3. กล้วยน้ำว้าเชื่อม (ในหม้อหุงข้าว)
หลาย ๆ คนเคยทำกล้วยเชื่อมแล้วไม่สำเร็จบ้างไหมคะ ไม่เหนียวบ้าง ไม่เป็นสีแดงบ้าง ลองมาดูวิธีทำ แบบให้ง่าย ๆ กันดีกว่า
เพื่อน ๆ ที่ลดความอ้วนอยู่ ดูแล้วรีบวิ่งออกไปเลยนะคะ วันนี้นำเสนอ สูตรขนมไทย ตามความเคยคะ กล้วยน้ำว้าเชื่อม ดูเหมือนง่าย แต่ไม่ง่าย หรือดูเหมือนยาก แต่ไม่ยาก งง ๆ ไหม
กล้วยเชื่อมชุดนี้ ทำที่ทำงานคะ ให้พี่ที่ทำงานเค้าสอนเทคนิคไปด้วย ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าใบเก่ง ที่มีอยู่ ทำงานไป เชื่อมกล้วยไป กะให้ได้กินตอนเที่ยง ทำเสร็จแบ่งกันไปคนละถ้วย หมดพอดี มาดูหน้าตากันก่อน แล้วตามไปอ่านวิธีทำนะคะ
ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้า ห่าม ๆ 1 หวี (17 ลูก) 2. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม 3. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 4. เกลือป่น 1 ช้อนชา 5. น้ำปูนใส (ถ้ามี)
อุปกรณ์ หม้อหุงข้าว 1 ใบ
วิธีทำ
เราจะใช้กล้วยห่าม ๆ เพราะไม่เละเกินไป ปอกกล้วย ผ่าซีก แล้วตัดกลาง จะได้ 4 ชิ้นต่อ 1 ลูก เอาแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่คะ) พอดีไม่ได้เตรียมมาเลยไม่ได้ใส่เหมือนกัน ล้างยางกล้วยด้วยน้ำเปล่าแทน
เอาน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใส่หม้อหุงข้าว ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย คน ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วกดหม้อหุงข้าวไปที่ cook
ทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ ครึ่งชั่วโมง จะเดือด เราก็แง้มฝาหม้อ ไว้ หรือเปิดไว้เลยก็ได้คะ ปล่อยให้กล้วยเดือดอยู่แบบนั้น ไม่ต้องคน จนกว่ากล้วยจะเหนียว เป็นอันใช้ได้ กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีแดง **ห้ามเติมน้ำระหว่างเคี่ยวนะคะ** ที่ทำใช้เวลาเคี่ยว 3 ชั่วโมงคะ
รับประทานตอนอุ่น ๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ ผสมเกลือพอเค็ม ๆ อร่อยมาก ๆ คะ ในภาพไม่มีนะคะ เพราะลืมซื้อกะทิมาทำราด กล้วยเชื่อมนี้ควรทำแล้วทานเลยถึงจะอร่อย ถ้าข้ามวันจะลดความอร่อยลง เอามาอุ่นก็ไม่อร่อยกล้วยจะเหนียวแข็ง ไม่น่ารับประทานคะ
กล้วยน้ำว้า ห่าม ๆ 1 หวี
ปอกกล้วย ผ่าซีก แล้วตัดกลาง จะได้ 4 ชิ้นต่อ 1 ลูก เอาแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่คะ)
เอาน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใส่หม้อหุงข้าว
ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาลทราย
คน ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วกดหม้อหุงข้าวไปที่ cook
เริ่มทำตอน 8.30 น. ทิ้งไว้อย่างนั้น แล้วกลับมานั่งทำงานต่อ ประมาณ ครึ่งชั่วโมง (9.00 น.) ผ่านไปไวเหมือนโกหก กล้วยก็จะเดือด แล้วคะ
เราก็แง้มฝาหม้อ ไว้ หรือเปิดไว้เลยก็ได้คะ ปล่อยให้กล้วยเดือดอยู่แบบนั้น ไม่ต้องคน
ผ่านไปอีกหนึ่งชั่วโมง (10.00 น.) วิ่งจู๊ดเข้าไปดูใหม่ ได้มาเป็นแบบนี้คะ ยังไม่ต้องทำอะไรยื่นดูเฉย ๆ เห็นไหมคะ น้ำลดลง กล้วยเริ่มเปลี่ยนสีแล้ว
ผ่านไปอีก 1 ชั่วโมง (11.00 น.) ลุกจากโต๊ะทำงานไปยืนดูเฉย ๆ อีกรอบ แหมไม่ต้องทำอะไรเลยหรือนี่ ง่ายจังฟะ ...น้ำเริ่มงวดลงอีกแล้ว กล้วยก็เข้มขึ้นอีก ..เอ้าเคี่ยวต่อไป
เฮ้อ ...11.45 น. ใกล้เที่ยงแล้ว แหมเริ่มหิวข้าวซะแล้ว กลิ่นกล้วยเชื่อมก็ลอยมาติดจมูกหอมจริง ๆ ทนไม่ไหวแล้ว ลุกขึ้นไปดูอีก ครั้งนี้พี่เค้าบอก ..เอ้าเริ่มทำงานได้ แหมให้เรายื่นดูเฉย ๆ อยู่ตั้งนาน.. ค่อยดูไว้ เดียวมันไหม้ เอาช้อน คน ๆ ซะหน่อย
ได้ทำแค่เนี่ย!!!!!!!!!!!!!!!
