Bloggang.com : kuky : 30. ผัดมักกะโรนี

30. ผัดมักกะโรนี

วันหยุดทีไร มีอาหารจานเดียวมาฝากกัน ผัดมักกะโรนีอาหารจานเดียวที่ทำไม่ยาก (อีกแล้ว) มีเส้นให้เลือกมากมายหลายรูปร่าง แล้วแต่ชอบ
เนื้อสัตว์ ที่ใส่ผัด ก็เปลี่ยนได้ตามความชอบเช่นกัน

ลองมาทำกันดูนะคะ วันนี้นำเสนอผัดแบบไทย ๆ ไม่ได้ใช้เนย ใช้น้ำมันพืชผัดกับกระเทียม ภาพช่วงแรกเป็นผัดมักกะโรนีใส่ใส้กรอก+แฮม ทำไว้นานแล้วตั้งแต่ยังไม่มีบล็อก ขอมาเก็บรวบรวมไว้ด้วยกันนะคะ

ส่วนภาพขั้นตอนการทำเป็นของใหม่เพิ่งทำเมื่ออาทิตย์ก่อนคะ ใช้เส้นมักกะโรนีแบบยาว ไม่ว่าจะเส้นแบบไหนก็อร่อยทั้งนั้น เพราะเราทำเอง รสชาติที่ได้ก็ที่ชอบคะ มาลองทำกันดูดีกว่า

มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนละกันนะคะ....... สำหรับ 1 จาน......

*** มะกะโรนี แล้วแต่จะชอบรูปร่างแบบไหน สั้น ใช้เส้นยาว 20 เส้น หักครึ่ง

*** เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์อื่น เช่น กุ้ง ไก่ ไส้กรอก แฮม ***

*** ไข่ไก่ 2 ฟอง ***

*** หอมใหญ่หั่นตามยาว ***

*** มะเขือเทศหั่น ***

*** กระเทียมสับ ***

*** ต้นหอม ***

*** ผักกาดหอม ***

*** น้ำมันพืช ***

*** ซีอิ๊วขาว ***

*** น้ำตาลทราย ***

*** ซอสมะเขือเทศ ***

*** ซีอิ๊วขาว ***

เส้นมักกะโรนี วันนี้ใช้เส้นยาวของเบสฟูดส์

นำมาหักเป็นท่อนสั้น ๆ ชอบยาวก็หักครึ่ง ชอบสั้นก็ลดลง อันนี้หักครึ่ง คุณพ่อบ้านบ่นว่ายาวเกินไป ครั้งต่อไปคงต้องหัก สามท่อน หรือสี่ท่อนแล้วคะ

ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ

พอเดือดใส่เส้นลงต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนชา ลดไฟลงปานกลาง คนสักหน่อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ต้มไปเรื่อย ๆ รอให้เส้นนุ่มประมาณ 20 นาที

ลองตักเส้นมักกะโรนีออกมาสักชิ้น แล้วลองกินดูว่านุ่มหรือยัง ระวังสิ้นฟองด้วยละ

พอนุ่มได้ขนาดที่ชอบแล้ว แล้วก็นำออกมาแช่ในน้ำเย็น

แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เคยใช้เส้นอีกยี่ห้อ เป็นของต่างประเทศจำไม่ได้ว่ายี่ห้ออะไร เวลาต้มเส้นไม่แตกเลยคะ แต่ทำไมอันนี้แตกไม่รู้ เพิ่งเคยใช้เส้นยาวของเบสฟู้ดส์ ผัดสองครั้งเส้นแตกอย่างนี้ตลอด

ระหว่างรอเส้นต้มสุก เพื่อไม่ให้เสียเวลา เราก็มาเตรียมส่วนผสมอื่น ก่อน

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ไข่ไก่ ครึ่งฟอง คลุกให้เข้ากันหมักไว้สักครู่

ล้างผักทั้งหมด หอมใหญ่หั่นตามยาว มะเขือเทศหั่น กระเทียมสับ ต้นหอมหั่นท่อน รอไว้

พร้อมผัดแล้วคะ เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองมาก

ใส่หมูหมัก ลงผัดให้สุก

ใส่เส้นมักกะโรนีลงผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศลงผัดให้สุก

