BlogGang.com : : ส้มตำปลาร้า : แกงปลาใส่ตูน

แกงปลาใส่ตูน

ช่วงนี้ได้กลับบ้านนาน เวลาแม่ทำกับข้าวเลยเอากล้องไปถ่ายรูปเก็บเอาไว้ด้วย
เผื่อจะได้เอามาทำทานเองครับ

เมนูแรกขอนำเสนอ "แกงปลาใส่ตูน" ครับ

อาหารชนิดนี้เป็นอาหารพื้นเมืองชาวเหนือครับ
เครื่องปรุง เกลือเม็ด หอมแดง กระเทียม
พริกหนุ่ม (เพื่อให้ง่ายต่อการโขลกก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนะครับ)
ตะไคร้หั่นฝอย ปลาร้าสับ มะเขือเทศ(จะใช้มะเขือเทศสีดาก็ได้นะครับ)
ปริมาณก็ตามในภาพนี้ครับ

ผักก็มีอยู่ 3 อย่างอย่างที่เห็นครับ มีใบตำลึง ใบแมงลัก (ที่บ้านเรียกใบกอมก้อ)
แล้วก็ตูนลอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นชิ้นครับ

มาดูตูนกันใกล้ ๆ ครับ ต้นตูนเนี่ยก็คล้าย ๆ กับต้นบอนนะครับ
ทานสด ๆ ก็ได้ เพียงแต่ต้องลอกเปลือกออกก่อน
เวลาทานจะกรอบอร่อยมาก

ใส่กุ้งฝอยด้วยนะครับ ปริมาณจะมากน้อยก็แล้วแต่ชอบ
แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อนนะครับ

ใส่ปลาช่อนตัวย่อม ๆ 2 ตัวครับ
หั่นให้เรียบร้อย

โขลกเกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง พริกหนุ่ม ให้แหลก
ใส่ปลาร้าลงไปบด แล้วหั่นมะเขือเทศลงไปบด
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกลงไป

อย่าลืมน้ำล้างครกด้วยนะครับ

พอน้ำเดือดก็ใส่ตูนลงไป ไม่ต้องคนนะครับ แค่กดให้มันจมน้ำแกงก็พอ

พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่หัวปลาและเนื้อปลาลงไปครับ ไม่ต้องคนนะครับ
ในภาพนี้ไม่เห็นเนื้อปลาเพราะจะอยู่ใต้ผักครับ
พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่กุ้งฝอยลงไป

ตั้งไฟทิ้งไว้ให้กุ้งสุกนะครับ

จากนั้นก็ใส่ผักตำลึงลงไปครับ ทิ้งไว้สักครู่ อย่าให้มันสุกมาก เดี๋ยวผักเละ

ท้ายสุดใส่ใบแมงลักครับ

ปรุงรสด้วยน้ำมะกรูดครับ

รับประทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก
จะได้กลิ่นหอมจากใบแมงลัก กลิ่นหอมและความเปรี้ยวจากน้ำมะกรูด
ความกรอบอร่อยของตูน (อย่าต้มนานนักเพราะจะทำให้เละ)
ความหวานของเนื้อปลาช่อนและกุ้งฝอย

ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย ได้คุณค่าทางอาหารเพียบเลย
ทานแล้วไม่อ้วนด้วยนะครับ

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:25:50 น.

15 comments

Counter : 7342 Pageviews.

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:25:40 น.

อยากกิ๋น เมนูนี้ ใคร่อยากกิ๋นหลายวันแล้ว
เสาะหาตูนบ่ได้เลยเจ้า

ตี้บ้านก็ฮ้องว่า กอมก้อ เหมือนกั๋นเลยยเจ้าวว

โดย: numainew

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:43:04 น.

ง่า บ้านในเวียงใส่ปลาซิวน้อยไปโตย ซดน้ำลำขนาด โฮ้ยยย อยู่กรุงเทพ กึ๊ดเติงหาแก๋งป๋าขนาดดดดด

โดย: ปี้หนานน้อย IP: 203.146.79.130 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:12:29:41 น.

เพื่อนอยากกินขนาดเอาะ บ่นให้ฟังทุกวันเลย เดี๋ยวกลับบ้านไปถามแม่ให้ว่าทำเป็นเปล่า

โดย: ja-o IP: 117.47.151.198 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:17:45 น.

แถวบ้านไม่ใส่มะเขือส้มอ่ะ

โดย: นุ IP: 119.31.104.10 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:32:55 น.

น่ากินอะ เห็นแล้วอยาก

เมืองดีแต้ๆๆๆ

โดย: aom IP: 125.27.26.40 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:52:25 น.

วันนี้ข้าเจ้าก่อจะแก๋งส้มตูนหื้ออี่ป้อ กิ๋นหนาเจ้า ไผกิ้ดเติงหาบ้านพ่อง ว่าง ๆ ก่อปิ๊กบ้านไปซดน้ำแก๋งตูนที่บ้านพ่องเน่อเจ้า

โดย: แม่หญิงเมือง IP: 118.173.237.150 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:15:40:27 น.

ไค่อยากกิ๋นแต้น้อ ลืนน้ำลายไปเหียก่อน ไว้ปิ๊กเมืองไทยเมื่อใดจะหื้อยาย
พลอยแก๋งหื้อกิ๋นหม้อใหญ่ใหญ่

โดย: คนเมียงในต่างแดน IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:19:34:01 น.

รับซื้อต้นบอน , ตูน , ทูน, ต้นกระดาษ ตากแห้ง ให้ราคาดี
ในใจติดต่อด่วน 087-0435657

โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:33:28 น.

รับซื้อต้นบอน , ตูน , ทูน , คูณ , ต้นกระดาษ ตากแห้ง รับไม่อั้น ให้ราคาดี สนใจติดต่อด่วน 087-0435657

โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:35:03 น.

โดย: เฟิร์น IP: 10.1.30.201, 127.0.0.1, 58.10.149.180 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:36:28 น.

มีพันธุ์ต้นบอนหวาน , คูน , ทูน ,อ้อดิบ, กระดาษ จำหน่ายและรับซื้อผลผลิตคืน รับไม่อั้น สนใจติดต่อด่วน 087-0435657 เฟิร์น

โดย: เฟิร์น IP: 180.180.135.148 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:56:28 น.

โดย: เฟิร์น IP: 180.180.135.148 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:56:57 น.

ใส่ปลากด ปลากดคัง(ป๋าคัง)จะลำแต้ๆ เลยละ
ชอบเมนูนี้จ้าดนัก

โดย: อี้ด เมืองแป้ IP: 182.53.151.184 วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:43:44 น.

น่ากิ๋นขนาด ชอบแกงตูนใส่กระดูกหมูลำแต้ๆ

โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:13:26 น.