ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
5 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
ลาบปลา

ห่างหายไปนานครับ ขอกลับมาด้วยเมนูลาบปลาครับ
รายการอาหารเมืองเหนืออีกชนิดหนึ่งที่อยากนำเสนอนะครับ

หลังจากที่ได้ไปเที่ยวงานมหกรรมไม้ดอกไม้ประดับที่เชียงใหม่
ไหน ๆ ก็ได้ไปทางเหนือแล้ว ก็เลยนั่งรถกลับบ้านที่แพร่
ไปหาพ่อหาแม่ซะหน่อย เลยบอกให้แม่จัดอาหารเหนือสักเมนู
เอาแบบที่ยังไม่เคยรีวิวมาก่อน แม่เลยจัดให้

แม่ซื้อปลามาตัวนึงจากตลาด (ปลานิลหรือเปล่าน้อ)
ก็เลยจัดแจงก่อไฟด้วยเตาอั้งโล่อย่างในภาพ
ปกติที่บ้านก็ทำอาหารด้วยเตาแก๊สตลอด

เอาเกลือทาหนังปลาแล้วก็เอาไปย่างไฟ
พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ มะเขือเทศ มันจะได้หอม ๆ



เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลาอย่างเนี้ย



กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้ ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้



วันนี้เราใช้น้ำพริกลาบสำเร็จรูปครับ เลยไม่รู้ว่าเครื่องปรุงน้ำพริกลาบเนี่ย
มีอะไรบ้าง



เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ก็ใส่กระเทียม หอมแดง
ลงไปเพิ่มอีกหน่อย ให้ได้กลิ่นและรสชาติเพิ่มมากขึ้น



จากนั้นก็ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ลงไป
ตำให้เข้ากัน ดูก้างปลาด้วยนะครับ ถ้าเจอแล้วก็เอาออกซะ
เดี๋ยวทิ่มคอ



ซอยผักไผ่และผักชีรอไว้



ใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยนิดหน่อย
จะให้ให้ลาบปลานัวยิ่งขึ้น



ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อน
ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้
หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้
จะทำให้ลาบปลามันมีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย



ใส่ผักไผ่และหอมชีลงไปบดลงไปในลาบปลาด้วย
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วครับ

อาหารพื้นเมืองชาวเหนือง่าย ๆ ได้รสชาติ
ถ้วยนี้อร่อยมากครับ เพราะปลาที่ซื้อมาจะสดทำให้รสหวานมาก ๆ
ลองเอาไปทำดูนะครับ




Create Date : 05 มีนาคม 2552
Last Update : 5 มีนาคม 2552 10:03:45 น. 17 comments
Counter : 2427 Pageviews.

 
ติดตามทุกเมนูคะ แอบเป็นแฟนคลับมาตั้งนาน


โดย: a lovely rainbow วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:10:46:32 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: somphoenix วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:10:53:55 น.  

 
อ๊าย ย่าทานมาก ปาดน้ำลายเลยค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:11:08:52 น.  

 
เด๊ยวหนอนต้องเอาไปลองทำแน่ๆ ค่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:11:27:12 น.  

 
ไม่ยาก น่าทำทานค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: sirivinit วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:11:57:18 น.  

 
แวะมาขอจดสูตรคะ
น่าทานจัง สูตรใส่มะเขือเทศนี้
ยังไม่เคยทานเลยคะ


โดย: Breathtaking Speed วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:12:50:55 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ


โดย: smithfamily วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:14:16:15 น.  

 
ท่าจ่ะลำแต้ๆ




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:16:44:27 น.  

 
wowwww น้ำลายสอเลยค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:17:53:58 น.  

 
น่าทานมากๆ ทานกับผักสดๆ อร่อยจนลืมเลยนะเนี่ย


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:19:19:06 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:0:51:24 น.  

 
โดนเลยเมนูเนี๊ยะ


โดย: pennoom วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:7:49:48 น.  

 
หวัดดีเจ้า....คนเมืองแป้เหมือนกั๋น...อิอิ
นึกแล้วน้ำลายไหลเลยเจ้า ต๋อนอยู่บ้านแม่ย๊ะฮื้อกิ๋นจั๊ดหมั่น....มันตึงรำแต้ๆๆๆๆๆๆๆๆหนา...


ปี่อยู่ส่วนไหนของเมืองแป้...เผื่อจะได้ฮู้จักกั๋น...


โดย: aROla..96 วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:19:13:55 น.  

 
ท่าทางจะลำขนาด
ไค่ได้ข้าวเหนียวฮ้อนๆโตย
นึกแล้วอยากกิน


โดย: maemagic วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:21:45:31 น.  

 
อรุณสวัสดิ์วันแสนหวานค่ะ


โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:10:12:18 น.  

 
ข้าวนึ่งฮ้อนๆ เน้อลาบปล๋า
ท่าจะรำขนาด


โดย: คนสูงเม่น IP: 192.168.212.182, 202.143.148.190 วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:15:47:54 น.  

 
อันนี้ใจ่เลยแถวตี้บ้านถ้าลาบปล๋าเมื่อใดขะเจ้าอดซะลวดเพราะว่าเขาจะลาบปลาดุกกั๋นขะเจ้าบ่อกิ่นปลาคุก
คุก เตื้อหน้าจะลองซื้อปล๋านิลมายะลาบกอย ผ่อสูตรแล้วเจ๋งแต้แต้เจ้า


โดย: แพรวรรณ IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:19:36:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.