เค้กมะพร้าวอ่อน

ดาวจ๋ากลับมาแล้วค่ะ มาลัลลาเฮฮา วิ่งซนๆในบล็อกต่อแล้วค่ะ
ดาวจ๋าไม่ได้หายไปซุ่มไปซ่อนตัวทำขนมประกวดอยู่หรอกค่ะ ..
จนถึงวันนี้ยังไม่มีเมนูขนมในหัวเล้ยยย ..
ที่ลงแข่งเพราะคุณเหมียวเธอส่งเทียบเชิญมาให้ไปเป็นสีสันของการประกวด
และดาวจ๋าอยากสนุกสนานกับเพื่อนๆ
(แต่...รางวัลก็อยากได้เน้อทั่นกรรมการขา ..ฮา)

วันนี้มีเค้กมะพร้าวอ่อนมาฝากเพื่อนๆค่ะ ..

เค้กนี้เป็นเค้กที่ดาวจ๋าให้5ดาว เป็นอันดับ1 สำหรับความอร่อยตั้งแต่ทำเค้กมาเลยค่ะ
ขอขอบคุณแม่สลิ่มที่นำสูตรเค้กอร่อยๆมาลงบล็อกไว้ให้เพื่อนๆค่ะ




















มาดูสูตรและทำส่วนผสมหน้าเค้กและไส้มะพร้าวอ่อนก่อน

- ใช้มะพร้าวอ่อน ขูดหรือหั่น เป็นเส้นจำนวน 2 ลูก
- แป้งถั่วเขียว (หรือที่เรียกว่าแป้งสลิ่ม) 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม (250 ซีซี )
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม (150 ซีซี)
- เนยสด 30 กรัม

มะพร้าวอ่อนใช้แค่ 2ลูก







ขูดเนื้อมะพร้าวนำออกมาหั่นๆให้เป็นเส้นเล็กๆ







แป้งถั่วเขียวหรือแป้งสลิ่ม

ส่วนรูปด้านล่าง
น้ำมะพร้าวที่แยกไว้ให้กรองเอาฝุ่นผงออก แล้วชั่งตามส่วน
เริ่มจากน้ำตาลทรายใส่หม้อตามด้วยน้ำมะพร้าวตามอัตราส่วน








ใส่กะทิลงไป







กวนแป้งเอาตะกร้อมือคนให้แป้งถั่วเขียวละลาย

จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอดจนข้นเล็กน้อย
คนให้เข้ากัน สักพักปิดเตาได้เลย ไม่ต้องรอให้หน้ามะพร้าวข้นนะคะ เพราะตอนเย็นแล้วมันจะข้นขึ้นอีกนิด
แล้วใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
คนให้เนยสดละลายก็เป็นอันเสร็จค่ะ พักส่วนหน้ามะพร้าวไว้ก่อน






ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 33 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 33 กรัม
น้ำมะพร้าว 24 กรัม


ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม

วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว
อบประมาณ 20-25นาที





ร่อนแป้ง ผงฟู ไว้ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป และทำเป็นหลุมๆไว้ค่ะ
นำไข่แดง ผสม กะทิ น้ำมันพืช และเทลงไปในแป้งที่เตรียมไว้









นำมาผสมให้เข้ากัน .. ผสมอย่างเบามือ







มาตีไข่ขาวที่ใส่ครีมออฟทาทาร์ และน้ำตาล ... ตีให้เป็นยอด









เมื่อได้ยอดอ่อนแล้วก็นำไปผสมกับส่วนที่1 อย่างเบามือแต่ไวไวน๊า









เทใส่พิมพ์ นำไปอบ180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว
อบประมาณ 20-25นาที








อบเสร็จแล้ว นำออกมาเคาะพิมพ์เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว
มาดูเค้กด้านบนและด้านล่าง รอจนเค้กเย็น
ระหว่างนี้ไปตี Butter Cream เตรียมไว้ทำหน้ากัน

ดาวจ๋าทำButter Cream ไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วว









มาแบ่งเลเยอร์ 3 ส่วน .. แล้วนำหน้ามะพร้าวอ่อนมาทา









ประกบร่างให้ครบ








นำบัตเตอร์ครีมที่ทำเตรียมไว้แล้วมา ปาดๆ โป่ะๆ







บีบลายกั้นบริเวณเตรียมไว้ใส่หน้ามะพร้าว
เก็บรายละเอียดด้านข้างให้เรียบร้อย








มาดูมุมสูงกันค่ะ








ใส่ไส้มะพร้าวที่ทำไว้ลงไป ..เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยยย







ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆพร้อมเสริฟค่ะ








รับเค้กมะพร้าวอ่อนสักชิ้นนะคะ







ขอให้เพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาบล็อกนี้มีความสุขมากๆๆค่ะ ...
จากกันด้วยรูปนี้ พบกันใหม่บล็อกหน้า .. บายๆ กิ๊วๆ นิ