30. ผัดมักกะโรนี วันหยุดทีไร มีอาหารจานเดียวมาฝากกัน ผัดมักกะโรนีอาหารจานเดียวที่ทำไม่ยาก (อีกแล้ว) มีเส้นให้เลือกมากมายหลายรูปร่าง แล้วแต่ชอบ เนื้อสัตว์ ที่ใส่ผัด ก็เปลี่ยนได้ตามความชอบเช่นกัน ลองมาทำกันดูนะคะ วันนี้นำเสนอผัดแบบไทย ๆ ไม่ได้ใช้เนย ใช้น้ำมันพืชผัดกับกระเทียม ภาพช่วงแรกเป็นผัดมักกะโรนีใส่ใส้กรอก+แฮม ทำไว้นานแล้วตั้งแต่ยังไม่มีบล็อก ขอมาเก็บรวบรวมไว้ด้วยกันนะคะ ส่วนภาพขั้นตอนการทำเป็นของใหม่เพิ่งทำเมื่ออาทิตย์ก่อนคะ ใช้เส้นมักกะโรนีแบบยาว ไม่ว่าจะเส้นแบบไหนก็อร่อยทั้งนั้น เพราะเราทำเอง รสชาติที่ได้ก็ที่ชอบคะ มาลองทำกันดูดีกว่า มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนละกันนะคะ....... สำหรับ 1 จาน...... *** มะกะโรนี แล้วแต่จะชอบรูปร่างแบบไหน สั้น ใช้เส้นยาว 20 เส้น หักครึ่ง *** เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์อื่น เช่น กุ้ง ไก่ ไส้กรอก แฮม *** *** ไข่ไก่ 2 ฟอง *** *** หอมใหญ่หั่นตามยาว *** *** มะเขือเทศหั่น *** *** กระเทียมสับ *** *** ต้นหอม *** *** ผักกาดหอม *** *** น้ำมันพืช *** *** ซีอิ๊วขาว *** *** น้ำตาลทราย *** *** ซอสมะเขือเทศ *** *** ซีอิ๊วขาว *** เส้นมักกะโรนี วันนี้ใช้เส้นยาวของเบสฟูดส์ นำมาหักเป็นท่อนสั้น ๆ ชอบยาวก็หักครึ่ง ชอบสั้นก็ลดลง อันนี้หักครึ่ง คุณพ่อบ้านบ่นว่ายาวเกินไป ครั้งต่อไปคงต้องหัก สามท่อน หรือสี่ท่อนแล้วคะ ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ พอเดือดใส่เส้นลงต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนชา ลดไฟลงปานกลาง คนสักหน่อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ต้มไปเรื่อย ๆ รอให้เส้นนุ่มประมาณ 20 นาที ลองตักเส้นมักกะโรนีออกมาสักชิ้น แล้วลองกินดูว่านุ่มหรือยัง ระวังสิ้นฟองด้วยละ พอนุ่มได้ขนาดที่ชอบแล้ว แล้วก็นำออกมาแช่ในน้ำเย็น แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เคยใช้เส้นอีกยี่ห้อ เป็นของต่างประเทศจำไม่ได้ว่ายี่ห้ออะไร เวลาต้มเส้นไม่แตกเลยคะ แต่ทำไมอันนี้แตกไม่รู้ เพิ่งเคยใช้เส้นยาวของเบสฟู้ดส์ ผัดสองครั้งเส้นแตกอย่างนี้ตลอด ระหว่างรอเส้นต้มสุก เพื่อไม่ให้เสียเวลา เราก็มาเตรียมส่วนผสมอื่น ก่อน หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ไข่ไก่ ครึ่งฟอง คลุกให้เข้ากันหมักไว้สักครู่ ล้างผักทั้งหมด หอมใหญ่หั่นตามยาว มะเขือเทศหั่น กระเทียมสับ ต้นหอมหั่นท่อน รอไว้ พร้อมผัดแล้วคะ เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองมาก ใส่หมูหมัก ลงผัดให้สุก ใส่เส้นมักกะโรนีลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศลงผัดให้สุก แหวก ตรงกลางกระทะ แล้วตอกไข่ 1 ฟอง กับที่เหลือครึ่งฟอง ใส่ลงไป รอให้ไข่สุกสักนิด แล้วค่อยยีไข่ผสมกับเส้น ชิมรสอีกครั้ง แล้วใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันเร็ว ปิดไฟได้เลยคะ นำผักกาดหอมวางบนจน แล้วตักผัดมักกะโรนีใส่ลงในจาน พร้อมรับประทานร้อน ๆ คะ จะเห็นว่า ผัดข้างต้น ไม่ได้ใส่ซอสมะเขือเทศ เพราะคุณพ่อบ้านเค้าไม่ชอบ ผัดชุดนี้เลยตักแบ่งให้คุณพ่อบ้านแล้ว เราก็ เติมซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับลูกสาวคะ ยาวหน่อย แต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอะไร ขอให้อร่อยนะคะ   Create Date : 19 พฤษภาคม 2552 21 comments Last Update : 19 พฤษภาคม 2552 9:19:17 น. Counter : 24892 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยค่ะ   โดย: poo IP: 114.128.59.17 19 พฤษภาคม 2552 9:35:12 น.

