สิงหาคม 2553

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
เค้กมะพร้าวอ่อน//สูตรอร่อยตามตำนาน
สวัสดีค่ะ........................



ลูกสาวตัวน้อยไม่รู้อารมณ์ไหน
เกิดสนใจอยากจะช่วยแม่ทำขนมเค้กขึ้นมา....................

ปกติเวลาทำเขามักจะนอนดูการ์ตูน....ไม่เคยมาวุ่นวาย
แต่รอบนี้พอเข้าบ้านมาเิดินผ่านครัว..........เขากลับถามว่า
วันนี้แม่จะทำขนมอะไร..............งงๆ...ปกติรอกินอย่างเดียว............อิอิ

ตอบไปว่า....จะทำเค้กมะพร้าวจ๊ะ
เขาก็ตอบกลับมาว่า..........อร่อยเหรอแม่
มิวอยากได้เค้กเบนเท็น...........................นี่.........ลูกเรา
อนาคต...จะทอมบอยเปล่าหว่า.......ชอบการ์ตูนเด็กผู้ชายมากๆ

ก็เลยตอบไปว่า.......ไว้รอถึงวันเิกิดก่อนล่ะกันจะทำให้
แล้วมิวก็เดินขึ้นชั้นบนไป............


หลังจากทานข้าวแล้ว.........ก็จะเริ่มลงมือทำ
ประมาณ 2 ทุ่มน่าจะได้..................ยายลูกเดินลงมาจากชั้นบน

บอกมาแม่..........ให้มิวช่วยนะ
อ้าว.............ยังไงล่ะจ๊ะ
มิวตอบ............................ก็มิวอยากทำเป็นบ้างอ่ะแม่
ดูซิค่ะ............อายุ 3 ขวบครึ่งอยากทำเค้กซะแล้ว
ช่วยวุ่นวายมากกว่าช่วยนะเนี้ย

มาคะ.........มาดูเค้กมะพร้าวอ่อนที่น้องมิว.........ช่วยมากๆเลย....คือ
ให้ช่วยลุ้นอย่างเดียวพอ.........คริๆ



รอบนี้เลือกทำสูตรเค้กสปันจ์มะพร้าวอ่อน
ของคุณลูกปลา (iTiMiTi) ค่ะ....ที่เป็นสูตรอร่อยเด็ดในตำนานเช่นกัน

ปกติที่ผ่านมาทิพย์เคยทำสูตรของคุณวรรณค่ะ
แต่ของคุณวรรณเป็นเนื้อชิฟฟอนก็อร่อยมากเหมือนกัน

รอบนี่อยากลองกินเนื้อสปันจ์บ้าง.....เพราะปกติชอบหม่ำเค้กเนื้อสปันจ์มากกว่า

ขอขอบคุณ ทั้ง 2 ท่านมา ณ.ที่นี้ด้วยนะค่ะ

ตัวป่วน........ช่วยตลอด.......ช่วยเร่งบอกแม่เร็วๆซิ........อิอิ



สูตรค่ะ........


แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 45 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง
SP 15 กรัม
เนยสด 120 กรัม
วานิลา 1/2 ช้อนชา

************************************************
ร่อนแป้ง-ผงฟูรอเลย



จากนั้นนำน้ำมะพร้าว+นม+น้ำตาลทราย+ไข่+เอสพี+เกลือ ใส่โถตี



แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาทีจนส่วนผสมข้นฟูขาว




ตามด้วยแป้งลงไป

ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันประมาณ 1นาที

แล้วตีด้วยความเร็วสูงต่ออีก 5 นาทีค่ะ
ปรับความเร็วต่ำ.......ค่อยใส่เนยละลายลงไป



เมื่อได้ส่วนผสมก็เทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์
ปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน...ก่อนเข้าเตาเคาะพิมพ์ด้วย 1 ครั้งค่ะ
อบไฟ 180 C ประมาณ 40 นาที
ตามสูตรไฟบน-ล่าง..แต่ทิพย์ใช้ไฟล่างก่อนประมาณ 25-30นาที
ให้เค้กไต่ขอบพิมพ์สูงก่อนค่ะ

จากนั้นค่อยใช้ไฟบนล่างค่ะ..........รอบนี้ใช้เตาใหญ่ที่บ้านอบ
ไฟค่อนข้างแรงค่ะ.........เค้กทิพย์เลยหน้าแตก

พออบสุกแล้วพักเค้กไว้ในพิมพ์...จนคลายร้อนอุ่นๆ
จึงใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์คว่ำเค้กออกมา

เฮ้อ......โล่งอก
สูง...........พอใช้ได้ไม่เป็นไตค่ะ

ทำเสร็จเกือบ 4 ทุ่ม......ยายมิวก็ยังไม่ยอมไปนอน
เลยต้องเก็บตัวเค้กใส่ตู้เย็นไว้............ตอนเช้า
ค่อยไปต่อแต่งหน้าใส่ใส้ที่ร้านค่ะ



ตอนเช้าเอาออกมาสไลด์ส่วนที่แตกออกไป

แล้วสไลด์ต่อ 3 ชิ้นรอใส่ใส้มะพร้าวเลยค่ะ




มาต่อกันที่ส่วนครีมมะพร้าวอ่อน
ส่วนนี้ทิพย์ใช้สูตรพี่จุ๋มคนสวยค่ะ


มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก
แป้งกวนใส้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 250 กรัม (ใช้กะทิกล่องค่ะ)
น้ำมะพร้าว 150 กรัม
เนยสด 30 กรัม

ทิพย์ใช้แบบมะพร้าวเผา...สีออกมาเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่



วิธีทำก็นำ
น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งกวนใส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย

ใส่เนยตามลงไป......จากนั้นตามด้วยมะพร้าวก็เรียบร้อยค่ัะ


นำมาปาดบนเค้ก.......


