80. แกงป่าปลาทราย .เมนูที่ 80 เมนูสุดท้ายของห้องอาหารคาวบ้านใบตอง ห้องที่ 2 คะ เราจะแบ่งห้องอาหารคาวออกเป็นห้องละ 40 เมนู เพื่อไม่ให้เยอะเกินไปจะได้ดูแบบสบายตาคะ ปิดท้ายห้องนี้ด้วย....แกงป่าปลาทราย แบบบ้าน ๆ .มะเขือที่บ้านออกเยอะ กินกันไม่ทัน นี่แค่ต้นเดียวเองนะเนี่ย หาเมนูที่ใช้มะเขือเป็นส่วนผสม ครั้งที่แล้ว ทำพล่าเนื้อมะเขือกรอบไปแล้ว ครั้งนี้เปลี่ยนเป็นแบบน้ำ ๆ ไว้ซดบ้าง ก็เลยหันมาทำแกงป่า ที่ไม่มีไขมันจากกะทิ ส่วนผสมเป็นสมุนไพรไทย ๆ หาได้ในบ้านเราเองคะ ส่วนผสม.. ปลาทราย 3 ขีด พริกแกงเผ็ด 100 กรัม มะเขือเปราะ 10 ลูก กระชายซอย พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ผักอื่น ๆ เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน วิธีทำ.. กระชาย พริกชี้ฟ้า เขียวแดง ใบกะเพรา พริกแกงเผ็ด ปลาทราย 20 บาท เอาหัวออก ควักไส้ ล้างให้สะอาด มะเขือเปราะ เราใช้มะเขือคางกบที่ปลูกไว้เอง ผ่าซีกแช่น้ำมะนาว เพื่อไม่ให้ดำ ละลายพริกแกง กับน้ำเปล่าในหม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ กดไปที่ cook ให้น้ำแกงเดือด พอเดือดเราก็ใส่ปลาทรายลงไป ตามด้วยกระชายซอย มะเขือ พริกชี้ฟ้า ทิ้งไว้ให้เดือด แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่ใบกะเพรา ลงไป คนเบาเดี๋ยวเนื้อปลาเละ ปิดไฟได้เลย เสร็จแล้ว ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับแกงป่าร้อน ๆ คล่องคอดีชะมัดเลยคะ ถึงจะมีผักไม่มาก แต่ก็หอมด้วยสมุนไพร คะ แล้วอย่าลืมพบกันใหม่ ที่ห้องอาหารคาว บ้านใบตอง ห้องที่ 3 นะคะ   Create Date : 16 มิถุนายน 2554 13 comments Last Update : 16 มิถุนายน 2554 12:56:41 น. Counter : 16621 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะ.. แวะมาทานอาหารด้วยค่ะ.. ชอบทานมะเขือเปราะค่ะ..ฮิๆ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 16 มิถุนายน 2554 13:06:08 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: yanipa 16 มิถุนายน 2554 14:17:17 น.

ขอซดร้อนๆ 1 ชามคราบบ   โดย: ทนายอ้วน 16 มิถุนายน 2554 18:59:58 น.

แกงป่าปลาทรายน่ากินจังเลยค่ะ สีน้ำแกงดูน่าซดดีจังคงจะกำลังดีเหมาะแก่กาซดฮวบๆ   โดย: Tick Juntavaro 16 มิถุนายน 2554 21:27:20 น.

น่าทานมากๆค่ะ ชอบปลาทรายอยากตามไปซื้อมั่งค่ะราคาไม่แพงเลยที่ดาวฟ้าเคยซื้อแพงมากโดยเฉพาะตามตลาดชาวจีนแพงมากๆๆๆๆ ซื้อที่ไหนคะช่วยตอบนะคะขอบคุณค่ะ   โดย: ดาวฟ้า IP: 125.24.17.170 17 มิถุนายน 2554 0:12:43 น.

ตอบคุณดาวฟ้าคะ ปลาทรายเราซื้อมาจาก ตลาดบางรัก แหล่งของคนจีนเลยนะคะ แต่ราคาก็ไม่แพงมีของทะเลขายเยอะเหมือนกัน   โดย: kuky 17 มิถุนายน 2554 9:03:34 น.

ยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะ เมนูนี้น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: 3K-guy 17 มิถุนายน 2554 12:35:01 น.

ชอบค่ะแกงป้า แต่ไม่เคยทำทานเองเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 17 มิถุนายน 2554 13:48:41 น.

น่าทานมากๆ อยากซดน้ำแกงร้อนๆ รสชาดคงจะอร่อยกลมกล่อม   โดย: tid IP: 223.207.86.203 24 ตุลาคม 2554 12:16:06 น.

สาบานได้ ว่าคงจะไม่อร่อยเท่าไหร่ ส่วนตัว เวลาทำอาหารจะใส่ผักสด ตอนน้ำเดือดจัด แล้วรีบคนไปมา3-4 ที ก็ยกลงได้แล้ว เพราะขณะตักแกงใส่ชามผัก เนื้อ ต่าง ๆ ยังต้องแช่น้ำแกงร้อนต่ออีกกว่าจะทานกันหมด แลน่ากินกว่า สังเกต ร้านอาหาร เค้าจะไม่แกงจนปักสุก บางคนคิดว่า แกงไม่สุก แต่จริง ไม่ใช่ แบบนั้นยังได้คุณค่าทางอาหารกว่าอีก เพราะผักยังไม่สุกดีจนเสียรสชาด แต่กรณีบางคนชอบทานผักเปื่อย ๆ เนื้อเปื่อย ๆ ก็อาจแกงนานหน่อย สุดท้านถ้ารสชาดดีก็จบอ่ะเนอะ   โดย: gunyalak IP: 101.108.185.156 12 ธันวาคม 2554 11:48:30 น.

smart   โดย: Jeffrey (สมาชิกหมายเลข 1192340 ) 8 มกราคม 2557 21:02:01 น.

exceptional   โดย: Laura (สมาชิกหมายเลข 1192242 ) 8 มกราคม 2557 21:12:53 น.

exceptional   โดย: Grace (สมาชิกหมายเลข 1151730 ) 8 มกราคม 2557 21:28:49 น.