143. สะตอผัดกุ้งสับ
วันนี้ชวนทำอาหารที่ กลิ่นแรง...กับ.... สะตอผัดกุ้งสับ....... เวลากินเข้าไป จะมีกลิ่นของสะตอเข้าไปซอกซอนแอบอยู่ทุกอณูกาย กว่าจะกำจัดออกจากตัวได้ ก็หลายวัน 555 เมื่อก่อนแม่ใบตองไม่กินสะตอเพราะไม่ชอบกลิ่น แต่ตอนนี้กินได้แล้ว ค่อย ๆกินทีละน้อย จนชิน คนใต้ที่ออฟฟิศเยอะคะ เพราะอะไรนะ อย่างที่เค้าว่า ยิ่งอายุเยอะยิ่งกินของขม กินผักแปลก ๆ มากขึ้น ถ้าจะจริงนะ อ้าว...แม่ใบตองไม่เป็น สว.นะ (ไม่ยอมรับ) แต่กินผักเกือบทุกอย่างที่ชอบ มาตั้งแต่เด็กแล้วคะ ยิ่งผักบ้าน ๆ แปลก ๆ ชอบลองกินมากคะ สะตอผัดกุ้งสับ...วันนี้ได้ไอเดียมาจาก บ้านน้องสา ...Sawnoy คุณแม่เค้าผัดซะ น่าทานมาก เลยต้องจัดการบ้าง ต้นฉบับ จิ้ม ๆ ...ที่นี่คะ ส่วนผสม.. สะตอแกะเอาแต่เม็ด กุ้งสด พริกแกงเผ็ด ใบมะกรูดซอย น้ำมันพืช ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย วิธีทำ... แกะสะตอเอาแต่เม็ดข้างใน จะผ่าซีก หรือซอยครึ่งก็ได้ สะตอข้าวจะอร่อยมัน ไม่ขม กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด แล้วสับพอหยาบ ๆ พริกแกงวันนี้ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ รสเผ็ดร้อน สีจะออกน้ำตาลเข้ม ๆ หน่อย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงลงผัดให้หอม เสร็จแล้วใส่กุ้งลงผัดให้สุก เติมเครื่องปรุงรส ด้วยซอส และน้ำตาลทราย เสร็จแล้วใส่สะตอลงผัดพอสุก แล้วใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน รสชาติเผ็ดร้อน อย่างบอกใครเชียว จานแค่นี้แม่ใบตองกินไปได้หลายมื้อ เพราะ... แค่นิดเดียวก็คลุกข้าวได้เยอะคะ กำลังเผ็ดอยู่ มีรถขายไอศกรีมมะพร้าวอ่อน วิ่งผ่านหน้าบ้านพอดี เลยจัดการแก้เผ็ดซะหน่อย ขอบคุณข้อมูลดี ๆ ..จากที่นี่คะ พันธุ์ สะตอมี 2 ชนิด คือ สะตอข้าว ลักษณะฝักเป็นเกลียว ยาวประมาณ 31 ซม. กว้างประมาณ 4 ซม. จำนวนเมล็ดต่อฝักประมาณ 10-20 เมล็ด จำนวนฝักต่อช่อประมาณ 8-20 ฝัก เมล็ดมีกลิ่นไม่ฉุนเนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น อายุการให้ผลผลิต 3-5 ปี หลังปลูก
สะตอดาน ฝักมีลักษณะตรงแบนไม่บิดเบี้ยว ยาวประมาณ 32 ซม. ความกว้างกว้างกว่าสะตอข้าวเล็กน้อย มีเมล็ดต่อฝักประมาณ 10-20 เมล็ด จำนวนฝักต่อช่อประมาณ 8-15 ฝัก เมล็ดมีกลิ่นฉุนรสเผ็ด เนื้อเมล็ดแน่น อายุการเก็บเกี่ยว 5-7 ปี สรรพคุณทางยา
- ผลต่อความดันโลหิต - ผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์ - ผลยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย - ผลยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา - ผลของการเกาะกลุ่มของเม็ดเลือดแดง - ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด - ฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ
Create Date : 25 มิถุนายน 2555 |
|
16 comments |
Last Update : 25 มิถุนายน 2555 19:54:14 น. |
Counter : 5699 Pageviews. |
|
|
|
เพราะสะตอ กินไม่เป็นค่า แม่ตอง
ดูน่ากินเนอะ