โจทย์ 3F คราวนี้ของเราเองจ้า ได้มาแบบงง ๆ ตามนี้ ค่ะ
 คือ ให้เลือกทำอาหารจาก "ผลไม้ 4 อย่าง" ...  สับปะรด มะละกอ กล้วย ส้ม

"สับปะรด" เป็นผลไม้ที่เรารู้สึกว่าง่ายที่จะเอามาทำอาหารและได้รสชาติถูกปากกว่าเพื่อน
เพราะมีรสเปรี้ยวอมหวานอยู่ในตัวเอง ไม่ต้องพึ่งพาใคร แถมยังเป็นตัวช่วย
ทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มรสดีขึ้นด้วย

ทำให้นึกถึงสำนวน "ไม่เป็นสับปะรด" ซึ่งเพี้ยนมาจาก "ไม่เป็นสรรพรส"
ใครสนใจที่มาของสำนวนนี้ก็คลิกอ่าน ที่นี่ ได้จ้า

 

 

สำหรับเรา ทุกเมนูล้วน "เป็นสับปะรด" ทั้งนั้น อิอิ

วันนี้ขอเสนอเมนู "ข้าวผัดสับปะรด" หรือถ้าเอาไปอบ ก็จะเป็น "ข้าวอบสับปะรด"
ชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นนะคะ ส่วนตัวคิดว่าถ้าผัดได้ที่ดีแล้ว ไม่ต้องอบก็ได้

เมนูง่าย ๆ เครื่องปรุงหรือส่วนประกอบไม่มาก ทำแล้วอร่อย ถูกใจใช่เลย
ตรงกับคอนเซ็ปท์บ้านนี้ คือ "ยาก ๆ ไม่ (ทำ)  ... ง่าย ๆ ทำ"

ส่วนประกอบหลัก ๆ มีไม่กี่อย่าง นอกนั้นก็ล้วนแต่เครื่องปรุงแต่งรสชาติ
บอกได้เลยว่า ครบรส ... อร่อย เป็นสับปะรด จริง ๆ 555

นางเอกของเรา คือ สับปะรด เลือกลูกที่ไม่สุกมาก ...
ยากสุดก็ตอนควักไส้และเนื้อออกนี่แหละ ปล้ำอยู่นานเลย กว่าจะสำเร็จ
อย่างที่เห็น วิดน้ำสับปะรดออกให้หมดนะคะ เวลาใส่ข้าวจะได้ไม่แฉะ


 

ส่วนประกอบที่ทำให้ข้าวผัด/ข้าวอบของเราอร่อยขึ้น ... กุนเชียง หมูหยอง ลูกเกด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ... อยากใส่อะไรก็ตามชอบเลยค่ะ ที่เห็นนี่ก็หยิบ ๆ มาอย่างนั้นเอง
ไม่ได้การันตีความอร่อยหรือคุณภาพแต่อย่างใดทั้งสิ้น









ชอบสีสัน ... เขียว  ส้ม แดง ตัดกันฉับ ๆ
ภาพสวย ๆ ก็ขอลงซะหน่อย เพิ่มสีสันให้กับบล็อกข้าพเจ้า อิอิ









ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

สับปะรดศรีราชา 1 ลูก ข้าวสวย 2-3 ถ้วย
กุ้งสด กุนเชียงหมูหรือไก่ ตามชอบ

หอมใหญ่ กระเทียม แครอท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด
ซอสและผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย หมูหยอง
ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่งหน้า  



 

 
วิธีทำ

ล้างสับปะรดให้สะอาด ซับแห้ง แล้วผ่าตามยาวของลูก
คว้านไส้ ควักเนื้อสับปะรดออก เพื่อใช้เป็นภาชนะใส่ข้าวผัด
เนื้อสับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ ใช้ไม่หมด ที่เหลือเอาไปทำน้ำปั่น
แกนสับปะรดของดีมีประโยชน์ ปั่นได้ อย่าทิ้ง

กุนเชียงหั่นเต๋า กุ้งปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำทิ้ง
แครอท หอมใหญ่หั่นเต๋า กระเทียมสับ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน/เนย ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ลงไปผัดพอสุกมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่กุนเชียง แครอท สับปะรด ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งลงไปผัดพอสุก
ตักกุ้งพักไว้ ไม่งั้นกว่าข้าวผัดจะได้ที่ กุ้งก็จะเละไปซะก่อน

ใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสตามชอบ ... ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย 
แล้วค่อยใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปผัด โรยลูกเกด เม็ดมะม่วง เหลือไว้โรยหน้าด้วย
ผัดให้เข้ากัน ข้าวผัดเด้งดึ๋งหอมเตะจมูก เป็นอันใช้ได้



 

ตักข้าวผัดใส่ในสับปะรดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วย ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์
หมูหยอง ผักชี และ พริกชี้ฟ้าแดงซอย

หมายเหตุ ถ้าจะเอาไปอบ เป็น "ข้าวอบสับปะรด" ก็นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ
150 องศาเซลเซียส หรือนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ อบนานประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา
โรยลูกเกด หมูหยอง ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอย เสิร์ฟร้อน ๆ ตามอัธยาศัยเลยจ้า





-------------------------

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2560
Last Update : 4 ตุลาคม 2566 13:22:34 น.		29 comments
Counter : 2786 Pageviews.
Share Tweet