✿✿แกงส้มกุ้งดอกแค✿✿
แกงชนิดนี้ คงไม่มีใครไม่เคยทานนะคะ ป้าอิ๋วมั่นใจที่จะพูดแบบนี้ นอกจากคนที่แพ้กุ้ง ทานกุ้งไม่ได้ค่ะ
จัดเป็นแกงส้มที่เจ้าหญิงลำดับต้นๆ ที่ทานได้ง่ายเลยนะคะ
แต่น่าแปลกใจที่ครัวไซอิ๋ว ไม่เคยทำแกงชนิดนี้ลงบล็อกเลย เหตุผลนะเหรอคะ ขี้เกียจปอกกุ้งค่ะ
แต่วันนี้ จัดทำแกงนี้ เพราะซื้อกุ้งมาทำเมนูยำผักกูดค่ะ ไหนๆ มือเหม็นเพราะปอกกุ้งแล้ว ก็ปอกเผื่อ 2 เมนูไปเลย
น้ำพริกแกงส้ม เป็นแบบปักษ์ใต้ คือใส่ขมิ้น และไม่โขลกเนื้อปลาใส่ในน้ำแกง เพราะฉะนั้น แกงส้มชนิดนี้ น้ำแกงเหลืองใส แต่จัดจ้าน หรอยแรงเลยค่ะ
เครื่องปรุง
กุ้งสดปอกเหลือหาง ผ่าหลังเอาขี้ออก ดอกแค จะดึงเกสรหรือไม่ดึง ก็ได้ ไม่ค่อยมีผลเท่าไร น้ำพริกแกงส้มใต้ + ขมิ้น 1 ชต. น้ำมะขามเปียก 2 ชต น้ำตาลโตนด น้ำปลา น้ำเปล่า
วิธีทำ
เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอให้เดือด น้ำพริกละลาย
ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลน้ำปลา ชิมปรุงให้รสเข้มไว้ก่อน เพราะต้องใส่ดอกแคอีก
ใส่ดอกแค ชิมและปรุงอีกครั้ง เร็วๆ เดี่ยวดอกแคเหี่ยวหมด
เมื่อชิมรสถูกใจ ปิดไฟ ตักเสริฟค่ะ
ถ้าได้ไข่เจียวมาเคียง รับรอง ไม่สนอาหารจานอื่นแล้วล่ะค่ะ
อาหารคู่ครัวคนไทย ที่คนไทยทุกคนต้องเคยทานค่ะ
พบกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ
food blog
Create Date : 26 กันยายน 2560 |
Last Update : 26 กันยายน 2560 18:59:18 น. |
|
37 comments
|
Counter : 2921 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเนินน้ำ, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณmoresaw, คุณtuk-tuk@korat, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณโอพีย์, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณmambymam, คุณhoneynut, คุณtoor36, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณRinsa Yoyolive, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณชมพร, คุณเริงฤดีนะ, คุณOldbuff 1222, คุณหงต้าหยา, คุณทุเรียนกวน ป่วนรัก, คุณสองแผ่นดิน, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณTui Laksi, คุณพันคม, คุณmcayenne94, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSweet_pills |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:19:06:09 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:19:35:18 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:20:10:52 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:21:05:52 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:21:19:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:22:23:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:6:56:15 น. |
|
|
|
โดย: honeynut วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:11:25:14 น. |
|
|
|
โดย: toor36 วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:11:47:23 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:0:58:41 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:8:10:21 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:8:24:44 น. |
|
|
|
โดย: ชมพร วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:11:36:04 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:11:44:35 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:13:41:54 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:19:28:33 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:20:25:03 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:20:27:51 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:23:31:12 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:23:33:16 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:0:04:44 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:6:00:23 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:6:19:00 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:8:19:33 น. |
|
|
|
โดย: พันคม วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:12:23:11 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:21:55:54 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:22:17:47 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กันยายน 2560 เวลา:6:20:25 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 กันยายน 2560 เวลา:7:52:33 น. |
|
|
|
|
|
เค้ามีปลาสลิดทอดกับไข่เจียวนะ
มาขอแกงป้าอิ๋วสักชามโต ๆ