ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
 
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
23 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู



เห็นหลายคนชอบน้ำปูกันนัก ก็เลยเอาน้ำปูมาฝากอีกเมนูหนึ่งครับ
เย็นวันนี้ทำ "ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋" อาหารพื้นเมืองชาวเหนือครับ

ได้หน่อไม้มา 2 หน่อ 20 บาท ราคาแพงหน่อย
เพราะว่าเป็นหน่อไม้นอกฤดู ได้มาแล้วก็เอามาต้มอีกรอบก็ดีนะครับ



เอาตั้งทิ้งไว้สักพัก ให้มันหายร้อนก่อน



แล้วก็ลอกเปลือกมันออก จากนั้นก็เอาไปสับเป็นเส้น ๆ นะครับ



เครื่องปรุงก็มีตามภาพนี้ครับ พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง เอาไปเผาก่อนนะคับ
แล้วก็ลอกเปลือกออก แล้วก็มีปลาร้า จะเอาไปหมกก่อนก็ได้
แต่เดี๋ยวนี้เขามีปลาร้าพาสเจอไรซ์แล้วครับ มันสุกมาแล้ว
แล้วก็มีน้ำปู๋ด้วยครับ ไม่ต้องใส่เยอะ เดี๋ยวเค็ม
หน่อไม้เอามาสับหยาบ ๆ ก็อย่างในภาพนี้แหละครับ



นอกจากนี้ก็มีใบขิงครับ แล้วก็ใบกอมก้อ หรือใบแมงลัก
ค่อนข้างเหี่ยวหน่อยนะครับ หาไม่ค่อยได้แล้ว



ลอกเปลือก พริก หอมแดง แล้วก็เอามาตำพร้อมกับกระเทียมด้วย
แม่บอกว่าไม่ต้องแกะเปลือกกระเทียม เพราะกลิ่นของกระเทียมมันอยู่ที่เปลือก
เราก็ตำให้ละเอียด งานนี้ไม่ต้องใส่เกลือนะครับ เพราะปลาร้ากับน้ำปูมันก็เค็มอยู่แล้ว



เมื่อพริก กระเทียม หอมแดงละเอียดดีแล้ว ก็ใส่น้ำปู ปลาร้า แล้วก็หน่อไม้สับลงไป
ตำให้เข้ากัน



เด็ดใบแมงลัก ซอยใบขิงให้ละเอียด ใส่ลงไปตำให้เข้ากันอีกครั้ง



เสร็จแล้วครับ ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู กลิ่นหอมฉุย
ได้ความหอมจากใบขิง แล้วก็ความเผ็ดหน่อย ๆจากใบแมงลัก
ทานกับข้าวเหนียวอุ่นๆ อร่อยมากครับ
ลองเอาไปทำดูนะครับ



Create Date : 23 มกราคม 2551
Last Update : 23 มกราคม 2551 23:24:22 น. 21 comments
Counter : 5349 Pageviews.

 
เคยทาย เพื่อนทำให้ทานตอนไปเที่ยวบ้านเค้าที่แพร่
น้ำปู นี่อร่อยดีนะ ใส่ส้มตำธรรมดาก็อร่อย


โดย: a_mulika วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:23:48:27 น.  

 
โอ้วววว แค่เห็นรูปก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ
พออ่านวิธีทำอีก็ท้องร้องโครกครากกันเลยทีเดียว
น่ากินสุดๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:23:51:53 น.  

 
เมนูนี้อ้อก็ชอบค่ะ.....
ของกินคนเมือง ชอบ ๆ ๆ
ว่าแล้วก็ขออณุญาตแอ็ดบล็อกก่อนเน้อเจ้า.....
แบบว่าโดนจั๋ยของกินคนเมืองจ้าววววววว emo


โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:0:53:57 น.  

 
ชอบมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล IP: 85.207.116.154 วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:4:21:58 น.  

 
หันแล้วน้ำลายปุ๊


โดย: สีนวลขี้เมี้ยง IP: 221.127.163.130 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:31:12 น.  

 
กิ๋นกับแคบหมูหนา จ๊าดเหมาะ


โดย: ข้าวนึ่ง IP: 74.243.201.177 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:03:22 น.  

 
ล้ำแต้ๆเด้อ


โดย: สาววังจิ้น IP: 202.176.109.11 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:13:00:20 น.  

 
หิวเลยค่ะ..ของชอบเลย


โดย: ครูอร วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:16:40:06 น.  

 
ขอบคุณที่แนะนำเมนูนี้มานะครับ ว่าง ๆ จะทำทานเองครับ เอ....แต่หมอบอกว่าทานหน่อไม้ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะจะทำให้เป็นโรคปวดข้อได้นี่หน่า แล้วจะทำไงดีละเนี่ย!


โดย: บ่าว IP: 118.172.73.37 วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:21:40:45 น.  

 
อยากกินขนาด


โดย: แม็กเวียงต้า IP: 10.10.241.200, 119.42.97.162 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:21:27:50 น.  

