|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ตำขนุน
วันนี้ขอนำเสนอ ตำขนุน แต่ที่บ้าน(แพร่) จะออกเสียงว่า "ต๋ำมะหนุน"
นำเสนอเมนูนี้ไว้กับแม่นานละ แต่แม่บอกว่า ขั้นตอนมันเยอะ
แถมเจ้าขนุนที่จะเอามาตำนี้ มันมียางเหนียว ติดเสื้อติดผ้า ติดมีดติดเขียงอีก
แต่เมื่อลูกชายขอร้อง คุณแม่เลยจัดให้
เอามาหั่นเป็นแว่นตามขวาง ดังภาพ
ถ้ามันมียางเหนียว ก็ให้เอาถุงก๊อบแก๊บเช็ดออก
ซึ่งมันก็เช็ดออกอย่างไม่น่าเชื่อ
เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งให้สุก
สุกแล้วหน้าตามันจะเป็นอย่างนี้ พักไว้ให้เย็น
ปอกเอาเปลือกขนุนด้านนอกออกทำอย่างในภาพนี้
ตัดเอาเฉพาะส่วนของเนื้อขนุน
แกนกลางขอนขนุนก็เอาทิ้งไป มันแข็งทานไม่ได้
เหลือส่วนของเนื้อขนุนไม่เยอะ ไม่ได้ทำเยอะเดี๋ยวทานไม่หมด
เอาทิ้งไปบ้างก็มี
เอาน้ำตั้งไฟให้เดือด ปริมาณไม่มากนัก ใส่ปลาร้าลงไปประมาณ 1 ช้อน
ตัมให้สุก แล้วปิดไฟรอไว้
วันนี้ใช้น้ำพริกตาแดงสำเร็จรูป ซื้อมาจากตลาดใช้ประมาณ 1 ช้อน
เพิ่มข่าลงไปสัก 2 แว่น
ตำน้ำพริกตาแดงกับข่าให้เข้ากัน
เมื่อตำน้ำพริกให้เข้ากันแล้ว ก็ใส่เนื้อขนุนนึ่งลงไป ตำให้เข้ากัน
เมื่อตำขนุนให้เข้ากับน้ำพริกแล้ว มันจะฝืด ๆ หน่อย
ก็ใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ตำให้เข้ากันอีก
เสร็จแล้ว ก็หั่นหอมแดงให้ละเอียด แล้วก็เอาไปเจียวให้หอม
พอเจียวหอมแดงสุกดีแล้ว ก็ใส่พริกแห้งลงไปสักหน่อย
เจียวต่อให้พริกแห้งสุก ก็ตักใส่จานพักไว้
เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย
ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย
เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย
ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย
ทุบกระเทียมรอไว้ เดี๋ยวต้องเอาขนุนไปผัดให้หอม
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม
เพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ใส่หมูสับลงไปนิดหน่อย
ผัดให้สุก
จากนั้นก็เอาขนุนที่ตำกับน้ำพริกลงไปผัดด้วย
มันจะหอมฉุยมาก ๆ
เมื่อผัดให้หอมฉุยดีแล้ว ก็แบ่งใบมะกรูดที่ซอยละเอียดไว้ครึ่งหนึ่ง
เอามาผัดรวมด้วย เวลาทานจะได้ทานใบมะกรูดและได้กลิ่นหอมของมะกรูดด้วย
เสร็จแล้วครับ ตำขนุน มันหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และพริกแห้ง และใบมะกรูดที่เหลืออยู่
แทบจะไม่ต้องปรุงรสอะไรอีกเลย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
ลองเอาไปทำดูนะครับ เดี๋ยวนี้เห็นในตลาดเขาชำแหละเนื้อขนุนอ่อน
จัดขายเป็นจาน ๆ ไม่ต้องเอามาเอามาชำแหละเองให้วุ่นวาย
ขอให้อร่อยนะครับ
อ้อ.. ขอบคุณนักปาดทุกท่านที่มาเยี่ยมเยียนนะครับ
| Create Date : 06 ธันวาคม 2552 |
| Last Update : 6 ธันวาคม 2552 20:17:53 น. |
|
41 comments
|
| Counter : 21381 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: CrackyDong  วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:09:58 น. |
|
|
|
| โดย: oRanGIsM วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:31:51 น. |
|
|
|
| โดย: pheebar วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:0:00:43 น. |
|
|
|
| โดย: toon IP: 82.207.226.39 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:6:08:10 น. |
|
|
|
| โดย: lovely_ung วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:10:36:44 น. |
|
|
|
| โดย: veerar วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:20:30 น. |
|
|
|
| โดย: brackleyvee วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:40:14 น. |
|
|
|
| โดย: kanyong1 วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:6:53:41 น. |
|
|
|
| โดย: ลมลวง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:07:58 น. |
|
|
|
| โดย: I_sabai วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:23:15 น. |
|
|
|
| โดย: chabori วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:01:29 น. |
|
|
|
| โดย: หน่อยอิง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:49:01 น. |
|
|
|
| โดย: yxoxy วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:15:09:21 น. |
|
|
|
| โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:11:11 น. |
|
|
|
| โดย: zunzero วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:27:47 น. |
|
|
|
| โดย: XODA วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:33:10 น. |
|
|
|
| โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:21:38:54 น. |
|
|
|
| โดย: เสียงซึง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:22:35:03 น. |
|
|
|
| โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:23:06:40 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:23:20:44 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าป้อม IP: 192.168.1.111, 202.143.146.210 วันที่: 21 ธันวาคม 2552 เวลา:13:26:39 น. |
|
|
|
| โดย: จูน IP: 110.164.89.176 วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:8:19:38 น. |
|
|
|
| โดย: cybern วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:14:51:49 น. |
|
|
|
| โดย: toon IP: 115.128.29.137 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:17:52:17 น. |
|
|
|
| โดย: tummydeday วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:15:11:38 น. |
|
|
|
| โดย: jviolin89 วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:11:51:07 น. |
|
|
|
| โดย: praevan IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:18:40:09 น. |
|
|
|
| โดย: พีมพ์ IP: 125.26.100.70 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:14:47:46 น. |
|
|
|
| โดย: คนบ้านเฮา IP: 180.183.176.253 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:32:28 น. |
|
|
|
| โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:36:41 น. |
|
|
|
| โดย: keda sitti IP: 87.65.76.230 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:18:41 น. |
|
|
|
| โดย: ณ กฤตานน วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:19:15:01 น. |
|
|
|
| โดย: คนเมืองแป่ IP: 61.19.218.98 วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:30:03 น. |
|
|
|
| โดย: คนเมืองแป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:40:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [