Group Blog
All Blog
|
เค้กมะพร้าวอ่อน//สูตรอร่อยตามตำนาน สวัสดีค่ะ........................ ลูกสาวตัวน้อยไม่รู้อารมณ์ไหน เกิดสนใจอยากจะช่วยแม่ทำขนมเค้กขึ้นมา.................... ปกติเวลาทำเขามักจะนอนดูการ์ตูน....ไม่เคยมาวุ่นวาย แต่รอบนี้พอเข้าบ้านมาเิดินผ่านครัว..........เขากลับถามว่า วันนี้แม่จะทำขนมอะไร..............งงๆ...ปกติรอกินอย่างเดียว............อิอิ ตอบไปว่า....จะทำเค้กมะพร้าวจ๊ะ เขาก็ตอบกลับมาว่า..........อร่อยเหรอแม่ มิวอยากได้เค้กเบนเท็น...........................นี่.........ลูกเรา อนาคต...จะทอมบอยเปล่าหว่า.......ชอบการ์ตูนเด็กผู้ชายมากๆ ก็เลยตอบไปว่า.......ไว้รอถึงวันเิกิดก่อนล่ะกันจะทำให้ แล้วมิวก็เดินขึ้นชั้นบนไป............ หลังจากทานข้าวแล้ว.........ก็จะเริ่มลงมือทำ ประมาณ 2 ทุ่มน่าจะได้..................ยายลูกเดินลงมาจากชั้นบน บอกมาแม่..........ให้มิวช่วยนะ อ้าว.............ยังไงล่ะจ๊ะ มิวตอบ............................ก็มิวอยากทำเป็นบ้างอ่ะแม่ ดูซิค่ะ............อายุ 3 ขวบครึ่งอยากทำเค้กซะแล้ว ช่วยวุ่นวายมากกว่าช่วยนะเนี้ย มาคะ.........มาดูเค้กมะพร้าวอ่อนที่น้องมิว.........ช่วยมากๆเลย....คือ ให้ช่วยลุ้นอย่างเดียวพอ.........คริๆ  รอบนี้เลือกทำสูตรเค้กสปันจ์มะพร้าวอ่อน ของคุณลูกปลา (iTiMiTi) ค่ะ....ที่เป็นสูตรอร่อยเด็ดในตำนานเช่นกัน ปกติที่ผ่านมาทิพย์เคยทำสูตรของคุณวรรณค่ะ แต่ของคุณวรรณเป็นเนื้อชิฟฟอนก็อร่อยมากเหมือนกัน รอบนี่อยากลองกินเนื้อสปันจ์บ้าง.....เพราะปกติชอบหม่ำเค้กเนื้อสปันจ์มากกว่า ขอขอบคุณ ทั้ง 2 ท่านมา ณ.ที่นี้ด้วยนะค่ะ ตัวป่วน........ช่วยตลอด.......ช่วยเร่งบอกแม่เร็วๆซิ........อิอิ  สูตรค่ะ........ แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมะพร้าว 45 กรัม นมข้นจืด 75 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง SP 15 กรัม เนยสด 120 กรัม วานิลา 1/2 ช้อนชา ************************************************ ร่อนแป้ง-ผงฟูรอเลย  จากนั้นนำน้ำมะพร้าว+นม+น้ำตาลทราย+ไข่+เอสพี+เกลือ ใส่โถตี  แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาทีจนส่วนผสมข้นฟูขาว  ตามด้วยแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันประมาณ 1นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงต่ออีก 5 นาทีค่ะ ปรับความเร็วต่ำ.......ค่อยใส่เนยละลายลงไป  เมื่อได้ส่วนผสมก็เทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ ปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน...ก่อนเข้าเตาเคาะพิมพ์ด้วย 1 ครั้งค่ะ อบไฟ 180 C ประมาณ 40 นาที ตามสูตรไฟบน-ล่าง..แต่ทิพย์ใช้ไฟล่างก่อนประมาณ 25-30นาที ให้เค้กไต่ขอบพิมพ์สูงก่อนค่ะ จากนั้นค่อยใช้ไฟบนล่างค่ะ..........รอบนี้ใช้เตาใหญ่ที่บ้านอบ ไฟค่อนข้างแรงค่ะ.........เค้กทิพย์เลยหน้าแตก พออบสุกแล้วพักเค้กไว้ในพิมพ์...จนคลายร้อนอุ่นๆ จึงใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์คว่ำเค้กออกมา เฮ้อ......โล่งอก สูง...........พอใช้ได้ไม่เป็นไตค่ะ ทำเสร็จเกือบ 4 ทุ่ม......ยายมิวก็ยังไม่ยอมไปนอน เลยต้องเก็บตัวเค้กใส่ตู้เย็นไว้............ตอนเช้า ค่อยไปต่อแต่งหน้าใส่ใส้ที่ร้านค่ะ  ตอนเช้าเอาออกมาสไลด์ส่วนที่แตกออกไป แล้วสไลด์ต่อ 3 ชิ้นรอใส่ใส้มะพร้าวเลยค่ะ  มาต่อกันที่ส่วนครีมมะพร้าวอ่อน ส่วนนี้ทิพย์ใช้สูตรพี่จุ๋มคนสวยค่ะ มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก แป้งกวนใส้ 30 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กะทิ 250 กรัม (ใช้กะทิกล่องค่ะ) น้ำมะพร้าว 150 กรัม เนยสด 30 กรัม ทิพย์ใช้แบบมะพร้าวเผา...สีออกมาเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่  วิธีทำก็นำ น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งกวนใส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ใส่เนยตามลงไป......จากนั้นตามด้วยมะพร้าวก็เรียบร้อยค่ัะ  นำมาปาดบนเค้ก.......  แบ่งได้ 3 ชั้น.........  