ส่วนผสมและวิธีทำ

ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
(อาจใช้น้ำใบเตย หรือน้ำอัญชัญก็ได้ตามชอบ)
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
งาดำคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)


ส่วนผสมไส้
มะพร้าวทึนทึก 250 กรัม (ที่ใช้วันนี้แก่เกินไปค่ะ)
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา





1. ตั้งกระทะ ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย
โรยงาที่คั่วเตรียมไว้





2. ผสมแป้งทั้งสามชนิดรวมกัน
ละลายน้ำตาลปี๊บด้วยน้ำอุ่น ใส่ลงในแป้งและนวดให้เข้ากัน
ใส่น้ำผสมให้เข้ากัน เราแบ่งผสมสี ส่วนสีขาวใส่งาดำคั่ว





3. ตั้งหม้อคอคอดขึงผ้าให้ตึง พอน้ำเดือดตักแป้งละเลงบนผ้าปิดฝา
เมื่อแป้งสุกแป้งจะพอง ตักใส่วางลงไปแล้วพับแป้งตามชอบ





4. เสร็จเรียบร้อยแล้ว พร้อมรับประทานค่ะ