139. ยำยอดกระถิน..ไข่ต้ม <><><>100% <>   ช่วงนี้เป็นฤดูฝน ผักบ้าน ๆ งดงามช่วยเด็ด ชวนหามาทำอาหาร แม่ใบตองเลยมีเมนูพื้น ๆ บ้าน ๆ มานำเสนอ... เป็นอะไรที่ชอบมากกับอาหารไทย ๆ รสจัด ๆ กับผักพื้นบ้านหาทานยากบ้าง ง่ายบ้างแบบนี้ ทำทีไรมีความรู้สึกดี มันช่วยเติมเต็มความรู้สึกในปัจจุบัน ที่ขาดหายไป...  ณ ช่วงเวลาที่เคยมีในสมัยเด็ก ๆ ส่วนผสม... ยอดกระถิน  หมูสับ พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย รสดี หอมแดงเจียว ถั่วลิสงทอด ไข่ต้ม วิธีทำ... เด็ดยอดกระถินใส่ชามรอไว้       รวนหมูสับให้สุก  โดยในหมูสับลงหม้อ ใส่น้ำพอขลุกขลิก นำขึ้นตั้งไฟรวนให้สุก แม่ใบตองหั่นเห็ดนึ่งใส่ลงไปด้วย พอดีมีเหลืออยู่นิดหน่อย ทำน้ำยำ โดยนำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูตำพอหยาบ ๆ น้ำพริกเผา และรสดี ผสมให้เข้ากัน นำหมูสับที่รวนไว้ ยังร้อนหรืออุ่น ๆ อยู่ ใส่ลงในชามยอดกระถิน ตามด้วย น้ำยำที่ทำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยหอมแดงเจียว ปกติแม่ใบตองจะโรยด้วยถั่วลิสงทอดด้วย แต่ลืมซื้อมาเลยไม่มีคะ วางแนมด้วยไข่ต้ม  วันนี้ต้มไข่แข็งไปหน่อย เลยไม่ค่อยสวยเท่าไร           มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ      "   Create Date : 08 มิถุนายน 2555 16 comments Last Update : 8 มิถุนายน 2555 16:30:44 น. Counter : 10795 Pageviews. Share Tweet

อยากกินๆๆๆ หิวแล้วๆๆ   โดย: ปลายขุนเขา 8 มิถุนายน 2555 15:35:40 น.

ดูอย่างเคือง ๆ น่ากินมากกกกกกกก ขอบอก   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 8 มิถุนายน 2555 16:53:56 น.

น่ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน เดี๋ยวพรุ่งนี้ทำกินมั่ง พอดีที่บ้านกำลังแตกยอดงามมาก ถ้าอยู่ใกล้กัน คงได้แบ่งปันยอดกนระถินค่ะ   โดย: คำนาง IP: 223.206.219.53 8 มิถุนายน 2555 17:16:55 น.

สวัสดียามเย็นค่ะ แหมเพิ่งกลับมาจากสัมนาค่ะ กำลังหิวเลย น้ำลายไหลอีกแล้ว น่ากินจังคะ เป็นเมนูง่ายๆ เลยนะคะเนี่ย แต่พี่กุ๊กทำออกมาน่ากินมากๆ   โดย: Sawnoy 8 มิถุนายน 2555 17:52:56 น.

ใช่ๆๆ เวลาเห็นผักหญ้าแบบนี้ แล้วมีคนเอามาทำอาหาร พี่จะมีความสุขไปด้วยอย่างมาก แถมด้วยอาการน้ำลายสอ อยากกิน ไข่ต้มแข็ง ๆ แบบนี้ก็ดีค่ะ จะได้แกะกินแต่ไข่ขาวได้ ฮ่าๆๆๆ   โดย: Secreate (secreate ) 8 มิถุนายน 2555 19:07:42 น.

ความหิวพุ่งปรี๊ดดดดดดดดดดดดดเลยค่ะ ^^   โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 8 มิถุนายน 2555 20:22:10 น.

เคยแต่กินยอดกระถินหอมเจียวกับหอยนางรมค่ะ เอามาผัดแบบนี้ก็น่ากินดีนะคะ เมนูนี้ทานเล่น ๆ ไม่ต้องเป็นกับข้าวน่าจะอร่อยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 8 มิถุนายน 2555 20:52:43 น.