ไม่เคยใช้วิปครีมแต่งเค้กเลยค่ะ รอบนี้เลยลองบ้าง....... สูตรคุณลูกปลา........ วิปครีม 4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง บอกก่อนเลยว่าสูตรนี้ตีออกมาแล้วได้เยอะมากๆ...ถ้าไม่อยากเหลือ แนะนำให้ลดทอนสูตรเลยค่ะ นำน้ำมะพร้าวใส่ลงไปในวิปครีม..ตีพอเข้ากันใส่ไอซิ่ง ตีต่อจนฟูขาวค่ะ  แล้วนำมาปาดแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ  ทิพย์ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที ก้เอาออกมาตัดแบ่งห่อพลาสติกพันขอบเค้ก...แล้วจึง โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เหลือ กับมะพร้าวอบแห้ง......แล้วโรยมุกค่ะ ออกมาแล้ว 2 แบบใน 1 เดียวเลย.......คริๆ  พร้อมหม่ำค่ะ  หน้าครีมมะพร้าว......  เก็บลงกล่อง....  เนื้อนุ่มๆ.......อร่อยมากมายเลยค่ะ ***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะค่ะ*** 
นู๋ทิพย์
พี่เม ขอมาชิมคนแรกนะจ๊ะ น่าทานทั้งสองแบบ อิอิ โดย: TMW
 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:06:56 น.ทำเก่งจังคุณทิพย์ อุ๋ยยังตีสปันจ์ไม่ได้ดีเลยจนป่านนี้แล้ว เฮ้อ แต่งหน้าสวยดีค่ะ น่าอร่อยมากเค้กมะพร้าวอ่อน ของชอบ แต่ขี้เกียจขูดมะพร้าวค่ะ
โดย: flowerkale
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:11:33:44 น.ว้าว เค้กมะพร้าวอ่อนนนนน ดูนุ่มมมมน่าทานมากเล้ย แถมยังมีสาวน้อย มิวมิวมาช่วยลุ้นตัวโก่งอีกต่างหาก เค้กนี้คงอร่อยน่าดู
 โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:12:56:42 น.น่ากินจังค่ะ คุณทิพย์ สปันจ์สูงสวยเชียวสไลด์ได้ตั้ง 3 เลเยอร์
โดย: rasinee
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:13:24:41 น.น่าทานจังเลยค่ะ ว่าง ๆ จะลองหัดทำให้คุณลูกที่บ้านทานดูบ้าง เผื่อลูกจะได้เห็นว่าแม่เป็นแม่ศรีเรือนกะเค้าบ้าง ตอนนี้เป็นแม่ผีเรือนอ่ะค่ะ
โดย: น้ากุ้ง&บราวนี่
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:14:55:58 น.น่าทานมากๆเลยค่ะ ดูน้องก็ตั้งใจช่วยน่าดูเลยนะคะ อิๆๆๆๆ
โดย: auau_py
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:15:35:59 น.อยากกินอันนี้จ่ะแม่มิวนิค
ไม่ได้กินนานมากเลย เจ้ามะพร้าวอ่อนเนี่ย  โดย: blog..ชั้นเอง
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:16:11:12 น.เนื้อเค้กละเอียด หอมมะพร้าว น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:22:07:53 น.แต่งหน้าสองแบบด้วย ดีจังเลยค่ะ
สุขสันต์วันแม่ด้วยนะคะ  โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:23:54:31 น.น่าทานมากเลยค่ะ แบบที่แต่งด้วยมุกก็น่ารักดีจัง
โดย: may-indy
วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:23:56:11 น.น่ากินอีกแล้ว อุ้มก็ใช้หน้ามะพร้าวสูตรคุณจุ๋ม แต่ตัวเป็นสปันจ์สูตรคุณวรรณเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำมะพร้าวเอา
อร่อยดีค่ะ ทำขายหลายก้อนแล้วววววว  กล่องสามเหลี่ยมใส่เค้กของคุณทิพย์สูงดีจังเลย สไลด์ 3 ชั้นแล้วใส่ยังไม่โดนหน้า หรือว่าปาดวิปชั้นเดียว อุ้มทำสองปอนด์ สไลด์ 2 ชั้น ปาดวิป จับใส่กล่อง หน้าติดกับพลาสติกเลย ตอนหลังเลยต้องเฉือนเนื้อเค้กออกอีก  โดย: vigannda
วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:12:02:08 น.เข้ามาดูสูตรวันเสาร์ พรุ่งนี้จะได้ทำไปให้น้อง ๆ ชิมได้ อิ อิ ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: Jujastar
วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:14:55:22 น. |
สาววิเศษ
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?] สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา ที่พอจะมีเวลา อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต.................. แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555 ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้ พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ Friends Blog
Link |
|||||||||||||
น่ารักน่ากินทั้งคุณลูกสาวทั้งเค้กเลยค่ะ
แม่ลูกคู่นี้ น่ารักจัง