bloggang.com mainmenu search
☀ ข้าวเหนียวดำสังขยา ☀








ทีแรกตั้งใจว่าจะทำข้าวเหนียวเปียกค่ะ แต่เปลี่ยนใจเมื่อเห็นน้องนัททำข้าวเหนียวดำสังขยา
ส่งการบ้านสีม่วงคราม ไหน ๆ ช่วงนี้กระแสส่งการบ้านมาแรงไม่แพ้พับเพียบไทยแลนด์
ก็มาทำขนมส่งการบ้านกันดีกว่าค่ะ

ตามสูตรและวิธีทำของน้องนัทไปเลยนะคะ (พี่ขอปรับลดสูตรน้ำตาลและเกลือนะคะ)

สังขยา
ไข่เป็ด 3 ฟอง (ไม่มีเลยใช้ไข่ไก่แทนค่ะ)
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (สูตรน้องนัท 1 ถ้วย)
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (สูตรน้องนัท 3/4 ถ้วย)
(สูตรน้องนัทใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา แต่พี่ใส่ 1 หยิบค่ะ)
ใบเตย


ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สูตรน้องนัท 1/2 ถ้วย)
เกลือ 1/4 ช้อนชา (สูตรน้องนัท 1 ช้อนชา)


วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวไปแช่แยกกัน เราแช่ไว้ข้ามคืนค่ะ ก่อนนึ่งประมาณ 1 ชม. ให้เอามาผสมกัน
เพื่อให้ข้าวเหนียวขาวตกสี แล้วนำไปนึ่งให้สุกค่ะ






2. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้ผสมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือเตรียมไว้ค่ะ
พอข้าวเหนียวสุกดีแล้ว ให้เอามามูนกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ เทและผสมให้เข้ากัน
ปิดฝาพักไว้เพื่อให้ข้าวเหนียวระอุและดูดกระทิ ข้าวเหนียวจะไม่แฉะค่ะ




3. จากนั้นก็มาทำสังขยา โดยผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลปิ๊บลงในอ่างผสม
โดยขยำพร้อมใบเตยจนน้ำตาลละลาย (ใส่ถุงมือด้วยนะคะ) จากนั้นนำไปกรองและนึ่งจนสังขยาสุก




4. นำข้าวเหนียวมูนและสังขยามาจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ









Create Date :24 มิถุนายน 2554 Last Update :21 พฤษภาคม 2556 7:52:36 น. Counter : Pageviews. Comments :55