Bloggang.com : kuky : 49. ต้มจืดเลือดหมู

49. ต้มจืดเลือดหมู

..ชวนกินกับข้าว เผ็ด ๆ มาหลายรายการ เปลี่ยนบรรยากาศ มาทานแบบจืด ๆ บ้าง เอาแบบซดคล่อง ๆ คอ หน่อยกับต้มจืดเลือดหมู แบบบ้าน ๆ

ไม่ได้ใส่เครื่องเครา อย่างเครื่องในหมู กระเพราะ ใส้ อะไรครบชุดพวกนั้น แบบร้านที่เค้าขายกันนะคะ เอาแค่พอทานกันสองคนแม่ลูกคะ สำหรับ 1-2 มื้อ

ทำกินกันเป็นอาหารเช้าสำหรับวันหยุด ลองดูนะคะ

ตอนถ่ายภาพยังร้อนอยู่ ภาพไม่ค่อยชัด ควันขึ้นฉุยเลยคะ

ส่วนผสม

หมูสับ 100 กรัม

เลือดหมู 1 ชิ้น

ขึ้นฉ่าย 3-4 ต้น

กระเทียม 5-7 กลีบ

พริกไทยเม็ด 7 เม็ด

ตั้งฉ่ายนิดหน่อย

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

คนอร์ 1/2 ก้อน

เกลือ

น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

วิธีทำ

-หมักหมูสับด้วย น้ำตาลทราย กับซ๊อิ๊วขาว คลุกผสมกัน เพื่อให้หมูนุ่ม

เอาน้ำสะอาดใส่หม้อ วันนี้ไม่มีน้ำซุปคะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ คนอร์ กระเทียมที่แกะเปลือกแล้ว กับพริกไทยเม็ดลงไป

ระหว่างรอน้ำเดือด เราก็มาหั่นเลือดหมูให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยม ล้างให้สะอาด

ต้นขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว

น้ำเดือดแล้ว เราก็ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อ ลดไฟลงเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้น้ำขุ่น เราก็ช้อนฟองทิ้งไปคะ

เสร็จแล้วปรุงรสด้วย ซ๊อิ๊วขาว เกลือ อีกนิดหน่อย

พอหมูสุก แล้วใส่เลือดหมูตามลงไป ใช้มือหยิบนะคะ น้ำเลือดหมูจะได้ไม่ลงไปด้วย

รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อย ๆ ช้อนฟองออกเรื่อย ๆ ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อยคะ

พอเดือดชิมรสตามต้องการ แล้วใส่ขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากันเบา ๆ
ปิดไฟได้เลยคะ

เสร็จแล้ว พร้อมรับประทานร้อน ๆ เหมาะเป็นอาหารเช้าแบบสบาย ๆ ในวันหยุดจริง ๆ คะ

แล้วพบกันใหม่ บล็อกหน้า กับเมนูอื่น ๆ แบบง่าย ๆ .....โชคดีทุกท่านคะ

Create Date : 20 ตุลาคม 2552

Last Update : 20 ตุลาคม 2552 6:16:48 น.

10 comments

Counter : 14168 Pageviews.

แค่เลือดหมูกับหมูสับก็อร่อยที่สุดแล้วนะคะ เห็นแล้วอยากกินเลือดหมูต้มบ้างเลย ที่นี่เลือดหมูไม่อร่อยเท่าเมืองไทยเลยจริงๆ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:7:40:05 น.

ผมว่าต้มเลือดหมู มันจะอร่อยหรือไม่...อยู่ที่วิธีทำเลือดหมูครับ...ผมเองก็ลองทำทุกอย่างแล้วมันก็ไม่อร่อย..คือเลือดมันไม่หอมอย่างที่กินแถวเยาวราช(ร้านนายเอ็กซ์)เอาเลือดมาต้มน้ำอุ่นๆใส่ใบเตยลงไปอย่างที่เคยเห็นต้มเลือดหมูแถวตลาดพลูทำ(เขาแยกน้ำต้มเลือดอีกกะทะหนึ่ง)มันก็ไม่หอมอย่างที่กิน อย่างเมืองนนท์มีอยู่เจ้าหนึ่งเคี้ยวเลือดหมูงี้หอมติดปาก จีบถามอยู่นานเป็นปี แกบอกว่าแกสั่งเลือดมาจาก สุพรรณบุรี เอ้าสุพรรณก็สุพรรณ ขอเบอร์ที่สั่งก็ไม่ให้ ไปมันเลยสุพรรณแค่นี้เอง ไม่ได้เรื่อง กลับมาถามแกใหม่ แกก็อ้อมแอ้มเหมือนเคย บอกว่า ไม่ได้สั่งที่ตลาด ตกลงก็ยังไม่ได้เรื่องคร้าบ..ใครมีสูตรทำให้เลือดหอมชวนกินก้ลงมาบ้างนะครับ

โดย: khonbangplad IP: 125.24.89.106 วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:8:28:03 น.

ชอบๆๆๆ ครับ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:9:26:50 น.

น่าหม่ำจัง เดี๋ยววันหยุดทำทานบ้างดีกว่า

โดย: บ้านฟ้าซอย 5

วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:10:11:24 น.

ออกเจก่อนนะ เจอกัน

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:14:19:50 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:51:38 น.

ต้มเลือดหมูให้หอมและไม่คาว ก่อนทำต้องต้มเลือดหมูเอาน้ำเทน้ำทิ้งก่อนใส่เกลือเล็กน้อยที่สำคัญน้ำต้องเดือดจัดและต้องแช่ในน้ำเย็นทันทีค่ะ แล้วค่อยนำมาต้มพร้อมเครื่องอีกครั้งนึง แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

โดย: ปารณีย์ IP: 125.24.220.198 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:0:18:18 น.

ชอบมาก

โดย: พลอย IP: 125.24.2.206 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:21:00:50 น.

น่ารับประทานมากๆเลยคร๊. อิอิอิอิอิอิ.........……

โดย: นัส IP: 125.24.2.206 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:21:03:07 น.

Good เยี่ยม

โดย: Zabank. Bankza IP: 125.24.2.206 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:21:07:48 น.