✿ Food For Fun : Hot WokMission #38 : เมนูข้าวราด
เมนูที่4 ของ3F #38 "ข้าวราด"
เกิดจากความจำเป็นเช่นเดิม เช้านี้ฝนตก
กะจะขี่จักรยานไปตลาดสดหน้าหมู่บ้าน ก็ทำไม่ได้
อย่าถามว่าทำไมไม่ไปรถยนต์นะคะ...ไม่ตอบค่ะ
กินกาแฟแล้วก็เรื่อยๆเอื่อยๆ จนเกือบเที่ยง
เริ่มหิวละทีนี้ ค้นตู้เย็น มีอะไรขนออกมาวาง
เครื่องเคราที่มีประจำคือ พริก หอม กระเทียม กุ้งแห้ง ไข่
เจอมะเขือม่วงอยู่ 2 ลูก
ตอนแรกนั่งเคาะสมอง ว่าจะทำผัดดีมั๊ย
ไม่เอาดีกว่า เปลี่ยนเป็น
ยำมะเขือม่วงชุบไข่ ดีกว่า
อยากกินเผ็ดๆเปรี้ยวๆเค็มๆยามฝนโปรย
เพิ่งทำเมนูนี้เป็นครั้งแรกในชีวิต
ยำมะเขือม่วงชุบไข่
เครื่องปรุง
มะเขือม่วง ไข่ไก่ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว
กุ้งแห้ง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล
วิธีทำ
*ซอยหอม กระเทียม เพื่อเจียวส่วนหนึ่ง เพื่อทำน้ำยำส่วนหนึ่ง
*กุ้งแห้งตำจนฟู
*ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียม ตามด้วยหอมแดง และทอดกุ้งแห้งให้ฟูกรอบ
โขลกกระเทียมพริก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว
รสจัดไว้ก่อน หรือรสตามใจแม่ครัว
ตอกไข่ใส่ชาม ตีไม่ต้องฟูมาก ฝานมะเขือลงชุบ
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ไฟแรงปานกลางพอร้อนจัด
ใส่มะเขือชุบไข่ลงทอดพอเหลือง
ตักขึ้นซับน้ำมันออก
จัดทุกอย่างใส่จาน โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว กุ้งแห้งฟู
ใส่ไข่ต้มยางมะตูม ราดน้ำยำ
อันที่จริงจะกินเปล่าๆ แต่โจทย์ให้ราดข้าว
ก็ จัดใส่จานข้าว เลยต้องกินข้าวด้วย
รสอร่อยจัดจ้านเผ็ดเค็มเปรี้ยวหวานครบรส ได้ความหวานนุ่มของมะเขือชุบไข่
เมนู ข้าวราด ยำมะเขือม่วงชุบไข่
ของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)
ก็เสร็จเป็นเมนูที่ 4 ของ เมนูข้าวราดค่ะ
 สวัสดี
เมนูที่ 1 ข้าวราดผัดไหลบัว คลิก
เมนูที่ 2 ข้าวราดผัดพริกขิงถั่ว คลิก
เมนูที่ 3 ข้าวราดแกงส้มแห้ง คลิก
| Create Date : 23 สิงหาคม 2562 |
| Last Update : 23 สิงหาคม 2562 13:40:24 น. |
|
23 comments
|
| Counter : 3959 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
เหมือนกันว่า มีใครแพ้บ้าง 555