หมูสะดุ้ง วันนี้ขอคั่นรายการอาหารเหนือไว้ก่อนนะครับ เอาไว้กลับบ้าน(แพร่) คราวหน้าจะไปทำอาหารเหนือมาฝากกันอีก ที่ถ่ายรูปมานั้น หมดสต๊อกไปแล้ว วันนี้มาลอง "หมูสะดุ้ง" ฝีมือแม่ผมอีกเมนูนะครับ พระเอกของวันนี้ครับ เนื้อหมู เอาไปแล่บาง ๆ คลุกเคล้ากับแป้งมันแล้วเอาไปปรุงรสนิดหน่อย แล้วแช่ตู้เย็นเอาไว้ จะทานเมื่อไหร่ก็เอามาลวกได้ น้ำจิ้มหมูสะดุ้ง ไม่ได้ต่างจากน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไปครับ เริ่มด้วยรากผักชีหั่น กระเทียมเม็ดเล็ก ปริมาณดังภาพ ตามด้วยพริกขี้หนู (บ้านผมเรียกพริกแด้) ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ แม่บอกว่ามันหอมและกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย ตามด้วยมะนาวประมาณ 1 ลูก น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย อย่าลืมน้ำสะอาดล้างครก แล้วใส่ลงไปในถ้วยน้ำจิ้มด้วย ผักเคียงหมูสะดุ้ง คือ คะน้า ถ้าก้านแก่หน่อยก็ปอกเปลือกออกนะครับ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่คะน้าลงไปลวก แค่แป๊บเดียวพอแล้ว ตักคะน้าจากกะทะมาใส่ในน้ำเย็นทันที คะน้าจะเขียวและกรอบ รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หมูลงไปลวก ไม่ต้องใช้เวลานาน เอาแค่มันสะดุ้งก็พอ หมูที่หมักกับแป้งมันจะทำให้หมูมีความนุ่มขึ้นเยอะเลยครับ ทานกับน้ำจิ้มแซบ ๆ อร่อยนักแล ลองเอาไปทำดูนะครับไม่ยากเลย หมูหมักใส่ตู้เย็นเอาไว้ จะทานเมื่อไหร่ก็เอามาทำได้ครับ   Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2551 8 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2551 12:56:53 น. Counter : 2951 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเรยค่ะ ^^ ทำเอาหิวเรย อิอิ   โดย: cutie_girl 24 กุมภาพันธ์ 2551 13:15:46 น.

ซี้ดๆ น้ำลายไหล เคยทำเหมือนกัน แต่หมู่ไม่นิ่มอ่ะ เพิ่งรู้นะเนี่ย ว่าต้องหมักกับแป้งมันด้วย แล้วใส่เยอะมั๊ยคะ   โดย: โยเกิตมะนาว 24 กุมภาพันธ์ 2551 13:30:31 น.

แวะเข้ามาทักทายค่ะ บล็อกสีแสบได้ใจมากๆ อาหารก็น่ากินนน   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 125.25.189.87 24 กุมภาพันธ์ 2551 20:26:46 น.

น้ำจิ้มท่าทางจะจัดจ้านนน่าทานมากๆค่ะ   โดย: saykan@_@ 24 กุมภาพันธ์ 2551 20:33:23 น.

น่ากินมากกกกค่ะ เห็นน้ำจิ้มแล้วน้ำลายไหล อิอิ   โดย: Complicatedgirl 25 กุมภาพันธ์ 2551 1:10:42 น.

น่ากินแบบนี้ คนกินก็สะดุ้งค่ะ   โดย: fairy_tells 25 กุมภาพันธ์ 2551 12:52:26 น.

เห็นแล้วยั่วน้ำลายมาดามดีแท้   โดย: Madame Kp 26 กุมภาพันธ์ 2551 4:08:08 น.

คงจะแซบมากๆ เนาะหมูนุ่มๆ กะน้ำจิ้มแซบๆ   โดย: tanoy~ตะนอย 28 กุมภาพันธ์ 2551 0:21:06 น.