ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
4 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
ป่ามไข่มดแดง

อาหารที่ทำไว้เพื่อรอรีวิวตั้งแต่สงกรานต์แล้วครับ
เนื่องจากไม่ค่อยมีเวลา เลยดองเอาไว้ซะนานเลย
มีเพื่อนบางคนแววว่า ป่านนี้ไข่มดแดงคงออกมาเป็นตัวแล้วล่ะมั้ง อิอิ

วันนี้ขอนำเสนอ "ป่ามไข่มดแดง" นะครับ
ป่าม ก็คือการทำให้สุกด้วยการเอาไปใส่ใบตอง
แล้วเอาไปผิงไฟหรือทำให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ
แล้วอาหารก็จะสุก หอมจากใบตอง

เคยไปกินป่ามไข่ที่ถนนคนเดินเชียงใหม่
มีป่ามหลายอย่าง เช่น ป่ามไข่มดแดง ป่ามแฮม
ป่ามมิ้ม ป่ามปูอัด กระทงเล็กนิดเดียว 10 บาท
วันนี้ได้โอกาสดีก็เลยเอามาทำกินเองที่บ้าน


ไปขอตัดใบตองจากเพื่อนบ้านมา เลือกใบสวย ๆ มา 1 ใบ



เอามาตัดท่อนสั้น ๆ



เอาใบตองไปอังไฟซะหน่อย ทางเหนือเรียกว่าเอาไปทำให้มัน "ยม"
คำว่า "ยม" หมายความว่า มันไม่กรอบ ทำให้ไม่กรอบ
เวลาเอาใบตองไปห่ออะไร มันจะได้ไม่แตกง่าย
เอามาอังกับเตาแก๊สนี่แหละง่ายดี



หั่นใบหอมเตรียมไว้



ซอยหอมแดงเตรียมไว้



พระเอกของวันนี้ คือ ไข่มดแดง



ใส่หอมแดงลงไป ใบหอมซอย ตอกไข่ 2 ฟอง ปรุงรสตามชอบ



เนื่องจากที่บ้านผม นาน ๆ ทีจะใช้เตาอั้งโล่
ป่ามกับเตาแก๊สนี่แหละสะดวกดี
แต่เนื่องจากมันมีปริมาณมาก เลยต้องใช้กระดาษฟรอยมาช่วย
เอากระดาษฟรอยรองพื้นกะทะก่อน



ตามด้วยใบตอง



ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในกะทะ



ห่อให้แน่นหนา



เสร็จแล้วเอาไปตั้งเตาแก๊สใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาด้วยก็ดี



ไม่ช้านานก็เสร็จแล้วครับ ป่ามไข่มดแดง



ทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก
ความหวานมันของไข่มดแดง กับความหอมของใบตอง
ทำให้มันอร่อยมากขึ้น

ไว้ฤดูไข่มดแดงปีหน้า ลองเอาไปทำดูนะครับ




Create Date : 04 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 มิถุนายน 2551 15:57:07 น. 3 comments
Counter : 1574 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: ปลื้มใจ IP: 84.195.251.49 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:56:15 น.  

 
บ่ฮู้ว่าอ้ายทำจิ้นนึ่งเป็นก่อ...อยากฮื้อเอาลงพ้อง....อี่ปี้จะมาผ่อเน้อะ....ขอฮืัอมีความสุขเนอะเจ้า


โดย: ปลี้มใจ IP: 84.195.251.49 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:30:00 น.  

 
เกิยกิ่นแต่ไข่ป่ามต๋อนเป๋นละอ่อนชอบแต้แต้ ใหญ่มาแล้วก่อยังชอบอยู่มาเฮียนต่อตี้เมืองนอกจบแล้ว
ลวดทำงานตี้เมืองนอกเหียเลย แต่ก้อปิ๊กบ้านกู่ปีของกิ่นตี้บ่อเกิยขาดเลยก่อไข่ป่าม จ๋นแม่บ้านเปิ้น
หื้อฉายาว่า ลูกหล้าไข่ป่าม ขะเจ้าว่ามันเปิงแต้แต้ ป่ามไข่มดส้มยังบ่อเกยกิ๋นกำเตื่อ ปิ๊กบ้านต่าหน้า
จะลองทำผ่อสูตรนี้ท่าจะลำดีเนาะ


โดย: praevan คนไกล๋บ้าน IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:22:13:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.