❤ ❤ มือใหม่หัดทำขนม ขอส่งการบ้าน > เจ๊หลี < ด้วย " ซ า ล า เ ป า สู ต ร ทุ่ น เ ว ล า " ❤ ❤
ซาละเปายีสต์ใส้หมูสับ
จาก..ซาลาเปาทุ่นเวลา สูตรประจำตัวเจ๊หลี (บล็อกกินๆเที่ยวๆ)
ความที่อยากหัดทำซาละเปาให้ที่บ้านค่ะ ...ดาวจ๋าก็ไปค้นครัว บ้านเจ๊หลีอีกแล้ววว... ก็สามารถทำได้ตามสูตรเป๊ะ .. ซาละเปา อร่อย นุ่มมาก เนื้อฟูๆ ...ไม่ใช่เนื้อแบบปุ้ยฝ้ายอ่ะ แต่ดาวจ๋าส่งการบ้านให้คุณครู (เจ๊หลี)ไม่ได้ เพราะต้องทำใหม่ อีก 6 ครั้ง
ที่ต้องทำ ถึง 7 ครั้งนี้..เพราะ มาเดี้ยง ตอนจบ ตอนจีบน้องเปา ..... แงๆๆๆ จีบออกมาแรกๆ นี่....ยังนั่งหัวเราะขำมากมาย กับซาลาเปา ของตัวเอง ก็บอกตัวเองว่า... ไม่เป็นไร... เด๋วก็ทำได้เองค่ะ
พอทำไปถึงครั้งที่ 4 ก็ยังไม่ดีขึ้น... .....ตอนนี้...ชักเครียด แระ .. คิดดู..ทำครั้งละ ครึ่งสูตร..ได้ครั้งละ 17 - 18 ลูก .. ทำมา 7 ครั้งก็เป็นร้อยลูกเล้ย....เหอๆๆ
หาใครช่วยก็ไม่ได้ ...ก็นึกถึงอากู๋ กูเกิ้ล ค่ะ........ ...โห..เจอคลิป สอนการจีบน้องเปา เพียบ เซฟมา นอนดู นั่งดู .. ทานข้าวก็มานั่งดูหน้าคอม ... ดูจนคิดว่า..ทำได้แน่ แล้วก็มาทำน้องเปาครั้งที่ 5 ..
เหอๆ.... มันไม่ง่ายแบบใน คลิปที่เขาทำอ่ะจิ.......ก็ยังทำตามไปเรื่อยๆ ไม่ท้อนะคะ มาเห็นสัจธรรม ตอนที่ทำน้องเปาครั้งที่ 6 เกือบเสร็จแล้วน่ะ .. ทริกมานอยู่ที่ตอนขึ้น จีบแรก น่ะค่ะ...แค่นั้นเอง.... โหยยย..ทำดาวจ๋า ตาแทบถลน ดูคลิปทั้งวันทั้งคืน
และแล้ว ...ตอนนี้ดาวจ๋าสามารถบอกใครๆได้ว่า จีบซาลาเปาเป็นแว๊วววว
ดาวจ๋าขอขอบคุณเจ๊หลี สำหรับสูตรซาลาเปา มากๆค่ะ
เพื่อนๆที่เข้ามาบล็อกนี้และอยากหัดทำ .. รบกวนไปลงชื่อที่บล็อกเจ๊หลีก่อนเอาสูตรไปทำนะคะ
ไปบล็อกเจ๊หลี คลิกตรงนี้
มาดู รูปซาละเปา 6 เวอร์ชั่น ที่ทำออกมาค่ะ.... ใครๆ..ดูแล้ว...ฮากระจาย...
นี่เป็นรูปจีบซาลาเปา ครั้งที่4 หรือ 5 แล้วค่ะ (ทำเยอะจนมึน) ยังน่าเกลียดขนาดนี้เลย..ฮือๆๆ
ครั้งนี้ก็ยังไม่ไหว ..น่าตาน่าเกี๊ยด.. 55 ตอนเอาไปให้เพื่อนๆ ที่ออฟฟิตทาน... แต่ละคนมองหน้ากันเหมือนจะบอกว่า... มานทานได้ด้วยหรอนี่.....หุหุ
รูปนี้เป็นครั้ง ที่ 6 ตอนช่วงแรก... ยังดูไม่ค่อยเข้าท่าเล้ย.
