32. ผัดกะเพราหนวดปลาหมึก วันก่อนไปตลาดนัด เห็นเค้าขายหนวดปลาหมึกจานเล็ก ๆ จานละ 20 บาท ต่อมความอยากทำงานทันที รีบซื้อ มา 2 จาน แบบอยากกินจัด เห็นปลาหมึกทีไรกระโดดใส่หยั่งงี้ทุกที ลงเมนูอาหารจานไม่เผ็ดมาหลายอย่างแล้ว เปลี่ยนรสชาติเป็นแบบเผ็ด ๆ แซบ ๆ กันบ้างดีกว่า ผัดกระเพราจานนี้เป็นของตัวเองโดยเฉพาะคะ เพราะในบ้านไม่มีใครทานแบบนี้เลย ปลาหมึกก็ของโปรด ผัดเผ็ด ๆ แซบ ๆ โอ๊ย พิมพ์ไป อย่างทานอีกรอบซะแล้ว ผัดออกมาในแนวผัดฉ่า แนว ๆ นั้นคะ ตามมาดูกันเถอะ ก่อนจะน้ำลายไหลไม่หยุดคะ > ส่วนผสม หนวดปลาหมึก 1 จาน พริกชี้ฟ้า สีเหลือง แดง เขียว 6 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ พริกไทยสด 1 กิ่ง ใบกะเพรา 1 กำมือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เตรียมเครื่องกันคะ พริกชี้ฟ้าเลือกสีเหลือง มาหั่นเป็นท่อน ๆ ปอกเปลือกกระเทียม รอไว้ พริกชี้ฟ้า เขียว แดง หั่นเฉียง ล้างเอาเม็ดออก พริกไทยสด เลือกส่วนที่เสีย ๆ ทิ้งไป ล้างให้สะอาด ใบกะเพรา เด็ดเอาแต่ใบดี ๆ แช่น้ำ ล้างให้สะอาด รอไว้ หนวดปลาหมึก ผ่าเอาลูกตา ออกไป ถ้าหนวดใหญ่ไป ตัดครึ่ง ให้เป็นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หอมใหญ่หั่นตามยาว รอไว้ ตำกระเทียมพอบุบ แล้วใส่พริกสดลงตำ พอหยาบ หรือให้ละเอียดเล็กน้อยก็ได้ ตักรอไว้ เครื่องพร้อมแล้ว เราก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้รอ ไฟปานกลาง แล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลง เจียวให้สุกหอม ใส่หนวดปลาหมึกลงผัด ให้สุก หรือจะลวกปลาหมึกก่อนก็ได้คะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า พริกไทยสด ลงไป ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบกระเพรา ลงไป ผัดตลบไปมาให้ทั่ว แล้วปิดไฟคะ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน กับข้าว แถมไข่ดาวสักฟอง ร้อน ๆ เผ็ด ๆ อร่อยจนหุบปากไม่ลงเลยคะ ขนาดทานคนเดียวนะเนี่ย คนที่บ้านเค้าไม่ทานรสชาติเผ็ดแบบนี้กันคะ   Create Date : 22 พฤษภาคม 2552 11 comments Last Update : 22 พฤษภาคม 2552 20:17:41 น. Counter : 16051 Pageviews. Share Tweet

ได้กลิ่กะเพรา โชยมาแต่ไกลเลยค่ะ หอมจังเลยค่า หุหุ เห็นแล้วน้ำลายหกเลยค่ะ   โดย: กุ๊กไก่ (บุหงาแป้งล่ำ ) 22 พฤษภาคม 2552 10:39:33 น.

อยากทานจังค่ะ เห็นใบกระเพราสดๆ ใบโตๆ แบบนั้นแล้ว   โดย: วิสกี้โซดา 22 พฤษภาคม 2552 10:46:18 น.

ยอมให้คลอเลสเตอรอลขึ้นอ่ะ อยากหม่ำ   โดย: pennoom 22 พฤษภาคม 2552 11:21:10 น.

หิวข้าวอีกแล้ว อ่ะ พึ่งกินเมื่อกี้ เอง อ่ะ   โดย: puiud 22 พฤษภาคม 2552 12:30:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ...ทอดไข่ดาวรอไว้แล้วน่ะค่ะ   โดย: เขาพิงกัน 22 พฤษภาคม 2552 12:40:39 น.

ชอบกะเพราหนวดปลาหมึกมากกกกกกกกกค่ะ   โดย: meawminami 22 พฤษภาคม 2552 13:12:18 น.

This is my favorite dish ka.   โดย: CrackyDong 22 พฤษภาคม 2552 17:34:24 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ของโปรดด้วย   โดย: ข้ามขอบฟ้า 22 พฤษภาคม 2552 18:50:05 น.

หิวข้าวขึ้นมาทันใดเลยอ่ะ   โดย: อารีรัตน์ 24 พฤษภาคม 2552 0:40:23 น.

น่ากินน่ากิน แงแงคิดถึงอาหารไทย   โดย: หนูดำจำมัย (หนูดำจำมัย ) 26 พฤษภาคม 2552 19:32:53 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: แต IP: 203.144.144.164 15 กุมภาพันธ์ 2553 14:24:06 น.