BlogGang.com : : ตะลีกีปัส : Food For Fun # 70 : ผัก ผลไม้ในอาหารหวานคาว: ยำมะม่วงกุ้งเสียบ

Food For Fun # 70 : ผัก ผลไม้ในอาหารหวานคาว: ยำมะม่วงกุ้งเสียบ

3F # 70 : ผักผลไม้ในอาหารหวานคาว
โจทย์โดย ตะลีกีปัส
เมนูที่ 2

ช่วงนี้มะนาว
แพงมาก ถึงมากที่สุด
อยากกินอะไรเปรี้ยวๆ ยำๆ
หลีกเลี่ยงมะนาว หันมาใช้มะขามเปียกแทนค่ะ
ได้ความเปรี้ยวนัวๆ และเป็นยาระบายอ่อนๆด้วย
ดีต่อท้องไส้

ยำมะม่วงกุ้งเสียบ

วัตถุดิบ
มะม่วงเขียว กุ้งเสียบทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
พริกขี้หนู หอมแดง น้ำตาลโตนด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ
**ปอกเปลือกมะม่วง สับไว้ ปอกหอมแดง ซอยหยาบๆ
หั่นพริกขี้หนู เตรียมไว้

**ต้มมะขามเปียกกับน้ำพอประมาณ พอเดือดยกลง
ยีและกรองเอาแต่น้ำ

**ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำตาลโตนด น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนเดือดดี ยกลง

**ผสมมะม่วง พริก หอมแดง ลงชาม ปรุงรสด้วยน้ำยำที่ทำไว้
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและกุ้งเสียบทอดกรอบ

***มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีผลผลิตแยะช่วงนี้ ที่บ้านดกมากๆ
***มะขามเปียก ผลผลิตใหม่ๆแกะเปลือกใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้
ใช้ได้ตลอดไป ไม่ดำ แทนมะนาวแพงช่วงนี้ได้ทุกปีค่ะ
***หอมแดง ผักที่ต้องมีติดบ้าน อุดหนุนเกษตรกร
ที่ปลูกแบบออร์แกนิค เก็บเกี่ยวตอนแก่ และผึ่งแห้งดี
ผูกจุกแขวนผึ่งลมไว้ เก็บได้นานเป็นปีค่ะ

เมนูที่แล้ว เคยเค็มอึก

Create Date : 12 เมษายน 2565

Last Update : 14 เมษายน 2565 22:13:56 น.

13 comments

Counter : 789 Pageviews.