 
ตี่บ่านบ่าใส่ใปกอมก้ออะ..บ้านด้าย


โดย: นุ IP: 119.31.104.10 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:50:18 น.  

 
โอ้ย ไปที่เมนูไหน ก็น่ากิ๋นท้งน้านนนน

ทำใจไม่ได้

ไค่อยากแล้วอะ

จะไปหากิ๋นแถวไหนนิ

อยู่ชลบุรี

โอ้ยกึดเติงหาบ้าน ++++


โดย: อ้อม IP: 125.27.26.40 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:59:05 น.  

 
ลำขนาดเน้อ บ่อเจื้อหื้อลองกิ๋นผ่อเน้อเจ้าจาวแพร่ว่า หมู่เฮามักขนาด ข้าวเหนียวจ้ำเม้อ จ้ำเม้อ


โดย: คนเมืองเจ้า IP: 118.174.107.176 วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:11:35 น.  

 
อยากกินมาก เราชอบกินหน่อไม้มาก ๆ แต่วันนี้แม่เราจะส่งหน่อไม้มาให้ย่ะ จะกินให้หายอยากเลย ทั้งแกง ยำใส่
น้ำปู และผัดใส่น้ำมันหอย และจิ้มน้ำพริก โอ้ยแซ่บ
จะกินให้สะใจไปเลย


โดย: Pooh IP: 119.160.215.18 วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:31:52 น.  

 
หันเมนูยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋แล้วไค่ปิ๊กบ่าดิดบ่าเด่ว จะไปไจผ่อหน่อไร่หลังบ้านว่า
มันออกหลายก่อ คือข้าเจ้าแป๋งบ้านไว้ตี้เมืองไทย บ้านเล็กในสวนใหญ่
หลายไร่อยู่เน้อ ฮั้วตี้บ้านคือเก้าไร่เก้าบงเก้าข้าวหลาม ถือคติฮั้วกิ๋นได้หน้าหน่อ
คนสวนบอกว่าก่ายง่าว เพราะเมียของเปิ้นทำสารพัดเมนูหน่อไม้ฮื้อกิ๋น(กู่วัน)
ส่วนข้าเจ้าไค่อยากฮิมต๋ายกะบ่อได้กิ๋น ปิ๊กบ้านเตื่อใดหน่อกะโหล้งเหียแล้ว
วาสนาได้กิ๋นก้าหน่อตี้คนสวนอัดปิ๊บไว้หื้อเต้าอั้น




โดย: คนเมียงในต่างแดน IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:13:05:30 น.  

 
มาอยู่ใก๋บ้านเยี้ยะกับเข้ากับป๋าก้กิ๋นคนเดว..มันบ่าลำหยั่งอยู่พร้อมหน้า อิป้อ อิแม่ ตี้บ้านเฮาเนาะ ยำหน่อจ้ำเข้านึ่งฮ้อนๆ น้ำพริกน้ำปู๋ จิ้กับแค็บหมูแห๋มกำ ลำแต้ลำว่า แผล่บ ๆ ๆ แค่หันรูป น้ำลายก็ปุ้แล้ว อิอิ


โดย: เทพธิดาดอย IP: 180.183.1.135 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:42:00 น.  

 
ถ้าเป็นหน่อไม้ไร่ นี่ลำเเต้


โดย: จอย IP: 125.25.184.77 วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:17:40:03 น.  

 
ใส่น้ำปู๋นักๆๆ..เด้อ น้ำปู๋ต้องของตาอยู่คนน่าน แต่เป็นเขยแป้บ้านโปร่งศรีมันถึงจะรำขนาดขั้นเทพ..ของมักของชอบกิ๋นกับใบขิงต้องหน่อไร่สุดยอด...ขอข้าวนึ่งสักปั้นใหญ่ๆ..แคบหมูสักซอง แผ่นซีดี (แผ่นถั่วเน่าสักแผ่นสองแผ่น)จะยอกหื้อมันเต็มต้องลุกบ่ได้....


โดย: คนแป้บ่ได้แป้แต่เสื้อใจก็แปัเน้อ.(เหมืองหม้อ) IP: 61.19.218.98 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:18:48 น.  

 
หน่อไม้ต้องใช้เข็มยัก


โดย: เมิร์ก IP: 182.53.12.7 วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:11:26:41 น.  

 
สั่งจากโกเทสตี้ อร่อยมาก ๆ ๆ


โดย: ake IP: 171.96.4.232 วันที่: 3 มีนาคม 2558 เวลา:18:40:06 น.  

 
แม่นแล้วครับ ดั้งเดิมต้องใช้เข็มยักเป็นเส้นๆ สุดท้ายต้องเอาไปผัดให้หอมๆๆ รำจ๊าดนักครับ


โดย: คนแป้ บ่ได้แป้แต่เสื้อ ใจ๋ก็แป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 30 เมษายน 2558 เวลา:10:14:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.