ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
6 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
ตำขนุน

วันนี้ขอนำเสนอ ตำขนุน แต่ที่บ้าน(แพร่) จะออกเสียงว่า "ต๋ำมะหนุน"
นำเสนอเมนูนี้ไว้กับแม่นานละ แต่แม่บอกว่า ขั้นตอนมันเยอะ
แถมเจ้าขนุนที่จะเอามาตำนี้ มันมียางเหนียว ติดเสื้อติดผ้า ติดมีดติดเขียงอีก
แต่เมื่อลูกชายขอร้อง คุณแม่เลยจัดให้



เอามาหั่นเป็นแว่นตามขวาง ดังภาพ
ถ้ามันมียางเหนียว ก็ให้เอาถุงก๊อบแก๊บเช็ดออก
ซึ่งมันก็เช็ดออกอย่างไม่น่าเชื่อ
เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งให้สุก



สุกแล้วหน้าตามันจะเป็นอย่างนี้ พักไว้ให้เย็น



ปอกเอาเปลือกขนุนด้านนอกออกทำอย่างในภาพนี้



ตัดเอาเฉพาะส่วนของเนื้อขนุน



แกนกลางขอนขนุนก็เอาทิ้งไป มันแข็งทานไม่ได้



เหลือส่วนของเนื้อขนุนไม่เยอะ ไม่ได้ทำเยอะเดี๋ยวทานไม่หมด
เอาทิ้งไปบ้างก็มี



เอาน้ำตั้งไฟให้เดือด ปริมาณไม่มากนัก ใส่ปลาร้าลงไปประมาณ 1 ช้อน
ตัมให้สุก แล้วปิดไฟรอไว้



วันนี้ใช้น้ำพริกตาแดงสำเร็จรูป ซื้อมาจากตลาดใช้ประมาณ 1 ช้อน
เพิ่มข่าลงไปสัก 2 แว่น



ตำน้ำพริกตาแดงกับข่าให้เข้ากัน



เมื่อตำน้ำพริกให้เข้ากันแล้ว ก็ใส่เนื้อขนุนนึ่งลงไป ตำให้เข้ากัน



เมื่อตำขนุนให้เข้ากับน้ำพริกแล้ว มันจะฝืด ๆ หน่อย
ก็ใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ตำให้เข้ากันอีก



เสร็จแล้ว ก็หั่นหอมแดงให้ละเอียด แล้วก็เอาไปเจียวให้หอม



พอเจียวหอมแดงสุกดีแล้ว ก็ใส่พริกแห้งลงไปสักหน่อย
เจียวต่อให้พริกแห้งสุก ก็ตักใส่จานพักไว้



เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย
ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย



เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย
ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย



ทุบกระเทียมรอไว้ เดี๋ยวต้องเอาขนุนไปผัดให้หอม



ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม



เพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ใส่หมูสับลงไปนิดหน่อย
ผัดให้สุก



จากนั้นก็เอาขนุนที่ตำกับน้ำพริกลงไปผัดด้วย
มันจะหอมฉุยมาก ๆ



เมื่อผัดให้หอมฉุยดีแล้ว ก็แบ่งใบมะกรูดที่ซอยละเอียดไว้ครึ่งหนึ่ง
เอามาผัดรวมด้วย เวลาทานจะได้ทานใบมะกรูดและได้กลิ่นหอมของมะกรูดด้วย



เสร็จแล้วครับ ตำขนุน มันหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และพริกแห้ง และใบมะกรูดที่เหลืออยู่
แทบจะไม่ต้องปรุงรสอะไรอีกเลย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ลองเอาไปทำดูนะครับ เดี๋ยวนี้เห็นในตลาดเขาชำแหละเนื้อขนุนอ่อน
จัดขายเป็นจาน ๆ ไม่ต้องเอามาเอามาชำแหละเองให้วุ่นวาย

ขอให้อร่อยนะครับ

อ้อ.. ขอบคุณนักปาดทุกท่านที่มาเยี่ยมเยียนนะครับ




Create Date : 06 ธันวาคม 2552
Last Update : 6 ธันวาคม 2552 20:17:53 น. 41 comments
Counter : 13097 Pageviews.