แหวก ตรงกลางกระทะ แล้วตอกไข่ 1 ฟอง กับที่เหลือครึ่งฟอง ใส่ลงไป รอให้ไข่สุกสักนิด แล้วค่อยยีไข่ผสมกับเส้น ชิมรสอีกครั้ง

แล้วใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันเร็ว ปิดไฟได้เลยคะ

นำผักกาดหอมวางบนจน แล้วตักผัดมักกะโรนีใส่ลงในจาน พร้อมรับประทานร้อน ๆ คะ

จะเห็นว่า ผัดข้างต้น ไม่ได้ใส่ซอสมะเขือเทศ เพราะคุณพ่อบ้านเค้าไม่ชอบ ผัดชุดนี้เลยตักแบ่งให้คุณพ่อบ้านแล้ว เราก็ เติมซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

สำหรับลูกสาวคะ

ยาวหน่อย แต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอะไร ขอให้อร่อยนะคะ

Create Date : 19 พฤษภาคม 2552

Last Update : 19 พฤษภาคม 2552 9:19:17 น.

21 comments

Counter : 24884 Pageviews.

น่าอร่อยค่ะ

โดย: poo IP: 114.128.59.17 วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:35:12 น.

น่าทานจังค่ะ กำลังนึกอยากหม่ำอยู่พอดีเลย

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:01:00 น.

ขอลอกเก็บไว้นะคะ
น่าทานจัง

โดย: โสดในซอย

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:18:08 น.

โดย: baareeraa

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:50:52 น.

อร่อยแน่ค่ะ!! T^T อยากกินจัง

โดย: fuseya

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:41:25 น.

ชอบทานแบบเนี๊ยะ ว่างๆจะทำบ้างคะ

โดย: momoiloveu

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:28:22 น.

ของชอบเลยค่า น่าทานสุด ๆ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:38:01 น.

ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่มันชวนหิวสิ้นดี ยั่วน้ำลายสุดๆ เห็นแล้วอยากจะรีบเข้าครัวไปทำๆ กินๆ เลยค่ะ

โดย: kokophiz

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:11:27 น.

Na tan mak mak ka.

โดย: CrackyDong

วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:50:42 น.

เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ

โดย: jubejaa

วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:13:21 น.

My mom used to make for us after school in the afternoon. I am unable to find any long macaroni( BEST FOOD) in U.S.A. Your blog is absolutely fantastic. All picutres are indeed beautiful.

... Have a happy holidays.....

โดย: Preecha IP: 76.184.91.156 วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:1:00:07 น.

ขอบคุณมากนะค่ะ

โดย: ao IP: 119.31.126.141 วันที่: 19 ธันวาคม 2552 เวลา:11:20:05 น.

ขอบคุณมากครับอาร่อยสุดๆๆเลยอยากกินนานแล้วครับแต่ทำไม่เป็นสุดยอดครับ

โดย: rukcava IP: 125.203.148.84 วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:16:55:42 น.

นึกว่าจะทำยาก พอเข้ามาดูวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด
ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

โดย: เก๋ IP: 172.16.2.83, 202.29.39.1 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:18:34 น.

ง่ายๆ แต่เหงา

โดย: mint IP: 125.27.146.246 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:18:48 น.

...เคยร๊ากฉันจริงๆหรือเปล่า

โดย: ... IP: 125.27.141.118 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:42:18 น.

อืม น่าอร่อยจังเลย จะลองทำกินมั่งอยากกิน

โดย: หยา IP: 81.109.121.239 วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:1:26:29 น.

น่ากินจัง หิวๆๆๆ

โดย: panaddaou51

วันที่: 9 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:44:09 น.

เมนูนี้เห็นแล้วหิวจัง
ขอบคุณคะ

โดย: nunong IP: 101.109.6.56 วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:53:46 น.

น่าอร่อยนะ พี่จะได้ลองทำดูเผื่อลูกสาวจะยอมกินอย่างอื่นบ้างนอกจากนม

โดย: พี่ษร IP: 110.49.243.212 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:37:03 น.

ขอบคุณค่ะ ชอบทานแบบนี้เหมือนกัน ปกติร้านทั่วไป จะผัดกับซอสนะ

โดย: ปิ่น IP: 223.205.178.10 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:41:35 น.