น ปั้นคลึงกลมไว้ ลูกละ 10 และ 7 กรัม
--------------
ตัวแป้ง
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
กะทิอบควันเทียน(หรือไม่อบก็ได้) 300 กรัม
วิธีทำ
**ร่อนแป้งน้ำตาล ลงกะทะ ใส่กะทิ คนให้น้ำตาลละลายและแป้งละลายเข้ากันดีแล้ว จึงเปิดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกกลิ้ง
เอาลงจากเตา มานวดและปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดก้อนละ 10กรัม
กวนตัวแป้ง
กวนไส้ ปั้นกลมไว้
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดต่างๆ ทำเป็นดอกบานและดอกตูม
ต้องหาภาชนะปิดกันแห้งด้วยนะคะ
ทั้งไส้และตัวแป้ง
แผ่ตัวแป้งออกเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ และห่อให้มิด
ใช้แหนบทองเหลือง จับกลีบจากชั้นแรก ตรงวงครึ่งลูก
ค่อยๆจับกลีบ สลับขึ้นมาเรื่อยๆ ขนถึงกลางเกสร
ให้ได้ 3-4 ชั้น ค่อยๆทำใจเย็นๆ ค่ะ
ฝึกสมาธิดีมากเลย
นำมาจัดเป็นช่อ ตามจินตนาการค่ะ
ปั้นดอกตูม แซมด้วยใบแก้ว ใบประยงค์ ตามชอบ
เก็บเข้าตู้เย็น ได้2-3วัน
เอาออกมาพอคลายเย็น
ก็ยังนุ่มนวลเช่นเดิมค่ะ
เป็นของว่าง ยามเช้า สาย บ่าย เย็น ตามแต่ชอบค่ะ
 สวัสดี
| Create Date : 28 กันยายน 2565 |
| Last Update : 29 กันยายน 2565 8:06:24 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 679 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ, คุณSleepless Sea, คุณNENE77, คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmcayenne94, คุณ**mp5** |
โดย: kae+aoe   วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:9:01:01 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:9:13:39 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:10:06:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:11:57:34 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:12:35:52 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:18:11:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:19:35:29 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กันยายน 2565 เวลา:5:32:05 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กันยายน 2565 เวลา:6:51:20 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 1 ตุลาคม 2565 เวลา:23:16:56 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 ตุลาคม 2565 เวลา:15:04:07 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 4 ตุลาคม 2565 เวลา:18:45:20 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 ตุลาคม 2565 เวลา:7:15:30 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 5 ตุลาคม 2565 เวลา:9:14:12 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