 
น่าทานค่ะ บางครั้งเรานําขนุนมาผัดพริกกับปลาทูน่าก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:09:58 น.  

 
แอบกลืนน้ำลาย น่าทานจังค่ะ ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลย


โดย: oRanGIsM วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:31:51 น.  

 
กำลังนึกอยากจะกินอยู่พอดี

ขอสักจ๋านได้ก่อเจ้า


โดย: ตัวกลมๆผมม้า วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:43:41 น.  

 
ตำมะหนุนบ้านนี้ใส่จิ้นหมูโตย


โดย: pheebar วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:0:00:43 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: toon IP: 82.207.226.39 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:6:08:10 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลย อยากกลับบ้าน


โดย: lovely_ung วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:10:36:44 น.  

 


โดย: veerar วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:20:30 น.  

 

สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ




โดย: brackleyvee วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:40:14 น.  

 



โดย: NateUnbreakable วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:6:37:34 น.  

 


สุขสันต์วันเกิดจ้า
อย่าเจ็บอย่าจน
ร่ำรวยตลอดไปจ้า


โดย: kanyong1 วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:6:53:41 น.  

 
..
....
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

อวยพรก่อนขอสูตรตำขนุนค่ะ
ขอบคุณค่ะ


โดย: ลมลวง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:07:58 น.  

 


สุขสันต์วันเกิดค่ะ


โดย: I_sabai วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:23:15 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดเด้อค่า อิอิ


โดย: แม่อ้วนคนสวย วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:28:43 น.  

 
แวะมาสุขสันต์วันเกิดคะ



โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:10:37:56 น.  

 
Welcome to blog again !!
Happy Birthday!!

ขอให้มีความสุขทุกวัน
ไม่เฉพาะวันเกิดเท่านั้นหรอกนะ
ทุกวันเลยดีหว่า
ความทุกขือย่าได้มาเบียดบัง


โดย: chabori วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:01:29 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดจ้า

พรใดที่เป็นของชาวโลก

สุขใดที่ช่วงโชติของชาวสวรรค์

รักใดที่อมตะและนิรันดร์

ขอรักนั้นและพรนั้น จงเป็นของ..จขบ...จ้า


โดย: หน่อยอิง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:49:01 น.  

 
สุขสันต์วันคล้ายวันเกิด
ขอให้มีความสุขมากมาย
สุขภาพแข็งแรง
และขออวยพรปีใหม่มา ณ ที่นี้ด้วยเลย
เหอเหอ สุขสันต์สุขสันต์ก๊าบ


โดย: yxoxy วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:15:09:21 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดคร้า ขอชิมตำขนุนหน่อยคะ เอิ๊กก


โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:11:11 น.  

 

happy b-day glitters


โดย: zunzero วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:27:47 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดค่ะ

ขอให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ
มีสุขภาพที่แข็งแรง
คิดสิ่งใดก็สมปรารถนานะคะ^^


โดย: XODA วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:33:10 น.  

 


แวะมาทักทายพร้อม HBD :))

ขอให้มีสุขพอดี

ขอให้มีทุกข์พอทน

ขอให้ไม่เจ็บและไม่จน

ขอให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง





โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:18:28:08 น.  

 
Kathys Comments




สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ


โดย: แม่น้องแปงแปง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:19:27:13 น.  

 
เข้ามาอวยพรวันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆๆนะค่ะ


โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:21:38:54 น.  

 
ใคร่อยากต่ำบ่าหนุน แฮปปี้เบิร์ธเดย์ตวยเจ้า


โดย: เสียงซึง วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:22:35:03 น.  

 


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:23:06:40 น.  

 


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
******
*****
***
*





โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:23:20:44 น.  

 
หมดยังค่ะ ขอซักถ้าย


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:11:43:07 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดและสวัสดีปีใหม่เลยนะจ๊ะ เมนูตำม่าหนุนก็ขอให้มีผู้อุดหนุนค้ำจุนตลอดเน้อเจ้า


โดย: ป้าป้อม IP: 192.168.1.111, 202.143.146.210 วันที่: 21 ธันวาคม 2552 เวลา:13:26:39 น.  

