>

มาดองหน่อไม้ กินเอง ปลอดภัยไร้สารพิษ









ดองหน่อไม้ทานเองกันไหม  อร่อยและปลอดภัย คะ

แม่ใบตองได้วิธีดองหน่อไม้ไว้ทานเอง มาจากป้าติ๋ว ผู้น่ารัก ที่รู้จักกันทางโลกออนไลน์ มาหลายปี

ได้สูตรต้มมะระกระดูกหมูให้อร่อย จนเก็บไว้เป็นสูตรประจำตัวจนทุกวันนี้ ต้องขอบคุณสิ่งได้พบสิ่งดี  ๆในนี้คะ

ดองหน่อไม้ ไม่ยากอย่างที่คิด มาชมกันคะ





หน่อไม้สด ๆ อ่อน ๆ ในช่วงฤดูฝน จะเยอะ ราคาไม่แพง

เรามาทำหน่อไม้ดองเก็บไว้ทานนอกฤดูกัน นำหน่อไม้สด มาเลาเปลือกแข็ง ๆ ออก




แล้วซอยบ้าง ๆ แบบนี้คะ




ก่อนซอยจะหน่อไม้ สัก ชั่วโมง เราเอาข้าวสารสักกำมือ แช่น้ำให้นิ่ม ๆ รอไว้คะ









พอจะดอง ซอยหน่อไม้เสร็จ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง

แล้วเอาข้าวสารที่แช่น้ำ ตำในครก ให้พอละเอียด ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้คะ




นำน้ำเปล่า หน่อไม้สด ใส่โหล ได้โหลแก้วยิ่งดีคะ

ใส่เกลือลงไป กะให้พอเค็ม ๆ 




แล้วตักข้าวสารที่เราตำไว้ ลงไป ละลาย  ตัวข้าวจะตกลงไปอยู่ก้นโหล คะ




น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขุ่น ๆ แบบนี้





บางที่เค้าใส่น้ำตาลทรายด้วย หรือบางที่เค้าใช้แค่น้ำซาวข้าวอย่างเดียว

อันนี้ แม่ใบตองได้ยินมานะคะ แต่ขอทำตามสูตรที่ได้มาคะ เพราะทำออกมาแล้ว ถูกใจที่สุด





พอใส่ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 4-5 วัน

ถ้าใส่ข้าวสารเยอะ จะเปรี้ยวเร็ว คะ







5 วันผ่านไป ไวเหมือนโกหก เราก็เอาหน่อไม้มาล้างน้ำ แล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้ง พร้อมทำอาหารรับประทานได้เลยคะ

แต่ถ้าเรายังไม่ต้องการทำอาหารเลย ก็ เทน้ำออกเพื่อไม่ให้เปรี้ยวไปกว่านี้

แล้วใส่ถุงมัดปากใส่ตู้เย็นไว้ ทานได้นานคะ

จะได้หน่อไม้ดอง ขาวจั๊ว น่าเจี๊ยะ แบบนี้คะ






ทำเมนูอาหารได้สารพัดอย่าง ทั้ง ผัด แกง เช่น แกงคั่วกระดูกหมูอ่อนกับหน่อไม้ดอง แบบใต้ คะ

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=15-04-2014&group=26&gblog=44




หรือต้มกะทิใบเหลียง กับหน่อไม้ดอง ก็อร่อยไม่เบา

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=07-2011&date=08&group=20&gblog=5



http://www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1310133556.jpg

หรือแกงเหลือง หน่อไม้ดอง แบบนี้คะ แซ่บจี๊ดจ๊าด

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=12-2011&date=12&group=20&gblog=24





 หรือจะผัดแบบนี้ กับหอยแมลงภู่ ก็อร่อยแซ่บ เหลือหลายคะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=10-2009&date=14&group=9&gblog=6



http://www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1255535390.jpg


ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้หน่อไม้ดองทำ ได้แสนอร่อยนะคะ





มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ











 

Create Date : 25 กันยายน 2556
5 comments
Last Update : 15 เมษายน 2557 9:37:30 น.
Counter : 3029 Pageviews.

 

ที่บ้านสวนมีไผ่ตง2กอแต่ดองไม่เป็น..ขอเอาไปทำหน่อยครับขอบคุณมาก

 

โดย: kordang 25 กันยายน 2556 18:28:18 น.  

 

~ ชอบมากค่ะหน่อไม้ดอง ชอบจังชอบจริงค่ะ ~

 

โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 25 กันยายน 2556 21:45:51 น.  

 

ไม่ยากเลย
ทำเองก็ได้ง่ายจุงเบย

 

โดย: เริงฤดีนะ 27 กันยายน 2556 15:43:44 น.  

 

ชอบทานหน่อไม้ แต่ยังไม่เคยดองหน่อไม้เองเลย
ไว้ต้องหาโอกาสทำบ้างค่ะ
ช่วงนี้หน้าฝนเลยทานหน่อไม้อ่อน ๆ ไปพลางก่อนค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 27 กันยายน 2556 20:21:14 น.  

 

ขอบคุณมากๆ เลย
เพราะเดี๋ยวนี้สูตรอาหารเริ่มเพี้ยนไปมาก
รสชาติก็ไม่ใช่....แต่ก็ยังมาทำขายกันหน้าตาเฉยเลย
เหมือนที่ชาวญี่ปุ่นกล่าวไว้ว่า....รสชาติเหมือนฝีมือคุณแม่
.....ชอบมากๆครับ...

 

โดย: คนชอบหน่อไม้ IP: 171.96.240.170 23 ตุลาคม 2557 11:33:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#10


 
kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
 
กันยายน 2556
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
25 กันยายน 2556
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.