ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
 
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
23 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
ตำกบ



วันนี้ขอนำเสนอ "ตำกบ" ครับ
โดยส่วนตัวแล้วผมชอบกินกบอ่ะครับ ไม่ว่าจะแกงแคกบ ตำกบ ยำกบ แกงฟักใส่กบ
โดยเฉพาะตรงส่วนของน่องกบเนี่ย อร่อยมาก ๆ
เคยไปสั่งยำกบที่อยุธยา ราคาแพงมากเลยครับ จานละเกือบร้อย
แล้วยำใส่น้ำพริกเผาด้วย ไม่ค่อยถูกปากเหมือนทำเอง

ที่บ้าน (จ.แพร่) เขาจะขายกบเป็นไม้ครับอย่างในรูปนี่แหละ
หนึ่งไม้ก็มี 2 ตัว ชำแหละทำความสะอาดมาแล้ว
ไม้ละประมาณ 20 - 25 บาท ตามขนาดของตัวกบ
เดี๋ยวนี้เขามีฟาร์มเลี้ยงกบกันครับ มีทานได้ตลอดปี



เครื่องปรุง ประกอบด้วย พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มะเขือแจ้
ทั้งหมดนี้เอาไปเผาหรืออบก่อนนะครับ รวมทั้งกบด้วย ทำให้สุกอีกครั้ง
ด้านซ้ายของภาพคือ ใบขิง แล้วก็ผักไผ่ (ไม่รู้ว่าภาคกลางเขาเรียกว่าอะไร)




ถ้าจะให้หอมแดงหรือกระเทียมสุกถึงข้างใน ก็เอาไม้แหลม ๆ หรือส้อมจิ้ม ๆ มันด้วยนะครับ
จะทำให้สุกถึงข้างในด้วย
ลอกเปลือกพริกหนุ่ม หอมแดง มะเขือแจ้ออกด้วยนะครับ




เอากระดูกกบออกนะครับ เอาแต่เนื้อ



เสร็จแล้วก็สับให้ละเอียด หรือ แค่หยาบ ๆ แล้วแต่ชอบครับ



ตำข่ากับเกลือให้ละเอียดก่อนนะครับ



ใส่กระเทียม หอมแดง ตำให้ละเอียด



ตามด้วยพริกหนุ่ม



แล้วก็ใส่เนื้อกบที่สับแล้วลงไป ตำให้เข้ากัน



ใส่ผักไผ่และใบขิงซอย และมะเขือแจ้ที่แกะเปลือกแล้ว ตำให้เข้ากันอีกครั้ง



เสร็จแล้วครับ ตำกบ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยนักแล



ทานกับผักสด หรือแตงกวาก็อร่อยครับ



เห็นพูดถึงกันหลายกระทู้เกี่ยวกับไข่ต้ม วันนี้เอาไข่ต้มมาฝากครับ
แค่ทานไข่ต้ม ใส่น้ำปลา กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยใช่ไหมครับ



Create Date : 23 มกราคม 2551
Last Update : 23 มกราคม 2551 23:24:50 น. 18 comments
Counter : 3928 Pageviews.

 
รสชาติแบบน้ำพริกหรือคะ เห็นมีหอมเผากระเทียมเผาพริกเผาด้วย


โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.145.178 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:22:20:40 น.  

 
คนเชียงรายเคยกินแต่แกงแคกบ ชอบเนื้ออุยๆตรงต้นขา หรือก้น? ไม่รู้เค้าเรียกอะไร
แต่ยังไม่เคยกินตำกบค่ะ ดูคล้ายๆน้ำพริกนะคะ
ที่บ้านทำน้ำพริกปลาช่อน ก็ทำแบบเดียวกันเลยแต่ไม่ใส่ขิง และมะเขือแจ้ เปลี่ยนจากใส่ผักไผ่กับใบขิงเป็นผักชีธรรมดา อร่อยเหมือนกัน ทำไม่เป็นหรอกค่ะ เคยแต่ดูแม่ทำ อร่อยนะคะ


โดย: อ้อ (sandseasun ) วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:22:45:32 น.  

 
ว้าย ...คนใต้ขอลองกินตำกบบ้างจะได้มั้ย แต่ก้อไม่ทานกบมานานมากกกกกกกกกก เพราะที่นี่หาซื้อมาทำกินยากเน้อ ดูรูปน่าอร่อยเชียว ขอซักคำซี


โดย: คุณนายก้อ วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:23:12:24 น.  

 
เมนูนี้...ขอผ่าน...แต่ถ้าเปลี่ยนจาก กบ..เป็นปลาทูหละก็ ..
แจมด้วยคน


โดย: a_mulika วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:23:57:34 น.  