มาดู ครั้งที่ 7 กับการจีบซาลาเปาของดาวจ๋า กันดีกว่าค่ะ..
ซ า ล า เ ป า ทุ่ น เ ว ล า สู ต ร ป ร ะ จำ ตั ว เ จ๊ ห ลี (บ ล็ อ ก กิ น ๆ เ ที่ ย ว ๆ )
ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์ หรือแป้งขัดขาว .....500...กรัม ยีสต์หวาน...............8 .....กรัม ผงฟู.....................11 ..กรัม สารเสริมคุณภาพ ....5 ..กรัม ( Bread Improver) น้ำตาลทราย...........115..กรัม น้ำ........................250..กรัม เกลือ........................1...ช้อนชา เนยขาว...................55..กรัม
วิธีทำ ค่ะ
ร่อนแป้งเอนกประสงค์ + ผงฟู + สารเสริมคุณภาพ +เติมยีสต์ น้ำ+เกลือน้ำตาลทราย คนให้ละลาย เทลงในเครื่องในส่วนผสมตามข้อ 1 แล้วก็ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว...เติมเนยขาว นวดต่อจนเนียน จนขึงได้เป็นฟิล์ม (ตรงนี้สำคัญ..เจ๊หลีบอกว่า ..ต้องเป็นฟิลม์นะคะ)
ตัดแป้ง 25 กรัมหรือขนาดตามชอบ จากนั้น เริ่มนำก้อนแรกมา ขยำไล่ลม คลึงกลมๆ แล้วคลุมพลาสติกกันลม พักไว้ 10 นาที แล้วใช้ไม้มาคลึงใส่ใส้....จับจีบ ทำรูปร่างตามชอบ วางบนกระดาษรองซาลาเปา
✿ ✿ เคล็ดไม่ลับ ✿ ✿ จากเจ๊หลีค่ะ(ขออนุญาตก๊อปมาวางนะคะ
-เวลาใส่เนยขาว ลงนวด ต้องนวดให้เนียน ซึ่งก็คือ ขึงได้เป็นฟิลม์บาง ๆ แบบการทำขนมปังค่ะ สำคัญมากที่สุดค่ะสำหรับขั้นตอนนี้ -หลังใส่ใส้ แล้ววางบนกระดาษหมักต่อ ให้หมัก ให้ขึ้นเกือบสองเท่า ถ้าขึ้นถึงสองเท่าขนาดขนมปัง เปาก็จะเหี่ยวได้ค่ะ เวลานึ่งออกมา
รูปบน เป็นการทำครั้งที่ 5 รูปล่างเป็นการทำครั้งที่ 7 แล้ว
นี่คือความพยายามที่ประสบผลสำเร็จแล้ว ซาละเปา คือ ซาลาเปา ค่ะ 55
สวยมะคะ?
ซาลาเปาสักลูกมั้ยคะ?
นุ๊มนุ่ม นะคะ ...
รูปหมู่ น้องเปา หน่อยค่ะ ...(เด๋วจะคิดว่าฟลุ๊ค จีบน้องเปาได้ลูกเดียว... อิ อิ ) มะอยากโม้ ...ครั้งที่ 7 18 ลูก... จีบได้เริดดูดีมีราคา ทุกลูกเลยค่ะ
แถมอีกสักรูป
ขอให้เพื่อนๆทุกคน มีความสุขในวันสราทจีนและทุกๆวันค่ะ
Create Date : 03 กันยายน 2552 |
|
98 comments |
Last Update : 4 กันยายน 2552 22:43:12 น. |
Counter : 6111 Pageviews. |
|
|
|
จีบซาลาเปาดูโอเคเรยคร่า พี่ดาว
คืนนี้อากาศดีมากเรยคร่า จันทร์หลับสบายแระหลับฝันดีแน่ๆ พี่ดาวฝันดีเช่นกันนะคร้า
เด๋วจันทร์ส่งพี่จ้อไปเข้าฝันคร่า....เคี๊ยกเคี๊ยก