ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
8 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
แกงเห็ดแพะ

จากที่เคยนำเสนอเมนูเห็ดไป 2 เมนู คือ น้ำพริกเห็ดด่าน กับแกงเห็ดกระดงไข่เหลือง
วันนี้ขอนำเสนอ "แกงเห็ดแพะ"
ผมก็ไม่รู้เหมือนกันว่า วิธีการในการตั้งชื่อเห็ดแต่ละอย่างนั้น
มีหลักการในการตั้งชื่ออย่างไร เคยได้ยินแต่คนสมัยก่อนเขาเรียกกันมา
ก็เลยเรียกตามไปอย่างนั้น และก็ไม่รู้เหมือนกันนะครับว่า
ที่อื่นเขาเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าอย่างไร


หน้าตาของเห็ดแพะเป็นอย่างนี้ครับ สีสันสดใสถ่ายรูปขึ้นกล้องมาก ๆ
ผมซื้อที่ตลาดบ้านพระหลวง ต.พระหลวง อ.สูงเม่น จ.แพร่ (บ้านผมเอง)
กระทงละ 15 บาทซื้อมา 2 กระทง



นำเห็ดมาล้างให้สะอาด



เครื่องปรุงน้ำพริกแกง ประกอบด้วย เกลือเม็ด หอมแดง กระเทียม
พริกหนุ่ม ตะไคร้ ปลาร้า ปริมาณดังภาพ
หางตะไคร้เก็บไว้ด้วยนะครับ อย่าเอาไปทิ้ง



ตำเกลือเม็ดกับตะไคร้ให้ละเอียด



ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง



ตามด้วยพริกหนุ่ม ถ้าอยากให้ละเอียดเร็ว ๆ ก็เอาไปหั่นก่อนเอาไปตำนะครับ



ตามด้วยปลาร้า



ไปเก็บผักชะอมกับใบชะพลูหลังบ้าน เอามาเด็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใบชะพลูก็ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอไว้



ตั้งน้ำแกง ใส่หางตะไคร้ที่เหลือจากการซอยตะไคร้ทีแรก
ทุบเล็กน้อยแล้วเอามาใส่ในหม้อ และมีคนอร์ซุปอีกครึ่งก้อน
เพื่อความอร่อยของน้ำแกง



เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ก็ใส่น้ำพริกแกงลงไป



อย่าลืมน้ำล้างครก



เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ก็ใส่เห็ดลงไป



ทิ้งไว้สักครู่ จนกว่าเห็ดจะสุก
วิธีการทดสอบว่าเห็ดเป็นพิษหรือไม่ ให้นำข้าวเหนียวนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แน่น ๆ
ใส่ลงไปในหม้อแกงด้วย หากข้าวเหนียวเปลี่ยนสีเป็นสีดำ
แสดงว่าเห็ดมีพิษ รับประทานไม่ได้



เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ใส่ชะอมกับใบชะพลูลงไป



ใส่ชะอมกับชะพลูลงไปแล้ว ปิดแก๊ส ยกลงได้เลย
เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้กับแกงเห็ดแพะ
รับประทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ
อร่อยสุด ๆ




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2551 23:49:18 น. 21 comments
Counter : 2204 Pageviews.

 
น่าหย่อยอ่ะ อยากกินแกงเ็ห็ดมากกกกส์ แต่ที่นี่มันมะมีขายอ่ะ


โดย: นก IP: 217.162.82.163 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:45:37 น.  

 
กินด้วย


โดย: wiyada_susi วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:53:21 น.  

 
น่าสน


โดย: potja วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:43:14 น.  

 
ขอชมเชยในความพยายามนำเสนอ เยี่ยมจริงๆ


โดย: คนแป้ IP: 203.107.142.225 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:10:39 น.  

 


โดย: น้าหนูนีล_น้องขวัญ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:09:14 น.  

 
อยากกินด้วยจังเลย


โดย: khwan_suree วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:40:35 น.  

 
ใช้เห็ดอย่างอื่นแทนก็ได้ใช่มั้ยคะ รูปน่ากินมากกกกกกกก


โดย: mrs.aiko วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:00:38 น.  

 
ไค่อยากกกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: เสียงซึง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:10:45 น.  

 
กึ๊ดเติงหาอีแม่ขนาด แหมบ่กี่วันก็จะได๋ ไปฉลองปีใหม่ตี๋บ้านแล้ว จะกินหื้อเรียบ หุหุ


โดย: คนแป้ ตี่อินเดีย IP: 117.200.65.85 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:14:35 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย ทำได้น่ากินมากมาย รสชาติต้องอร่อยแน่แท้เลย


โดย: ปลา (Scorpionfish) IP: 77.206.1.241 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:57:50 น.  

 
น่ากินขะหนาดเจ๊า


โดย: maemagic วันที่: 28 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:27:06 น.  

 
จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น

เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 460 สั่ง 4 ถุง ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ

ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556


โดย: จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น IP: 124.121.163.79 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:23:08:16 น.  

 

สุขสันต์วันปีใหม่ ขอให้รวยสุข รวยทรัพย์ และสุขภาพดี ตลอดปีและตลอดไปจ๊ะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:16:22:19 น.  

 


มากราบสวัสดีปีใหม่ค่า

มีความสุขมากมากนะคะ

คิดถึงด้วย จุ๊บ จู๊บบบบบ

>>>


โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:14:47:14 น.  

 

สวัสดีคะ แวะมาทักทายวันศุกร์ที่อากาศดีจัง มีความสุขมากๆ นะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:35:52 น.  

 
ชื่นชมจริง ๆ ค่ะ ข้อมูลน่าสนใจมาก

คนที่ฝึกทำอาหารคงไม่ต้องงงเลย


โดย: หนูแอม IP: 118.172.71.97 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:58:26 น.  

 
เห็นแล้วอยากกลับบ้านจังเลย


โดย: ลูกหว้า IP: 117.47.24.2 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:20:22 น.  

 
ชอบกินแกงเห็ดทุกชนิดเป็นชีวิตจิตใจ น่านทานมากๆๆ


โดย: ตะเกียงใจ IP: 58.8.127.236 วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:11:53:31 น.  

 
เห็ดมีพิษก็มีนะ แต่อันนี้มีวิธีทดสอบด้วย กินได้แน่..แน่


โดย: โอเชี่ยน IP: 203.144.144.165 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:0:34:29 น.  

 
สุดยอด ฉันรักคุณคะ


โดย: ในระมง IP: 125.25.92.163 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:46:41 น.  

 
เห็นเมนูแก๋งเห็ดแพะแล้วกิดเติงหามาม่า เจ๋เจ้และหลานขนาด แม่ครัวที่บ้านมาม่าเขายะฮื้อกิ๋นปี๋ละเตื่อ
สองเตื่อขะเจ้าเองยังบ่อเกยลองกิ๋นเลย แต่น้ำพริกเห็ดหล่มเกยลองแล้ว แม่ครัวเปิ้นเอาผักกระถินและ
หน่อไม้ต้มมาฮื้อตวยขาดบ่อได้คือข้าวเหนีวฮ้อนฮ้อน บ่อฮู้ว่าเห็ดหล่มกับเห็ดด่านมันชนิดเดียวกั๋นก่อหา


โดย: แพรวรรณ IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:19:54:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.