น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
นมข้นหวาน 1 ข้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 - 2 ช้อนชา
หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 60 กรัม
หมูหยอง 125 กรัม
งาขาวคั่วบุบพอแตก 30 กรัม





คนส่วนผสมเฉพาะเครื่องปรุงรสในชามทั้งหมดเข้าด้วยกัน
จากนั้นจึงใส่หมูหยอง งาขาวและหอมเจียวทีหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อนรี ๆให้ได้ 60 ก้อน






ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 120 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
น้ำมัน 50 กรัม


วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเตรียมไว้
2. ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน
3. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน
ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้






ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งเค้ก 250 กรัม
น้ำมัน 100 กรัม


วิธีทำ
1. ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน
2. แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน





3. ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง
กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม4. จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ 5. วางไส้ด้านบนแล้วม้วนลงมา วางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวหรือแผ่นรองอบ




6. ทาหน้าด้วย egg wash นำเข้าอบไฟ 375 - 400 F. ประมาณ 15 นาที
พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท










น่าทานมั๊ย.... เก็บใส่กล่องไว้รับประทานเป็นของว่าง









แบ่งใส่จานมารับประทานกันหน่อย





โรยหมูหยองให้จานเลอะ ๆ อีกสักนิด





อ้ำ.. กรอบ อร่อย confirm ค่ะ