|
แกงปลาใส่ตูน
ช่วงนี้ได้กลับบ้านนาน เวลาแม่ทำกับข้าวเลยเอากล้องไปถ่ายรูปเก็บเอาไว้ด้วย เผื่อจะได้เอามาทำทานเองครับ
เมนูแรกขอนำเสนอ "แกงปลาใส่ตูน" ครับ

อาหารชนิดนี้เป็นอาหารพื้นเมืองชาวเหนือครับ เครื่องปรุง เกลือเม็ด หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม (เพื่อให้ง่ายต่อการโขลกก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนะครับ) ตะไคร้หั่นฝอย ปลาร้าสับ มะเขือเทศ(จะใช้มะเขือเทศสีดาก็ได้นะครับ) ปริมาณก็ตามในภาพนี้ครับ

ผักก็มีอยู่ 3 อย่างอย่างที่เห็นครับ มีใบตำลึง ใบแมงลัก (ที่บ้านเรียกใบกอมก้อ) แล้วก็ตูนลอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นชิ้นครับ

มาดูตูนกันใกล้ ๆ ครับ ต้นตูนเนี่ยก็คล้าย ๆ กับต้นบอนนะครับ ทานสด ๆ ก็ได้ เพียงแต่ต้องลอกเปลือกออกก่อน เวลาทานจะกรอบอร่อยมาก

ใส่กุ้งฝอยด้วยนะครับ ปริมาณจะมากน้อยก็แล้วแต่ชอบ แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อนนะครับ

ใส่ปลาช่อนตัวย่อม ๆ 2 ตัวครับ หั่นให้เรียบร้อย

โขลกเกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง พริกหนุ่ม ให้แหลก ใส่ปลาร้าลงไปบด แล้วหั่นมะเขือเทศลงไปบด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกลงไป

อย่าลืมน้ำล้างครกด้วยนะครับ

พอน้ำเดือดก็ใส่ตูนลงไป ไม่ต้องคนนะครับ แค่กดให้มันจมน้ำแกงก็พอ

พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่หัวปลาและเนื้อปลาลงไปครับ ไม่ต้องคนนะครับ ในภาพนี้ไม่เห็นเนื้อปลาเพราะจะอยู่ใต้ผักครับ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่กุ้งฝอยลงไป

ตั้งไฟทิ้งไว้ให้กุ้งสุกนะครับ

จากนั้นก็ใส่ผักตำลึงลงไปครับ ทิ้งไว้สักครู่ อย่าให้มันสุกมาก เดี๋ยวผักเละ

ท้ายสุดใส่ใบแมงลักครับ

ปรุงรสด้วยน้ำมะกรูดครับ
รับประทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก จะได้กลิ่นหอมจากใบแมงลัก กลิ่นหอมและความเปรี้ยวจากน้ำมะกรูด ความกรอบอร่อยของตูน (อย่าต้มนานนักเพราะจะทำให้เละ) ความหวานของเนื้อปลาช่อนและกุ้งฝอย
ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย ได้คุณค่าทางอาหารเพียบเลย ทานแล้วไม่อ้วนด้วยนะครับ
Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551 |
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:25:50 น. |
|
15 comments
|
Counter : 7567 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: numainew วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:43:04 น. |
|
|
|
โดย: ปี้หนานน้อย IP: 203.146.79.130 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:12:29:41 น. |
|
|
|
โดย: ja-o IP: 117.47.151.198 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:17:45 น. |
|
|
|
โดย: นุ IP: 119.31.104.10 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:32:55 น. |
|
|
|
โดย: aom IP: 125.27.26.40 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:52:25 น. |
|
|
|
โดย: แม่หญิงเมือง IP: 118.173.237.150 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:15:40:27 น. |
|
|
|
โดย: คนเมียงในต่างแดน IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:19:34:01 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:33:28 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:35:03 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:36:28 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 180.180.135.148 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:56:28 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 180.180.135.148 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:56:57 น. |
|
|
|
โดย: อี้ด เมืองแป้ IP: 182.53.151.184 วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:43:44 น. |
|
|
|
โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:13:26 น. |
|
|
|
| |
|
|