ตำถั่วแปบ เมื่อเย็นทำตำถั่วแปบครับ มันก็คล้าย ๆ กะตำมะถั่วมะเขือน่ะแหละ เพียงแต่ใส่ถั่วแปบลงไปด้วย ถั่วแปบเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งครับ ขึ้นตามริมรั้ว นอกจากถั่วแปบแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาวกับมะเขือด้วยครับ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปประมาณ 1 ช้อน เอาเนื้อลงไปต้มให้เปื่อย แล้วก็เอาถั่วแปบ ถั่วฝักยาว มะเขือ ลงไปต้มให้สุก แต่อย่าให้เละนะครับ มาดูเครื่องปรุงกันบ้าง มีกระเทียม หอมแดง พริกหนุ่ม เอาส้อมจิ้ม ๆ ให้เป็นรู จะได้สุกไปถึงข้างใน เอาไปอบให้สุก หรือเอาไปเผาก็ได้ครับ สุกแล้วครับ ถั่ว มะเขือ ก็สุกแล้ว ตำข่า กระเทียม หอมแดง พริก ให้ละเอียด เอาเนื้อไปสับให้ละเอียด แล้วก็เอามาตำกับน้ำพริกให้เข้ากัน เอาถั่วแปบกับมะเขือมาสับให้ละเอียด แล้วเอามาตำให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย อย่าใส่เยอะนะครับ อาจจะเค็มได้ ใส่ใบหอมลงไป ตำให้เข้ากันอีกที เสร็จแล้วครับ ตำถั่วแปบ ทานกับผักดอง หอมแดง พริกแห้งทอด ก็อร่อยครับ ยิ่งทานกับกระถินหรือผักสดก็ยิ่งอร่อยครับ ลองไปทำทานดูนะครับ   Create Date : 24 มกราคม 2551 17 comments Last Update : 24 มกราคม 2551 0:23:48 น. Counter : 9133 Pageviews. Share Tweet

อ้ายเฮานี้ย๊ะกับข้าวเก่งแต้เนาะเจ้า.... อ้อใคร่ขอเมนูยำจี้นไก่ได้ก่เจ้า ใคร่อยากขนาด บ่ได้กินเมิ๊นนนนนนนนนนนนนละเจ้า เมนูอาหารสมุนไพรทั้งนั้นเลยเนาะเจ้า ชอบ ๆ ๆ   โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) 24 มกราคม 2551 1:14:58 น.

นี่ก็น่าอร่อย โอ้วววว หิวสะคะเนี่ย   โดย: Complicatedgirl 24 มกราคม 2551 2:22:06 น.

ไม่ได้กินถั่วแปบมาชาตินึงแระคับ เคยกินแต่แบบที่แม่ยำให้ ลวกถั่วแล้วหั่นขวาง ๆ ใส่หมูสับด้วย ตำแบบนี้ยังไม่เคยกินคับ แต่เห็นแล้วน้ำยายไหยยยยย   โดย: Nagano 24 มกราคม 2551 4:52:43 น.

ขอซักคำซีเจ้าค่ะ คุณนายจะมิลืมพระคุณ น้ำลายตอนเที่ยงคืนเลย   โดย: คุณนายก้อ 24 มกราคม 2551 6:31:33 น.

อิฉัน..มือปราบปลาร้า..รายงานตัวค่ะ.. ขอร่วมวงจกด้วยคน..   โดย: BLACK BERRIES 24 มกราคม 2551 7:14:56 น.

ของมักแหมแล้วเจ้า ไค่อยากมากๆๆๆๆ   โดย: thaispicy 24 มกราคม 2551 9:38:22 น.

ทำมายไม่เคยกินเลยอ่ะ แล้วจะไปหาซื้อที่ไหนได้หล่ะเนี้ย   โดย: หนอนผัก 24 มกราคม 2551 10:11:23 น.

It looks tasty and it is interesting.   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 24 มกราคม 2551 10:14:36 น.

ถั่วแปบ ตอนแรกนึกว่าที่เป็นขนม อันนี้ไม่เคยกินเลยค่ะ   โดย: น้ำเงี้ยว 24 มกราคม 2551 10:33:57 น.

เจ๊หลีเข้ามาดูอาหารพื้นเมืองที่แปลกตาด้วยคนค่ะ อยากชิมจังเลย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 มกราคม 2551 11:22:59 น.

ขอแอดเน้อเจ้า อ้ายบ่าวคนเมือง อี่น้องก็คนเมืองแต้ๆ แต่บ่าไค่ได้ยะกิ๋น เห้อ เดวก่อน ซักวัน ผีหมั่นสิงแล้วจะยะมา(ลัก)แข่ง ฮ่า   โดย: น้องต๋ามน (ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม ) 24 มกราคม 2551 13:41:56 น.

น่ากิ๋นขนาดเลยเจ้า บ่ได้กิ๋นมาหลายปี๋แล้ว เห็นแล้วชวนให้หิวสุดๆๆๆๆๆๆ   โดย: sailamon 24 มกราคม 2551 15:54:27 น.

แวะมาดูครับ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 24 มกราคม 2551 17:09:37 น.

ในรูปโปรไฟล์ส่วนตัวเป็นรูปคุณส้มตำปลาร้าตัวจริงหรือเปล่าคะ ทำอาหารก็เก่ง หล่อเข้มอย่างนี้สาวๆกรี๊ดแย่เลย ระวังบล็อกแตกเน้อ..   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 มกราคม 2551 2:21:59 น.

เห่อๆ ต๋ำบ่าถั่วบ่าเขือของโปรดแหมแล้ว บ่าน้องเหยจ้วยเอาฮู๊ปแม่ครัวเอกมาลงตวยดั้ยก่อจะสมัครเป๋นลูกศิษย์สักคนบ่าดาย   โดย: สีนวลฯ IP: 221.127.163.130 12 กุมภาพันธ์ 2551 23:59:09 น.

อยากกินถั่วแปบมากๆ หาซื้อได้ทีไหน หรือเมล็ดพันธุ์ได้ที่ไหน ใครรู้ช่วยบอกด้วย เพราะเป็นสมุนที่มีประโยชน์มากๆ ป้องกันมะเร็ง และบำรุงเลือด   โดย: ดา IP: 125.27.114.210 26 มิถุนายน 2551 16:26:52 น.

บ่อฮู้ว่าต๋ำมะแปบของส้มตำปลาร้าจะเป๋น(ยำบะถั่วบะเขือ)ก่อหา คือข้าเจ้าบ่อใจ่ คนเมืองแป้ แต่ยำบะถั่วบะเขือตี้เกยกิ๋นแม่ครัวเปิ้นก่อใส่บะแปบและใส่จิ้นย่าง แล้วเอาไปต้มกับหอมแดงและฮ้าเหมือนกั๋นนา หอมบั่วกับใบผักหอมป้อม ซอยใส่ตวย เครื่องปรุงเหมือนกั๋นเลย แถวตี้บ้านถ้าต๋ำมะถั่วฝักยาวจะต๋ำดิบ คือเป๋นมะถั่วสดใส่ป๋าหลิมปิ้ง )   โดย: คนเมียงในต่างแคน IP: 93.199.38.122 26 สิงหาคม 2553 15:28:24 น.