 
ขอดูอย่างเดียวละกันค่ะเมนูนี้ อิอิ
ดูน่ากินนะคะ แต่บังเอิญไม่กินกบอ่ะค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:0:00:20 น.  

 
เข้ามาดูรายการอาหารค่ะ
แต่ขอผ่านน่ะค่ะ อ้อไม่กินกบค่ะ emo


โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:0:59:34 น.  

 
ขอกินนำแหน่เด้อค่ะเด้อ


โดย: น้ำเละ (ThaiKielA ) วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:7:00:22 น.  

 
ท่าจะลำ..นำพริกกบ..ก้าหาเคยได้ยิน..เมืองแต้เมืองว่า..น่าตาบ่าอ้ายก่อยังหนุ่มอยู่...อนุรักษ์ไว้เน่อ..แหมหน้อยจะบ่าหมีไผฮู้จักแล้ว ท่าจะลำ..ท่าจะลำ..แล้วการแล้วงานจะไปแปงกิ๋นกำเตอะ


โดย: ป้าคำปู้ดจู้ IP: 118.172.30.123 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:10:11 น.  

 
ไม่เคยได้ยินเหมือนกันตำกบ แต่น่าจะเรียกว่า น้ำพริกกบมากกว่านำ เหมือนน้ำพริกปลา แต่ก็น่ากินำไม่น้อยทีเดียวเลย ขอบคุณมากครับ เดี๋ยวต้องไปลองดู


โดย: สิงห์ทอง IP: 195.93.21.97 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:56:51 น.  

 
ผักไผ่ ที่ภาคอีสานแถวบ้าน เรียกว่า ผักแพว ค่ะ
ส่วนมะเขือแจ้ เรียกว่าบักเขือ หรือ บักเขือขื่น
ไม่เคยทานแบบเผาเลย ส่วนมาจะทานแบบสด หรือไม่ก็ฝานเปลือกเอาเมล็ดออก แล้วแช่น้ำเกลือ ชอบทำทานกับลาบปลาตองคะ ยิ่งถ้ามียอดใบมะตูมด้วยจะอร่อยมาก

ส่วนตำกบยังไม่เคยทานเลยค่ะ ที่บ้านแม่ทำแต่ป่นกบ
(ภาคกลางน่าจะเรียกว่า น้ำพริกกบนะ อิอิ)
นำกบไปต้มกับน้ำปลาร้า ตำใส่พริก กระเทียม หอม เผา
โรยด้วยต้นหอม ผักชี

สูตรนี้ต้องขอจดอีกแล้วนะคะ ไว้กลับเมื่อไหร่จะทำให้คนที่บ้านทาน


โดย: Breathtaking Speed วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:9:19:12 น.  

 
อีกเมนูอาหารที่เด็ดมาก
แต่ถ้าอยากใด้รสจัดอีกหน่อย
ต้องใช้พริกแห้งเผาครับ


โดย: เวียงโกศัยศรีไชยบุรีศิรินคร IP: 202.176.162.216 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:07:36 น.  

 
มันตึงรำเจื่ยปี๋หนานเตอะ


โดย: แม็กเวียงต้า IP: 10.10.241.200, 119.42.97.162 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:21:32:58 น.  

 
อยากกิ๋นขนาด ปิ๊กบ้าน แม่ยะคั่วโฮ๊ะฮือกิ๋น


โดย: kontun1 IP: 61.19.22.122 วันที่: 24 เมษายน 2554 เวลา:16:59:14 น.  

 
ท่าจะลำหนาเจ้า แกงแคกะลำหนาเจ้า


โดย: ละอ่อนแป้เจ้า IP: 118.172.129.250 วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:11:29:26 น.  

 
หันแล้วไขอยากกิ๋นแต่บ่ฮู้จะไปหากิ๋นติ้ีใดฮามาอยู่กรุงเทพเมินแล้วไผฮู้จักตี้กิ๋นจ้วยบอกจิ่มเน้อต๋ามกาดแถวไหนมีขายจะไปกิ๋นหื้อหายอยากขอเติมน้อยถ้าจะหื้อมันรำแต้ๆ...ต้องใส่มะแข่นตวยเน้อ


โดย: ละอ่อนบ้านทุ่งน้ำใสแพร่ IP: 61.19.218.98 วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:16:22:48 น.  

 
แซบหลาย


โดย: ต๋อย IP: 110.171.129.162 วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:13:45:48 น.  

 
แซบหลาย


โดย: ต๋อย IP: 110.171.129.162 วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:13:46:01 น.  

 
เมินแล้วบ่ได้กิ๋นต๋ำกบ หันแล้วไขอยาก จะย๊ะกิ๋นสักวันหื้อหายอยาก


โดย: คนแป้ บ่ได้แป้แต่เสื้อ ใจ๋ก็แป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 30 เมษายน 2558 เวลา:10:07:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.