เรื่องเฝอๆ

เมื่อก่อนนี้จะค่อนข้างชมชอบอาหารเวียดนามนะ เรียกว่าเดือนนึงเนี่ยะจะบริโภคไม่ต่ำกว่า 1 ครั้ง ค่าที่อาหารเวียดนามมีผักสดเป็นเครื่องเคียง และเราก็ชอบทำลายผัก เอ้ย! รับประทานผักซะด้วย

แต่พอได้มาอยู่เวียดนามจริงๆ กินอาหารท้องถิ่นทุกวัน ก็เริ่มที่จะโหยหาน้ำพริกแกงส้มบ้างล่ะ เฮ้อ! ก็อยู่นี่น่ะ จะหันหน้าไปทางไหนก็เจอแต่เฝอๆๆ แถมเป็นต้นตำรับซะด้วย ดังนั้นจึงมีร้านเฝอสารพัดยี่ห้อ และภายในร้านก็มีเฝอหลายสายพันธุ์ มีทั้งพันธุ์เนื้อ พันธุ์หมู พันธุ์ไก่ ปลา กุ้ง หอย ปลาหมึก และอีกหลายแบบเท่าที่คนเราจะจินตนาการได้

นอกจากเฝอพันธุ์ต่างๆ แล้วก็ยังมีเรื่องของเส้นเฝออีกนะ มีทั้งที่เป็นเส้นแบบก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กบ้านเรา หรือจะเป็นเส้นสีเหลืองๆ คล้ายบะหมี่แต่ขนาดเส้นไหงเล็กพอๆ กับเส้นหมี่ก็ไม่รู้ แล้วก็ยังมีเส้นสีขาวกลมๆ เหมือนเส้นขนมจีน แต่เหนียวกว่าด้วย แต่เท่าที่ถามเค้ามาเกี่ยวเรื่องเฝอ ถึงได้รู้ว่าเส้นเฝอของจริงน่ะ ต้องเป็นเส้นกลมๆ เหมือนเส้นขนมจีน แต่ใส เหนียวและมีขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนนิดนึง

พอรู้เรื่องนี้เท่านั้นแหละด้วยสัญชาตญาณของ “ขาเฝอ” แบบเราก็เลยจัดการไปสั่งเฝอแบบที่เค้าบอกว่าเป็นของแท้ทันที

ได้ผลแฮะ อร่อยสมกับเป็นเฝอพันธุ์แท้จริงๆ เสียอย่างเดียวตรงที่ตะเกียบคีบไม่ค่อยติด แบบว่าเส้นเหนียวก็จริง แต่ไม่เหนียวติดตะเกียบ กลับลื่นๆ หยุ่นๆ กว่าจะคีบแต่ละทีก็ให้มีอันหลุดจากตะเกียบอยูร่ำไป พอเราเอาช้อนตักบ้างก็ปรากฏว่าเส้นก็หนีออกจากช้อนลงไปอยู่ในชามอีกแหนะ ก็เลยต้องปล่อยเลยตามเลย เอาเท่าที่เส้นจะยอมเราก็แล้วกัน

จำได้เลยว่าวันนั้นทานอย่างไรก็ไม่หมดจนท้ายที่สุดแล้ว ก็เหลือเส้นเอาไว้อื้อในขณะที่เนื้อปูกะน้ำซุปหมดเกลี้ยงไปเรียบร้อยแล้ว

ไว้คราวหน้าต้องแอบไปทานเฝอของแท้คนเดียวแล้ว เพราะคราวนี้ไปกันหลายคน เราเลยกลัว...กลัวว่าเวลาดูดเส้นเฝอเข้าปากตามวิธีการของเรา จะทำให้น้ำซุปรสแซบกระเซ็นไปเข้าตาคนที่นั่งฝั่งตรงข้ามน่ะ

Create Date : 17 ธันวาคม 2548 Last Update : 13 พฤษภาคม 2550 22:25:03 น. Counter : 624 Pageviews.		4 comments
Share Tweet