|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
แกงมะค้อนก้อม

วันก่อนที่ไปตลาดเทศบาลเมืองแพร่ ก็ได้สะแลกับมะค้อนก้อมมาอย่างละถุง ถุงละ 20 บาท ราคาไม่แพง แกงได้ชามย่อม ๆ ก็เลยซื้อมา ถามแม่ค้าว่า ทางภาคกลางเขาเรียกว่าอะไร แม่ค้าบอกว่า ทางภาคกลางเรียกว่า "มะรุม" เพิ่งเคยได้ยินเนี่ยแหละ เลยขอถ่ายรูปฝักมะค้อนก้อมก่อนที่เขาจะลอกเอาเปลือกออกใส่ถุงขาย
มะค้อนก้อมที่ยังไม่ได้ลอกเปลือกครับ

มะค้อนก้อมที่ลอกเปลือกออกแล้วครับ เอาแต่ส่วนข้างใน แล้วก็มีมะเขือเทศ ใบชะพลู แล้วก็ที่ไม่มีในรูปคือใบชะอม

ต่อไปเป็นเครื่องปรุงน้ำพริกนะครับ ประกอบด้วย เกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง ปลาร้า และปลาแห้ง ปริมาณตามภาพนี้นะครับ

ตำเกลือเม็ด ข่า ตะไคร้ซอยให้ละเอียดก่อน ที่ต้องตำก่อนเพราะมันละเอียดยากครับ

แกะหัวปลาแห้งเอาไปตำด้วย น้ำแกงจะได้ข้นหน่อย

แล้วก็ใส่พริกแห้งลงไปโขลกให้ละเอียด

แล้วตามด้วย กระเทียม (ไม่ต้องแกะเปลือก แต่ถ้าเป็นกระเทียมเม็ดใหญ่ต้องแกะเปลือกด้วย แล้วก็หอมแดง

ตามด้วยปลาร้า

สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปบดให้เข้ากัน

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ปลาแห้งที่แกะเอาก้างออกแล้ว

ใส่น้ำพริกแกงลงไป

อย่าลืมน้ำล้างครก

น้ำเดือดแล้วก็ใส่มะค้อนก้อมลงไป เมื่อมะค้อนก้อมสุกดีแล้ว ก็ใส่ใบชะพลูกับชะอมลงไป แล้วก็ปิดแก๊ส

เสร็จแล้วคับ แกงมะค้อนก้อม กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ซดน้ำแกงร้อน ๆ คล่องคอนักแล
ขอให้อร่อยนะครับ
Create Date : 25 มกราคม 2551 |
Last Update : 25 มกราคม 2551 7:54:16 น. |
|
15 comments
|
Counter : 5909 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นางน่อยน้อย วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:8:13:07 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:9:10:04 น. |
|
|
|
โดย: ป้าแอ๊ค่ะ (Naaee58 ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:9:22:39 น. |
|
|
|
โดย: Damjingjing วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:13:04:00 น. |
|
|
|
โดย: น้านก IP: 66.245.194.111 วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:13:29:23 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:16:29:11 น. |
|
|
|
โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:21:43:26 น. |
|
|
|
โดย: sentosa22 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:18:38 น. |
|
|
|
โดย: สีนวลขี้เมี้ยง IP: 221.127.163.130 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:43:56 น. |
|
|
|
โดย: LBHCM211 IP: 58.147.40.99 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:01:04 น. |
|
|
|
โดย: สาวเจียงคำ IP: 202.28.78.14 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:13:37:30 น. |
|
|
|
โดย: jojo แพร่ IP: 58.147.68.2 วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:28:04 น. |
|
|
|
| |
|
|