อูยยยยน่ากินจังค่ะแม่ใบตอง ยอดกระถินฝนเคยแต่เอามาผัดน้ำมันกินกะน้ำพริก เอามาทำแบบนี้ น่ากินมากๆค่ะ โรยหอมเจียวด้วย น่ากินเข้าไปใหญ่ ชอบมากๆเลยค่ะ   โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม 8 มิถุนายน 2555 21:52:50 น.

แวะมาราตรีสวัสดิ์คะ ขอบคุณคะ พี่กุ๊ก ที่ชอบเรื่องราว ความเป็นอยู่เรียบง่ายของ สา แบบนี้ละคะ คือตัวตนคนบ้านนอกของ สา ภูมิใจและบอกกับแม่ว่า เราอาจทำให้ใครๆหลายคนคิดถึงบ้านหรือคิดถึงอดีตในวัยเด็กที่มีความสุขเช่นครอบครัวเราก็ได้ ยินดีที่จะแบ่งปันความสุขคะ จะเอามาลงเรื่อยๆนะคะ ^^   โดย: Sawnoy 8 มิถุนายน 2555 22:02:45 น.

อูย.... เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงจับใจเลยค่ะ ไม่ได้ทานมานับยี่สิบปีแล้วนะคะ เป็นเมนูที่ชอบมากเลยค่ะแม่ใบตองขา เมื่อก่อนคุณยายทำให้ทานค่ะ แต่พอแกเสียก็ไม่ได้ทานอีกเลย เพราะแม่ป้าแอ๊กไม่ชอบทานยอดกระถินค่ะ ลูกเลยอดไปด้วย.... หง่ะ กลับไทยคราวหน้า ต้องไปด้อมๆมองๆยอดกระถินริมรั้วแล้วเก็บมายำบ้างแล้ว ขอบคุณที่ทำให้นึกถึงเมนูนี้ได้นะคะ ลืมไปแล้วจริงๆค่ะ   โดย: ปลาทอง9 9 มิถุนายน 2555 0:18:52 น.

ทำได้น่ากินมากค่ะ ผักพื้นบ้านมีประโยชน์มากมาย   โดย: ALDI 9 มิถุนายน 2555 3:50:13 น.

เปรี้ยวปากเลยคะแม่ใบตอง น่าทานอย่างแรง มาตอนหิว ทรมานอะ ...   โดย: ตาโตสุดสวย 9 มิถุนายน 2555 14:56:37 น.

เห็นต้นกระถินของแม่ใบตอง นึกถึงหอยนางรมคะ ปกติจะทานพร้อมกับหอยนางรมคะ ทำทานแบบนี้ น่าสนใจจัง จดๆสูตรก่อน ไว้ทำบ้าง ถ้ามีเวลา ... อิ อิ   โดย: ตาโตสุดสวย 9 มิถุนายน 2555 15:30:41 น.

+555 แอบวิ่งตามแม่ใบตองมาค่ะ จะจับไปส่ง ผบ. โทษฐานหนีเข้าบล็อก สุดสัปดาห์นี้ชวน ผบ.มาเดินเมืองทองสิคะ มีงานของการท่องเที่ยวและของดีสี่ภาคค่ะ ของกินของใช้เพียบ ไม่แพงด้วยค่ะแม่ใบตอง พรุ่งนี้วันสุดท้ายแล้วนะคะ   โดย: เนินน้ำ 9 มิถุนายน 2555 15:32:23 น.

+555 แอบวิ่งตามแม่ใบตองมาค่ะ จะจับไปส่ง ผบ. โทษฐานหนีเข้าบล็อก สุดสัปดาห์นี้ชวน ผบ.มาเดินเมืองทองสิคะ มีงานของการท่องเที่ยวและของดีสี่ภาคค่ะ ของกินของใช้เพียบ ไม่แพงด้วยค่ะแม่ใบตอง พรุ่งนี้วันสุดท้ายแล้วนะคะ   โดย: เนินน้ำ 9 มิถุนายน 2555 15:32:32 น.

น่าทานมากค่ะ ซื้อกระถินมาไว้แล้ว พรุ่งนี้จะลองทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณที่แชร์อาหารน่าทำน่าทานมาให้ชมนะคะ คุณแม่ใบตองเก่งจังค่ะ   โดย: คุณแม่ coco IP: 27.130.56.68 7 พฤศจิกายน 2555 22:55:54 น.