ตักขึ้นมาดู (แอบชิมด้วย...ร้อนมาก ๆ เกือบปากพองแนะ) พี่เค้าบอก เคี่ยวอีก 10 นาที หันไปดูนาฬิกา โหเสร็จตอนเที่ยงพอดิบ พอดี
12.00 น. เสร็จพอดี กล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว มีน้ำเชื่อมเหนียว ๆ ทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ซะหน่อย ไปกินข้าวเทียงก่อนดีกว่า
***ห้ามเติมน้ำระหว่างเคี่ยวนะคะ รวมใช้เวลาเคี่ยว 3 ชั่วโมงคะ
***รับประทานตอนอุ่น ๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ ผสมเกลือพอเค็ม ๆ อร่อยมาก ๆ คะ ในภาพไม่มีนะคะ เพราะลืมซื้อกะทิมาทำราด กล้วยเชื่อมนี้ควรทำแล้วทานเลยถึงจะอร่อย ถ้าข้ามวันจะลดความอร่อยลง เอามาอุ่นก็ไม่อร่อยกล้วยจะเหนียวแข็ง ไม่น่ารับประทานคะ
เห็นไหมคะ วิธีเชื่อมกล้วยด้วยหม้อหุงข้าวไม่ยากจริง ๆ ถ้าใช้เตาแก๊สทำก็กะไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เหมือนกัน
รับประทานขนมไทย อร่อยแบบไทย ๆ คะ
Create Date : 24 มีนาคม 2552 |
Last Update : 27 เมษายน 2552 11:20:00 น. |
|
21 comments
|
Counter : 25549 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ป้าแก่.. (elastigirl ) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:15:28:05 น. |
|
|
|
โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:22:10:33 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:0:36:35 น. |
|
|
|
โดย: wiwan (wiwan K ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:8:13:33 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:10:03:17 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:12:03:57 น. |
|
|
|
โดย: เมจิ IP: 124.122.221.83 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:9:25:20 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:41:04 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสใจกระจก IP: 118.173.44.51 วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:17:28:35 น. |
|
|
|
โดย: fdff IP: 119.42.87.241 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:18:28 น. |
|
|
|
โดย: aoi ja IP: 1.47.31.85 วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:10:21:00 น. |
|
|
|
โดย: แพร IP: 223.205.24.59 วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:44:38 น. |
|
|
|
โดย: พี่ษร IP: 110.49.235.67 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:18:20 น. |
|
|
|
โดย: Maew-tua-lek IP: 124.121.218.129 วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:23:11:07 น. |
|
|
|
โดย: แอม IP: 223.205.145.202 วันที่: 25 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:25:15 น. |
|
|
|
โดย: เน IP: 125.26.136.81 วันที่: 11 ตุลาคม 2555 เวลา:15:59:15 น. |
|
|
|
โดย: แม่พีวีซี วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:15:52:02 น. |
|
|
|
โดย: PAs IP: 182.93.196.158 วันที่: 29 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:47:10 น. |
|
|
|
โดย: PAs IP: 182.93.196.158 วันที่: 29 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:50:27 น. |
|
|
|
โดย: ปุ๊กกี้ IP: 58.9.194.65 วันที่: 18 มีนาคม 2560 เวลา:22:45:06 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|