|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
ป่ามไข่มดแดง
อาหารที่ทำไว้เพื่อรอรีวิวตั้งแต่สงกรานต์แล้วครับ เนื่องจากไม่ค่อยมีเวลา เลยดองเอาไว้ซะนานเลย มีเพื่อนบางคนแววว่า ป่านนี้ไข่มดแดงคงออกมาเป็นตัวแล้วล่ะมั้ง อิอิ
วันนี้ขอนำเสนอ "ป่ามไข่มดแดง" นะครับ ป่าม ก็คือการทำให้สุกด้วยการเอาไปใส่ใบตอง แล้วเอาไปผิงไฟหรือทำให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วอาหารก็จะสุก หอมจากใบตอง
เคยไปกินป่ามไข่ที่ถนนคนเดินเชียงใหม่ มีป่ามหลายอย่าง เช่น ป่ามไข่มดแดง ป่ามแฮม ป่ามมิ้ม ป่ามปูอัด กระทงเล็กนิดเดียว 10 บาท วันนี้ได้โอกาสดีก็เลยเอามาทำกินเองที่บ้าน
ไปขอตัดใบตองจากเพื่อนบ้านมา เลือกใบสวย ๆ มา 1 ใบ

เอามาตัดท่อนสั้น ๆ

เอาใบตองไปอังไฟซะหน่อย ทางเหนือเรียกว่าเอาไปทำให้มัน "ยม" คำว่า "ยม" หมายความว่า มันไม่กรอบ ทำให้ไม่กรอบ เวลาเอาใบตองไปห่ออะไร มันจะได้ไม่แตกง่าย เอามาอังกับเตาแก๊สนี่แหละง่ายดี

หั่นใบหอมเตรียมไว้

ซอยหอมแดงเตรียมไว้

พระเอกของวันนี้ คือ ไข่มดแดง

ใส่หอมแดงลงไป ใบหอมซอย ตอกไข่ 2 ฟอง ปรุงรสตามชอบ

เนื่องจากที่บ้านผม นาน ๆ ทีจะใช้เตาอั้งโล่ ป่ามกับเตาแก๊สนี่แหละสะดวกดี แต่เนื่องจากมันมีปริมาณมาก เลยต้องใช้กระดาษฟรอยมาช่วย เอากระดาษฟรอยรองพื้นกะทะก่อน

ตามด้วยใบตอง

ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในกะทะ

ห่อให้แน่นหนา

เสร็จแล้วเอาไปตั้งเตาแก๊สใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาด้วยก็ดี

ไม่ช้านานก็เสร็จแล้วครับ ป่ามไข่มดแดง

ทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก ความหวานมันของไข่มดแดง กับความหอมของใบตอง ทำให้มันอร่อยมากขึ้น
ไว้ฤดูไข่มดแดงปีหน้า ลองเอาไปทำดูนะครับ
Create Date : 04 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 5 มิถุนายน 2551 15:57:07 น. |
|
3 comments
|
Counter : 3287 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ปลื้มใจ IP: 84.195.251.49 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:56:15 น. |
|
|
|
โดย: ปลี้มใจ IP: 84.195.251.49 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:30:00 น. |
|
|
|
โดย: praevan คนไกล๋บ้าน IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:22:13:41 น. |
|
|
|
| |
|
|