น่าทานจังค่ะ กำลังนึกอยากหม่ำอยู่พอดีเลย   โดย: วิสกี้โซดา 19 พฤษภาคม 2552 10:01:00 น.

ขอลอกเก็บไว้นะคะ น่าทานจัง   โดย: โสดในซอย 19 พฤษภาคม 2552 10:18:08 น.

โดย: baareeraa 19 พฤษภาคม 2552 11:50:52 น.

อร่อยแน่ค่ะ!! T^T อยากกินจัง   โดย: fuseya 19 พฤษภาคม 2552 12:41:25 น.

ชอบทานแบบเนี๊ยะ ว่างๆจะทำบ้างคะ   โดย: momoiloveu 19 พฤษภาคม 2552 15:28:22 น.

ของชอบเลยค่า น่าทานสุด ๆ   โดย: wiyada_susi 19 พฤษภาคม 2552 15:38:01 น.

ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่มันชวนหิวสิ้นดี ยั่วน้ำลายสุดๆ เห็นแล้วอยากจะรีบเข้าครัวไปทำๆ กินๆ เลยค่ะ   โดย: kokophiz 19 พฤษภาคม 2552 18:11:27 น.

Na tan mak mak ka.   โดย: CrackyDong 19 พฤษภาคม 2552 19:50:42 น.

เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ   โดย: jubejaa 21 พฤษภาคม 2552 14:13:21 น.

My mom used to make for us after school in the afternoon. I am unable to find any long macaroni( BEST FOOD) in U.S.A. Your blog is absolutely fantastic. All picutres are indeed beautiful. ... Have a happy holidays.....   โดย: Preecha IP: 76.184.91.156 14 ธันวาคม 2552 1:00:07 น.

ขอบคุณมากนะค่ะ   โดย: ao IP: 119.31.126.141 19 ธันวาคม 2552 11:20:05 น.

ขอบคุณมากครับอาร่อยสุดๆๆเลยอยากกินนานแล้วครับแต่ทำไม่เป็นสุดยอดครับ   โดย: rukcava IP: 125.203.148.84 25 ธันวาคม 2552 16:55:42 น.

นึกว่าจะทำยาก พอเข้ามาดูวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ   โดย: เก๋ IP: 172.16.2.83, 202.29.39.1 13 มกราคม 2553 13:18:34 น.

ง่ายๆ แต่เหงา   โดย: mint IP: 125.27.146.246 10 พฤศจิกายน 2553 14:18:48 น.

...เคยร๊ากฉันจริงๆหรือเปล่า   โดย: ... IP: 125.27.141.118 10 พฤศจิกายน 2553 14:42:18 น.

อืม น่าอร่อยจังเลย จะลองทำกินมั่งอยากกิน   โดย: หยา IP: 81.109.121.239 24 มกราคม 2554 1:26:29 น.

น่ากินจัง หิวๆๆๆ   โดย: panaddaou51 9 พฤษภาคม 2554 13:44:09 น.

เมนูนี้เห็นแล้วหิวจัง ขอบคุณคะ   โดย: nunong IP: 101.109.6.56 13 กรกฎาคม 2554 15:53:46 น.

น่าอร่อยนะ พี่จะได้ลองทำดูเผื่อลูกสาวจะยอมกินอย่างอื่นบ้างนอกจากนม   โดย: พี่ษร IP: 110.49.243.212 11 พฤศจิกายน 2554 20:37:03 น.

ขอบคุณค่ะ ชอบทานแบบนี้เหมือนกัน ปกติร้านทั่วไป จะผัดกับซอสนะ   โดย: ปิ่น IP: 223.205.178.10 22 พฤศจิกายน 2554 0:41:35 น.