 
มีความสุขมากๆ นะเพื่อน เมนูนี้น่าอร่อย ต้องทำทานบ้างแล้ว เคยทานแต่แกงขนุน ชอบมากเลย


โดย: จูน IP: 110.164.89.176 วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:8:19:38 น.  

 
ห่างหายจากบลอคไปนาน กลับมาเลยแวะมาเยี่ยมนะจ้ะ
เมนูนี้ไม่เคยลองทาน...เคยเห็นแต่ขนุนอ่อนแว่น ๆ ขายตามตลาด ยังนึกว่าเขาเอาไปทำเมนูไหนทานกันนะ....


โดย: cybern วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:14:51:49 น.  

 
thanks ka ที่โพสยำขนุข อยากกินมาก
คงไม่อร่อยเท่าหรอ เราใช้ขนุขแบบกระป๋อง
ขอบคุณเจ้า

คนงามบ้านเวียงตั้ง แพร่


โดย: toon IP: 115.128.29.137 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:17:52:17 น.  

 
ซืด.......กลืนน้ำลายก่อน น้ำลายแตกแล้ว ขอบอกว่า น่าอร่อยมาก ขอบคุณที่มีเมนูเด็ด ๆ จะหาโอกาสลองทำทานดูบ้าง แต่ไม่รู้จะอร่อยเหมือนกะของส้มตำปลาร้า อ๊ะเปล่า


โดย: tummydeday วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:15:11:38 น.  

 
น่ากินมากๆๆ รำแต้ๆๆเน้อ


โดย: jviolin89 วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:11:51:07 น.  

 
ต๋ำมะหนุนเป๋นของโปรดของขะเจ้า หันแล้วลืนน้ำลายโตยเน้อ และเป๋นสูตรใหม่เหมาะสำหรับขะเจ้าแต้แต้ เพราะอยู่ต่างประเทศ มีน้ำพริกต๋าแดงติดมาจากเมืองไทยมะหนุนกระป๋องหันมีขายตี้ร้านเอเซีย เดียววันเสาร์นี้จะลองยะผ่ออดใจ๋ไว้ก่อนเน้ออี่น้อง


โดย: praevan IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:18:40:09 น.  

 
น่าอร่อยน่ะค่ะ


โดย: พีมพ์ IP: 125.26.100.70 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:14:47:46 น.  

 
ใส่แคบหมู ก่อลำไปแหมหย่างลองทำผ่อ
ลำดีแม่ทำฮื้อกิ๋น


โดย: คนบ้านเฮา IP: 180.183.176.253 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:32:28 น.  

 
เข้ามาผ่อแล้วอยากกิ๋นข้าวขน๋าด โอ๊ยหิว


โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:36:41 น.  

 
ขอบคุณเจ้าที่แบ่งปันอาหารทุกอย่างน่ากินมากๆจ้าคนเหนือเหมือนกันและชอบทุกอย่างเลยจะให้ดีน่าจะลงภาพคุณแม่คนเก่งด้วยนะจ้ะ


โดย: keda sitti IP: 87.65.76.230 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:18:41 น.  

 
เมื่อคืนได้กลิ่นผัด ๆ โซยมา
เหมือนตำบ่ะหนุนเลย

โผล่มาเจอพอดี
ทำกินเองคงไม่อร่อย

แวะไปทานที่บ้านเจ้าของ blog ได้มั้ยครับ



โดย: ณ กฤตานน วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:19:15:01 น.  

 
ของมักแต้ๆๆ หนาต่าวานี้ไปตลาดนัดมาเลยซื้อมากิ๋น
แล้วของคิงหันย๊ะแล้วจะรำเหมือนตี้ฮาซื้อมากิ๋นก่อ
จะรำขนาดไหนไขอยากลองกิ๋นสักกำสองกำหันแล้วน้ำลายไหล..55555


โดย: คนเมืองแป่ IP: 61.19.218.98 วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:30:03 น.  

 
ต่าวาได้กิ๋นแล้ว รำจ๊าดนัก ตำม่าหนุน กับข้าวนึ่งฮ้อนๆๆ


โดย: คนเมืองแป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:40:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.