แบ่งได้ 3 ชั้น.........


ไม่เคยใช้วิปครีมแต่งเค้กเลยค่ะ

รอบนี้เลยลองบ้าง.......

สูตรคุณลูกปลา........



วิปครีม 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง

บอกก่อนเลยว่าสูตรนี้ตีออกมาแล้วได้เยอะมากๆ...ถ้าไม่อยากเหลือ
แนะนำให้ลดทอนสูตรเลยค่ะ

นำน้ำมะพร้าวใส่ลงไปในวิปครีม..ตีพอเข้ากันใส่ไอซิ่ง
ตีต่อจนฟูขาวค่ะ



แล้วนำมาปาดแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ


ทิพย์ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ก้เอาออกมาตัดแบ่งห่อพลาสติกพันขอบเค้ก...แล้วจึง
โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เหลือ
กับมะพร้าวอบแห้ง......แล้วโรยมุกค่ะ
ออกมาแล้ว 2 แบบใน 1 เดียวเลย.......คริๆ




พร้อมหม่ำค่ะ


หน้าครีมมะพร้าว......



เก็บลงกล่อง....




เนื้อนุ่มๆ.......อร่อยมากมายเลยค่ะ

***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะค่ะ***




Create Date : 12 สิงหาคม 2553
Last Update : 12 สิงหาคม 2553 10:18:13 น.
Counter : 29103 Pageviews.

16 comments
  
แวะมาหาของอร่อยๆๆทานค่ะ
แม่ลูกคู่นี้ น่ารักจัง
โดย: kwan_3023 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:05:20 น.
  
นู๋ทิพย์
พี่เม ขอมาชิมคนแรกนะจ๊ะ น่าทานทั้งสองแบบ อิอิ
โดย: TMW วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:06:56 น.
  
น่ารักน่ากินทั้งคุณลูกสาวทั้งเค้กเลยค่ะ
โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:09:53 น.
  
น่าทานแบบสุดยอดเลยค่ะ
โดย: vekalover วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:11:12 น.
  
ทำเก่งจังคุณทิพย์ อุ๋ยยังตีสปันจ์ไม่ได้ดีเลยจนป่านนี้แล้ว เฮ้อ แต่งหน้าสวยดีค่ะ น่าอร่อยมากเค้กมะพร้าวอ่อน ของชอบ แต่ขี้เกียจขูดมะพร้าวค่ะ
โดย: flowerkale วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:33:44 น.
  
ว้าว เค้กมะพร้าวอ่อนนนนน ดูนุ่มมมมน่าทานมากเล้ย แถมยังมีสาวน้อย มิวมิวมาช่วยลุ้นตัวโก่งอีกต่างหาก เค้กนี้คงอร่อยน่าดู
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:12:56:42 น.
  
น่ากินจังค่ะ คุณทิพย์ สปันจ์สูงสวยเชียวสไลด์ได้ตั้ง 3 เลเยอร์
โดย: rasinee วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:13:24:41 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ว่าง ๆ จะลองหัดทำให้คุณลูกที่บ้านทานดูบ้าง เผื่อลูกจะได้เห็นว่าแม่เป็นแม่ศรีเรือนกะเค้าบ้าง ตอนนี้เป็นแม่ผีเรือนอ่ะค่ะ
โดย: น้ากุ้ง&บราวนี่ วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:14:55:58 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ดูน้องก็ตั้งใจช่วยน่าดูเลยนะคะ อิๆๆๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:15:35:59 น.
  
อยากกินอันนี้จ่ะแม่มิวนิค
ไม่ได้กินนานมากเลย เจ้ามะพร้าวอ่อนเนี่ย
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:16:11:12 น.
  
น่ากินอีกแล้วค้าบบบพี่ทิพย์
โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:21:16:19 น.
  
เนื้อเค้กละเอียด หอมมะพร้าว น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:22:07:53 น.
  
แต่งหน้าสองแบบด้วย ดีจังเลยค่ะ
สุขสันต์วันแม่ด้วยนะคะ
โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:23:54:31 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ แบบที่แต่งด้วยมุกก็น่ารักดีจัง
โดย: may-indy วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:23:56:11 น.
  
น่ากินอีกแล้ว อุ้มก็ใช้หน้ามะพร้าวสูตรคุณจุ๋ม แต่ตัวเป็นสปันจ์สูตรคุณวรรณเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำมะพร้าวเอา

อร่อยดีค่ะ ทำขายหลายก้อนแล้วววววว

กล่องสามเหลี่ยมใส่เค้กของคุณทิพย์สูงดีจังเลย สไลด์ 3 ชั้นแล้วใส่ยังไม่โดนหน้า หรือว่าปาดวิปชั้นเดียว

อุ้มทำสองปอนด์ สไลด์ 2 ชั้น ปาดวิป จับใส่กล่อง หน้าติดกับพลาสติกเลย ตอนหลังเลยต้องเฉือนเนื้อเค้กออกอีก
โดย: vigannda วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:12:02:08 น.
  
เข้ามาดูสูตรวันเสาร์ พรุ่งนี้จะได้ทำไปให้น้อง ๆ ชิมได้ อิ อิ ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: Jujastar วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:14:55:22 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 160 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