|
|
ตำมะเขือยาว
วันนี้ขอนำเสนอ "ตำมะเขือยาว"
แต่ที่บ้านผมเขาเรียกมะเขือยาวว่า "มะเขือห(สระอำ)ม้า"
เพราะมันเหมือน ... ของม้าจริง ๆ อิอิ
ใช้คำว่า "มะเขือยาว" ดีกว่านะครับ อีกคำมันติดเรท
ไปซื้อมะเขือยาวมาจากตลาดแถวบ้าน (ตลาดบ้านพระหลวง อ.สูงเม่น จ.แพร่)
ได้มะเขือยาวมา 2 ดุ้น 5 บาท ราคาถูกจริง ๆ
ได้มะเขือยาวก็เอามาตัดก่อนนะครับ
หรือถ้าบ้านใครมีเตาไฟอั้งโล่ก็เอาไปเผาซะก่อน
เครื่องปรุงน้ำพริกประกอบด้วย พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง ปลาร้า ปริมาณดังภาพ
เอาทุกอย่างไปเผาให้สุกนะครับ สำหรับปลาร้าหากเป็นปลาร้าดิบ
ก็เอาห่อด้วยใบตองแล้วก็เอาไปหมกให้สุก
สำหรับปลาร้าที่เห็นในภาพนี้ เป็นปลาร้าพาสเจอไรซ์ครับ
เขาเอาปลาร้าไปบดละเอียดแล้วเอาไปอบให้สุก
เป็นสินค้าโอท็อปของ จ.แพร่ครับ ดังนั้นจึงไม่ต้องเอาไปทำให้สุกอีก
เอามะเขือยาวไปอบหรือเผาให้สุกด้วยนะครับ
สุกแล้วครับ เอามาแกะเปลือกทิ้งไปนะครับ
เหี่ยวเป็นมะเขือเผามันเป็นเยี่ยงนี้เอง
เอาพริกหนุ่ม หอมแดง มาแกะเปลือกนะครับ
ถ้าจะให้อร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นอีก
ใส่ไข่ต้มด้วยนะครับ ปริมาณตามชอบ แต่ส่วนมากก็ใส่แค่ 1-2 ฟอง
มะเขือยาวที่แกะเปลือกแล้ว พร้อมที่จะตำแล้วครับ
ใส่พริกหนุ่ม กระเทียมไม่ต้องแกะเปลือก หอมแดง ลงไปตำให้ละเอียด
โดยเฉพาะกระเทียมต้องตำให้ละเอียดเพราะเราไม่ได้เอาเปลือกออก
ไม่ต้องใส่เกลือนะครับ มันจะเค็มจากปลาร้า
หากชอบเค็ม ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาได้
เมื่อทุกอย่างละเอียดแล้ว ใส่ปลาร้าลงไปตำให้เข้ากัน
ใส่มะเขือยาวลงไปตำให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ไข่ต้มลงไป บดพอให้มันแหลก ๆ ก็พอครับ
เสร็จแล้วครับ ตำมะเขือยาว โรยหน้าด้วยผักชีด้วยนะครับ
ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ กับผักกระถินเข้ากันมาก ๆ
ลองเอาไปทำดูนะครับ ไม่ยากเลย อร่อยและได้คุณค่าทางอาหาร
ที่สำคัญ ไม่อ้วนครับ
| Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551 |
| Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:33:34 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 4399 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: junker IP: 58.8.86.110 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:51:52 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy  วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:47:11 น. |
|
|
|
| โดย: kokophiz วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:12:55 น. |
|
|
|
| โดย: numainew วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:32:50 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อ พัชราภา IP: 58.8.144.2 วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:36:58 น. |
|
|
|
| โดย: 2000 IP: 118.172.56.34 วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:40:28 น. |
|
|
|
| โดย: หนุ่มไส้อั่วดอกคำใต้ IP: 117.47.222.71 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:49:08 น. |
|
|
|
| โดย: คน นามสกุลมนุย์ IP: 118.172.167.41 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:46:33 น. |
|
|
|
| โดย: คงสวย IP: 118.172.167.41 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:49:37 น. |
|
|
|
| โดย: คนเมียงนอก IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:22:26:28 น. |
|
|
|
| โดย: แพตตี้ IP: 113.53.250.139 วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:13:13:47 น. |
|
|
|
| โดย: คนแป้ บ่ได้แป้แต่เสื้อ ใจ๋ก็แป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 30 เมษายน 2558 เวลา:9:56:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [