Bloggang.com : kuky : 29. ไข่เจียวใส่ผักหวาน

29. ไข่เจียวใส่ผักหวาน

ไข่เจียวเป็นอาหารทำทำง่ายที่สุด แต่จะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็ว่ากันอีกที
เมื่อก่อนสมัยเด็ก ๆ จะทานแต่ไข่เจียว ใส่หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูซอยแต่เดี๋ยวนี้ ไข่เจียวเอามาดัดแปลงเพิ่มส่วนผสมกันมากมายหลายอย่าง

วันนี้เรามาทำไข่เจียวแบบง่าย ๆ กันดีกว่า ช่วงนี้ฝนตก ผักหวานที่บ้านสองต้น แตกยอดกันอย่างงามคะ เอามาผัดน้ำมันหอยก็ยังไม่พอ เด็ดมาใส่ไข่เจียวซะเลย ผักสด ๆ ใหม่ ๆ จากต้น ได้รสชาติที่กรอบอร่อยจริง ๆ

ที่บ้านจะทำอาหารประจำก็มื้อเย็นคะ ทำตอนมืด แสงไม่ค่อยมีเหมือนเดิม ส่วนมื้ออื่น ๆ ก็เฉพาะเสาร์ อาทิตย์ จะได้ภาพที่ชัดเจนหน่อยคะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ผักหวาน 1 กำมือ

ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

พริกไทยป่น

นี่คะ ยอดผักหวาน สด ๆ กรอบ ๆ เอาแต่ยอดอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด

ตอกไข่ใส่ชาม 2 ฟอง ใส่พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว

ตีให้เข้ากัน

ใส่ผักหวานลงไป คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นิดหน่อย รอให้น้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงเจียว

รอให้สุกเหลือง แล้วใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน

ใช้ตะหลิวกดเบา ๆ ดูว่าตรงกลางสุกหรือยัง ถ้าเนื้อไข่แข็ง ๆ ก็สุกแล้ว ปิดไฟ ตั้งใส่จาน

รับประทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยไม่ต้องบอกใครเลยคะ

ไข่เจียวเป็นอาหารคู่บ้านของทุกบ้าน ดัดแปลงกันไปตามความชอบคะ ที่บ้านบ้างครั้งก็ ใส่หมูสับ ใส่หอมใหญ่ ใส่ต้นหอม หรือใส้กรอก แฮม ปูอัด อยากใส่อะไรก็ใส่ อร่อยทั้งนั้น ลองดูนะัคะ

Create Date : 18 พฤษภาคม 2552

Last Update : 18 พฤษภาคม 2552 9:17:49 น.

8 comments

Counter : 5481 Pageviews.