ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
5 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
ตำไข่มดแดง

วันนี้ขอนำเสนอ "ตำไข่มดแดง" ครับ
อาหารพื้นเมืองชาวเหนือ อาจจะไม่เหมือนกับภูมิภาคอื่น ๆ นะครับ
ทำเอาไว้ตั้งแต่กลับแพร่เมื่อช่วงสงกรานต์แล้ว
มัวแต่ยุ่ง ๆ อยู่เลยไม่มีเวลารีวิว

ป่านนี้มดแดงคงหมดฤดูกาลไปแล้วล่ะครับ

ไข่มดแดงถ้วยนี้ 50 บาทครับ ถ้วยเล็ก ๆ
แต่พอซูมเข้าไปแล้วมันเหมือนได้เยอะอ่ะครับ
ว่าไปก็แพงเหมือนกันนะ แต่ดูกรรมวิธีในการหาไข่มดแดงแล้วล่ะก็
ให้เขาไปเถอะ



เขาจะใส่แป้งมาด้วยครับ เพื่อจะไม่ให้ไข่มันติดกัน
เราก็ต้องเอามาล้างให้สะอาด

บางครั้งไข่มดแดงใช้ยาฆ่าแมลงในการกำจัดมดแดง
ทำให้เกิดอันตรายต่อคนกินได้ แต่ที่ผมไปซื้อเนี่ย มดแดงมันยังไต่อยู่เลย
ปลอดยาฆ่าแมลงแน่นอน



เสร็จแล้วก็เอาไปลวกให้สุกก่อนนะครับ



เครื่องปรุงน้ำพริกก็มีดังภาพนี้นะครับ วันนี้เราใช้น้ำพริกตาแดงที่ซื้อมาจากตลาด
แล้วก็เพิ่มกระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ เอาไปเผาให้สุกก่อนนะครับ
แล้วก็ปลาร้า (เอาไปใส่ใบตองแล้วก็เอาไปเผา แต่วันนี้ใช้ปลาร้าอบ)



แกะเปลือกหอมแดง ส่วนกระเทียมไม่ต้องแกะเปลือกนะครับ
เอาลงไปตำให้ละเอียด



ตามด้วยน้ำพริกตาแดง



สุดท้ายเอาปลาร้าและมะเขือเทศลงไปบด



เอาไข่มดแดงที่ลวกสุกแล้ว เอาลงไปบด



เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย อย่าลืมน้ำล้างครกนะครับ อิอิ



เสร็จแล้ว เอาน้ำล้างครกเข้าไปผสมกับตำไข่มดแดง คนให้เข้ากัน
โรยหน้าด้วยใบหอมซอย

เสร็จแล้วครับ ตำไข่มดแดง ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
ผักแกล้มเยอะ ๆ อร่อยมาก ๆ
ถึงฤดูกาลไข่มดแดงปีหน้า ก็ลองทำดูนะครับ




Create Date : 05 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 มิถุนายน 2551 16:15:28 น. 5 comments
Counter : 3106 Pageviews.

 
บล้อกนี้มีแต่อาหารเหนือ กระแตก็เป็นคนเหนือเน้อเจ้า อยากกินทุกอย่างเลยค่ะ
คิดถึงอาหารเมืองเหนือเน้อเจ้า


โดย: กระแตค่ะ (pp_parich ) วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:18:00:26 น.  

 

ทานด้วยนะค๊า น่าทานจังค่ะ


โดย: +LuxuryPeanut+ วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:21:58:57 น.  

 
น่ากินอีกแล้วอ่ะ


โดย: แอน IP: 58.8.192.74 วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:22:50:56 น.  

 
เห็นวิธีทำอาหารแต่ละอย่างง่ายมากเลย แต่ไม่รู้ทำแล้วจะอร่อยไหม เห็นในรูปแล้วน้ำลายไหลเลยอ่ะ หิวข้าวแล้วซิ อยากให้ถึงปีใหม่เร็วจังเลย อยากกลับบ้านมาก


โดย: วรรณ ค่ะ IP: 61.91.238.206 วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:12:41:04 น.  

 
เกยกิ่นต๋ำไข่มดส้มเมินมาแล้วนา สิบกว่าปี๋แล้วกาหา จ๋ำได้ว่าแม่ครัวเปิ้นเอาใบกั๊บตองอ่อนอ่อนใส่จานมาพร้อมกับข้าวเหนียวฮ้อนฮ้อน ขะเจ้าและเจ๋เจ้
จ้ำเหน้อกั๋นจ๋นเหลือแต่ยอดกั๊บตองเกิ่งจาน ป้าแม่ครัวเปิ้นยิ้มบ่อยอมหุบเปิ้นว่าเจ็กบ้านนี้มักของกิ๋น
ปื้นเมือง ขะเจ้าและเจ๋เจ้จะเถียงว่า เฮาเป๋นคนเมืองบ่อใจ๋เจ็กจี๋นตี้ไหน(มาฮู้เมื่อลูนว่าต๋ำไข่มดส้ม
ถ้วยนั้นเป๋นอาหารตี่ป้าแม่ครัวกับสามีเปิ้นคือลุงสอนคนสวนตี้บ้านขะเจ้าเปิ้นจะกิ่นเป๋นข้าวตอน
จะหื้อจิมบ่อดายก่อบ่อบอกเหียก่อน เฮาสองคนปี้น้องเลยจดหมดถ้วย ก่อไผใจ้หื้อมันลำ)


โดย: praevan คนไกล๋บ้าน IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:21:51:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.