>
31. แกงบวด เผือก มัน ไข่หวาน

ขนมหวานวันนี้ เป็นเมนูกำจัดของเก่าโดยเฉพาะ เนื่องจากเป็นวันศุกร์ ต้องการเคลียร์ตู้เย็นในทีทำงาน เลยรื้อของออกมากำจัดแบบเต็ม ๆ

ได้เมนูนำเสนอเป็น... เผือก มัน แกงบวด...เป็นขนมที่ผสมกันของ เผือก กับ มันเทศ ได้อย่างละนิดละหน่อย เลยเกือบเป็น รวมมิตรแกงบวด เราทำในที่ทำงานตอนเที่ยง ใช้หม้อหุงข้าวทำ ก็สนุกดีคะ







กะทิก็เป็นของเหลือจากทำอะไรไม่รู้แช่แข็งไว้ แถมความข้นไม่พอ เพราะเป็นหางกะทิซะเยอะ ตักหัวกะทิไปใช้ส่วนหนึ่งแล้ว

ค้น ๆ ต่อ เจอนมสด ของทีพอร์ท เหลืออยู่จากการทำเค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง เอาเหอะ นี่แหละ ดัดแปลง ผสมกับกะทิซะเลย


อนแรกกะจะบวดเผือก อย่างเดียว แต่พอหั่นเผือกกับเสียไปครึ่งหัว ก็ค้น ๆ ดูเจอมันเทศ อีก 3 หัวเล็ก ๆ เลยเอามารวมกันแถมมีปัญหาเรื่องกะทิอีก เป็นขนมหม้อที่ทำแล้ว ขลักขลักครึ้นเครงมาก แต่ก็หาวิธีแก้ปัญหาได้...





ก็ได้ขนมที่อร่อยอีกอย่าง เราใส่ไข่เพิ่มความเข้มข้นของขนมด้วย มากินด้วยกันนะคะ

อาจจะเป็นอีกหนึ่งไอเดีย สำหรับดัดแปลงทำขนม แต่สัดส่วนที่เราบอกเป็นแนวทางนะคะ ไม่ได้แม่นอะไรมาก ก็ดัดแปลง ปรุงรสเอาตามชอบนะคะ


ส่วนผสม

เผือก 1 หัว

มันเทศ หัวเล็ก 3-4 หัว หรือหัวใหญ่ 1 หัว

กะทิ 1/2 กิโล คั้นน้ำ ได้ประมาณ 1 ลิตร

น้ำตาลปิ๊ป ประมาณ 200 กรัม

น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม

ไข่ ไก่ 3 ฟอง

เกลือ 1 ช้อนชา




วิธีทำ

ปอกเปลือก เผือก และหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ล้างให้สะอาด ตอนแรกกะจะแกงบวดเผือกอย่างเดียว แต่ตอนหั่นเผือก ปรากฎว่าเนื้อเผือกเสียไปส่วนหนึ่ง ทำให้เหลือเผือกน้อยเกินไป ก็เลยไปเอามันเทศมาผสม





มันเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอคำ ล้างให้สะอาดเช่นกัน





เอากะทิ (แช่แข็ง) ใส่หม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ ให้ละลาย พอกะทิละลายก็เห็นว่ามันไม่ข้นมาก เพราะเป็นหางกะทิ เลยเติมนมข้นจืดลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น คน ๆ เป็นพัก ๆ เพื่อไม่ให้แตกมัน



นมข้นจืด เหลืออยู่ จริง ๆควรเปลี่ยนภาชนะในการเก็บ ของเราห่างกันแค่ 2 วัน เลยไม่ได้เปลี่ยน อย่าเลียนแบบนะคะ



เทนมข้นจืดลงไปผสม





ใส่มันเทศ และเผือกลงไป แล้วก็ คนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันเหมือนเดิม






รอจนเดือด เผือกและมัน สุก ลองตักออกมาชิ้นนึงแล้วใช้ช้อนกดดูถ้านิ่มก็แสดงว่าสุกแล้ว ถ้าต้มนานเกินไปเผือกจะแตกร่วน เละ




ก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปคนให้เข้ากัน น้ำตาลละลาย ชิมรสชาติดู น้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติหวานนุ่ม ตัดด้วยน้ำตาลทรายนิดนึงเพื่อให้หวานแหลมขึ้นมา และดึงรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือนิดหน่อย

ใส่เกลือ..



ใส่น้ำตาลปี๊บ...



น้ำตาลทราย...




ถ้าชอบกินไข่ ก็ตอกไข่ใส่ลงไปตอนนี้ จำนวนฟองก็ตามคนกินเลยคะ ยังไม่ต้องคน เพราะเดี๋ยวไข่แตก จะไม่สวย



ตั้งไฟอีกแป๊ป พอไข่ใกล้สุก ก็ปิดไฟได้เลย เพราะความร้อนในหม้อ จะช่วยให้ไข่สุกเพิ่มขึ้นอีก



เสร็จแล้ว จะได้แกงบวด เผือก มัน ไข่หวาน รสชาติหวานมัน เข้มข้น อร่อยจนไม่พอทานเลยคะ





จะเรียกว่า แกงบวดเผือก มัน หรือ เผือกมันแกงบวด ดีละ เป็นขนมหวานที่เรียกว่าแกง เอะชักงง ๆ ๆๆๆ



***ขอให้อร่อยกับขนมหวาน ๆ เพิ่มไขมันและแคลอรี่ แบบไทย ๆ คะ***







Create Date : 05 กรกฎาคม 2554
Last Update : 5 กรกฎาคม 2554 12:58:13 น. 9 comments
Counter : 26048 Pageviews.

 
ชอบที่สุดเลยคราบบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:08:26 น.  

 
น่าทานมากกกค่ะ ชอบขนมแนวกะทิ ขอสักถ้วยนะคะ


โดย: ลูกตาล IP: 122.105.233.124 วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:54:23 น.  

 
ชอบทานมากกกกกกกกกกกกกกกกก

ขอขโมยทาน เอ้ย ขอชิมสักถ้วยได้มั้ยอ่ะ น่าทานมากๆ


โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:12:06 น.  

 
เข้าใจทำนะคะ ดูเข้มข้นดีค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:12:09 น.  

 
แอบย่องมาชมขนมที่ปลื้ม ผสมกันแบบนี้ โดนใจมาก
คนสมัยนี้เค้าไม่ใช้น้ำตาลปีบคะ ใส่น้ำตาลทราย
มันไม่โดนใจเลย ไม่อร่อย รสชาติจะหวานแหลม ๆ
มันต้องน้ำตาลปีบ น้ำตาลโตนด ถึงจะแหล่มนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:03:38 น.  

 
ดูเข้มข้นน่าทานค่ะ
แต่ไม่เคยทานกับไข่หวานเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:53:28 น.  

 
ไม่เคยกินนะค่ะแต่น่าจะอร่อย(มากๆ)


โดย: บุ๋ม IP: 223.206.143.233 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:18:48 น.  

 
น่าลองทำดูค่ะ


โดย: แม่ครัวมือใหม่ IP: 49.49.116.15 วันที่: 23 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:52:09 น.  

 
น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:55:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
5 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.