28. ผัดดอกกระหล่ำกับหมูกรอบ
จานนี้ ต่อเนื่องจากการทำหมูกรอบคะ ครั้งที่แล้วต้มหมูไว้ทำหมูกรอบ 2 ชิ้น ชิ้นแรก เราก็เอามาผัดกับดอกกระหล่ำ ส่วนอีกชิ้น เก็บใส่ตู้เย็นไว้ก่อน กะไว้ทอดทานกับข้าวต้มกุ๊ย ตอนเช้าคะ
ถ้าเป็นตัวเองทานคนเดียวก็จะทุบพริกขี้หนูลงไปด้วย แต่บ้านนี้ทานอาหารไม่ค่อยเผ็ด เพราะสมาชิกเค้าทานแบบนั้น มีแม่บ้านคนเดียว มื้อไหนไม่เผ็ดขอมีพริกป่น โรยช่วยชีวิตหน่อยแล้วกัน โชคดีที่เราทานง่าย มีอะไรก็ดัดแปลงเอา
เล่าเรื่องซะยาวเลย ตามมาชิมกับข้าวที่ไม่มีพริกกันดีกว่าคะ
เครื่องปรุง
ดอกกระหล่ำ 1 ดอก ขนาดย่อม ๆ
หมูกรอบ 1 ชิ้น
กระเทียม 8-10 กลีบ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำมันพืช
ดอกกระหล่ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดหั่นจากก้านลงมาหาดอกคะ
นำไปแช่น้ำล้างให้สะอาด แช่น้ำนาน ๆ หน่อยคะ เพราะบางทีในดอกจะมีหนอนแอบอยู่ด้วย
หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นขนาดพอคำ
สำหรับวิธีทำหมูกรอบ ดูจากที่นี่คะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=15-05-2009&group=2&gblog=31
กระเทียมปอกเปลือก บุบพอแตก รอไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองมาก
ใส่ดอกกระหล่ำลงผัด ไฟปานกลาง
เติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อย เพราะดอกกระหล่ำสุกยากคะ
ถ้าอยากให้สุกง่าย เราเอาไปลวกน้ำร้อนก่อนก็ได้ เพราะบางทีก็ขยันทำคะ
ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย จะได้สีสวย ๆ
ไม่อยากรอนาน เอาฝาหม้อมาปิดดีกว่า จะได้สุกเร็ว ๆ
พอผักสุก เราก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
สุดท้าย ใส่หมูกรอบที่หั่นเป็นชิ้น ลงไปผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ
(ใส่หมูกรอบก่อนใส่ผักหรือตอนหลังก็ได้คะ อันนี้ต้องการให้หมูกยังกรอบเยอะ อยู่เลยใส่ตอนจะรับประทาน)
ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน ร้อน ๆ
ผัดผักจานง่าย ๆ รสชาติธรรมดา แต่อร่อยคะ
Create Date : 17 พฤษภาคม 2552 |
|
7 comments |
Last Update : 17 พฤษภาคม 2552 11:53:18 น. |
Counter : 8521 Pageviews. |
|
|
|